Publicat pe 12 iulie 2019

Recenzat în iunie 2019

înțelegerea

Fiecare an aduce o serie de produse alimentare noi și termeni și pretenții la modă pentru a le descrie. Cu toate acestea, prea des, definițiile neclare și utilizarea vagă pot duce la confuzie. Aflați care sunt expresiile de marketing alimentar care vă pot ajuta să faceți alegeri mai sănătoase - și ce termeni nu vor face o mare diferență în dieta dvs.

"Natural"

În prezent, SUA nu a emis o definiție formală pentru utilizarea „naturalului” pe etichetele produselor alimentare. Food and Drug Administration sau S.U.A. Departamentul de Agricultura. Cu toate acestea, afirmațiile „naturale” au devenit obișnuite pe alimente și băuturi noi.

Potrivit site-ului lor web, „Deși FDA nu s-a angajat în elaborarea de reguli pentru a stabili o definiție formală pentru termenul„ natural ”, avem o politică îndelungată privind utilizarea„ naturalului ”în etichetarea alimentelor umane. „natural” pentru a însemna că nimic artificial sau sintetic (inclusiv toți aditivii de culoare, indiferent de sursă) nu a fost inclus sau a fost adăugat la un aliment care nu ar fi de așteptat să fie în acel aliment., cum ar fi utilizarea pesticidelor și nici nu a abordat în mod explicit metodele de prelucrare sau de fabricație a alimentelor, cum ar fi tehnologiile termice, pasteurizarea sau iradierea. "

USDA permite utilizarea termenului „natural” pentru etichetarea cărnii și a păsărilor de curte la produsele care nu conțin ingrediente artificiale sau culoare adăugată. De asemenea, produsul trebuie prelucrat minim. Eticheta trebuie să explice utilizarea termenului natural - de exemplu: „nu se adaugă coloranți, minim prelucrați”.

„Procesat” și „Neprocesat”

Acești termeni sunt adesea înțelese greșit. Mulți oameni cred că „procesate” sunt alimente nesănătoase ambalate, cu calorii goale și o mulțime de aditivi, și „neprelucrate” ca alimente care nu sunt conservate, congelate sau ambalate. Niciuna dintre aceste convingeri nu este complet corectă.

Potrivit USDA, „procesat” se referă la produsele alimentare care au suferit o „schimbare de caracter”. Unele exemple includ nuci crude (neprelucrate) vs. nuci prăjite (prelucrate); edamame (neprocesat) vs. tofu (procesat); o bucată întreagă de fruct (neprelucrat) vs. fructe tăiate și decojite (prelucrate). După cum puteți vedea, există alimente „procesate” care sunt hrănitoare.

"Local"

Mișcarea alimentară locală se referă la cumpărarea de alimente cultivate aproape de locul în care locuiți. Această mișcare este conectată la o filozofie mai largă a durabilității mediului și a sprijinirii economiei locale. Totuși, chiar și „localul” poate avea o varietate de nuanțe în funcție de cine întrebați, deoarece nu există o distanță definitivă utilizată de toată lumea. Termenul „locovore” este folosit pentru a descrie pe cineva care mănâncă alimente cultivate sau produse local.

„Întreg”

Nu există o definiție reglementară a alimentelor întregi. „Alimentele întregi” se referă, în general, la alimentele care nu sunt prelucrate sau rafinate și nu conțin ingrediente adăugate. După majoritatea definițiilor, alimentele integrale includ produse proaspete, lactate, cereale integrale, carne și pește; adică orice aliment care apare aproape de forma sa originală cu o prelucrare minimă.

"Organic"

Dintre toți acești termeni, „organic” are cele mai specifice criterii și semnificație juridică. Așa cum este definit de USDA, carnea, păsările, ouăle și produsele lactate organice provin de la animale cărora nu li se administrează antibiotice sau hormoni de creștere. Alimentele vegetale organice sunt produse fără a utiliza majoritatea pesticidelor convenționale, îngrășăminte fabricate cu ingrediente sintetice sau nămol de canalizare, bioinginerie sau radiații ionizante. Un certificat aprobat de guvern trebuie să inspecteze ferma pentru a se asigura că aceste standarde sunt îndeplinite. În plus față de agricultura ecologică, există standarde USDA pentru manipularea și prelucrarea ecologică.

Există trei niveluri de mențiuni organice pentru alimente:

  • 100% procente organice: produsele care sunt complet organice sau fabricate numai din ingrediente organice se califică pentru această afirmație și un sigiliu USDA Organic.
  • Organic: Produsele în care cel puțin 95% din ingredientele sale sunt organice se califică pentru această afirmație și un sigiliu USDA Organic.
  • Realizate cu ingrediente organice: Acestea sunt produse alimentare în care cel puțin 70% din ingrediente sunt certificate organic. Sigiliul organic USDA nu poate fi utilizat, dar „făcut cu ingrediente organice” poate apărea pe ambalajul acestuia.