Am fost încântat să citesc cartea lui John Durant The Paleo Manifesto: Ancient Wisdom for Lifelong Health. Indiferent dacă vă interesează sau nu paleo, este plin de pepite interesante.

înțelepciunea

Mai ales partea în care Durant explică modul în care postul poate ajuta la combaterea infecțiilor.

Un indiciu al acestui efect provine din comportamentul animalelor bolnave, inclusiv a oamenilor, care își pierd adesea pofta de mâncare până la trecerea unei boli. Animalele de fermă, animalele de companie, animalele din grădina zoologică și animalele sălbatice încetează adesea să mănânce cu totul atunci când se confruntă cu o infecție acută sau cu o vătămare gravă. Natura răspândită a acestui fenomen sugerează că este un răspuns adaptativ. Pierderea poftei de mâncare nu este o problemă, este o caracteristică.

La fel ca atacarea liniilor de aprovizionare ale unei armate invadatoare, restricția alimentară slăbește agenții patogeni în timp ce sistemul imunitar montează o contraofensivă. Micii agenți patogeni nu au rezerve mari de nutrienți și se bazează pe gazdă pentru nutriție - prin urmare, manipularea nutriției noastre este o modalitate de a manipula nutriția lor.

Acest lucru poate ajuta la explicarea de ce postul religios a devenit atât de proeminent.

Beneficiile postului transcend infecțiile cronice. Este unul dintre domeniile promițătoare ale cercetării cancerului, în special ca răspuns la chimioterapie.

„Postul modifică terenul de joc prin activarea apărărilor antice de foame în celulă. Postul este un semnal către organism că resursele sunt rare. Celulele sănătoase, non-maligne, iau indiciu și încetează să se împartă la fel de des, concentrându-se în schimb pe mecanismele de reparare celulară care conservă resursele. Deci, chiar dacă chimio dăunează celulelor sănătoase, ele lucrează cu greu la repararea leziunilor cromozomiale. Dar celulele maligne nu încetează să se divizeze; sunt „canceroși” pentru că refuză să facă orice altceva decât să crească și să crească.

Această parte despre gluten a fost, de asemenea, interesantă.

La grâu, de exemplu, glutenul reprezintă majoritatea proteinelor din grâu. Chiar dacă glutenul este asociat cu un procent mic de persoane cu boală celiacă, provoacă inflamații intestinale la peste 80% dintre oameni. Intestinul este tractul digestiv, care joacă un rol central nu numai în digestie, ci și în metabolism și funcția imună. Inflamația persistentă a intestinului poate deteriora mucoasa intestinală, iar moleculele mari și bacteriile pot curge în sânge - ceea ce inițiază o reacție din sistemul imunitar. Tulburările autoimune apar atunci când organismul se atacă în mod cronic, iar o mare varietate - lupus, diabet de tip 1 și scleroză multiplă - sunt asociate cu un consum de scurgere, inflamat al intestinului și grâului. ”

Cartea este împărțită în trei părți. Prima parte este o scurtă istorie a umanității prin cinci vârste ale existenței - animale, paleolitice, agricole, industriale și informaționale. Fiecare dintre aceste etape oferă lecții despre modul în care putem fi mai sănătoși astăzi. A doua parte analizează modul în care putem aplica aceste lecții la „mai multe domenii ale vieții moderne: mâncare, post, mișcare, bipedalism (în picioare, mers pe jos, alergare), temperatură, soare și somn”. Cartea se încheie cu o viziune speculativă despre modul în care rolurile noastre vechi de vânător și culegător ne pot inspira să construim stiluri de viață sănătoase.

Durant a început să mănânce paleo în septembrie 2006 și au început să se întâmple câteva lucruri uimitoare. După zece zile

„Am avut o energie mult mai consistentă pe tot parcursul zilei. Nu mai era „cap pe birou” după prânz. Și starea mea de spirit s-a îmbunătățit. M-am simțit mai încrezător și optimist. Când s-a întâmplat ceva negativ în viața mea, am constatat că am putut rezista cu o ușurință mai mare. Câștigurile de energie și starea de spirit în sine au fost suficiente pentru a-mi spune că sunt pe drumul cel bun. … Datorită conținutului redus de zahăr din dieta mea, am încetat să mai primesc un reziduu subțire de peliculă pe dinți. Mâncarea industrială a început să guste în mod dulce și am ajuns să mă bucur mai mult de aromele naturale. Am pierdut pofta de carbohidrați rafinați - fursecuri, prăjituri, paste, brioșe și covrigi - și am găsit că alimentele pregătite sunt atât sărate, cât și blande. Sistemul meu imunitar s-a îmbunătățit dramatic.

În general, se simțea ca și cum ai ieși dintr-o stare perpetuă de mahmureală. Și odată ce am știut ce „bun” se simțea, a făcut ca „răul” să se simtă mult mai rău.„

Când vine vorba de o dietă sănătoasă și un stil de viață general, iată cele 5 recomandări ale lui Durant.

1. Ce să mănânci: mimează o dietă de vânător-culegător (sau păstor)

Nu mai numărați calorii. Consumați alimentele potrivite: carne, fructe de mare, rădăcini și tuberculi, legume cu frunze, ouă, fructe și nuci. Experimentați cu lactate fermentate cu grăsime completă. Scopul unei diete în care cea mai mare parte a caloriilor provine din fructe de mare și animale, dar cea fizică provine din plante. Nu vă fie frică de grăsime, mâncați nasul până la coadă și mâncați o varietate de plante.

2. Cum să mănânci: urmează tradițiile culinare antice

Respectă înțelepciunea culinară antică. Urmați rețetele tradiționale. Mănâncă alimente fermentate (varză acră, kimchi). Mănâncă alimente crude (sashimi, ceviche, tartar). Faceți bulionuri și stocuri. Gatiti la foc mic, folosind grasimi si uleiuri traditionale (ulei de cocos, seu de vita, unt, ghee, ulei de masline). Mănâncă-ți culorile. Mănâncă „superalimente” onorate din timp: ficat, ouă, alge, pești de apă rece. Bucurați-vă de unt adevărat. Sarat la gust. Bea ceai.

3. Ce să nu mănânci: Evită alimentele industriale, zaharurile și semințele

Evitați alimentele procesate din epoca industrială, inclusiv zahărul (alimente îndulcite, zahăr de masă, fructe uscate, plus îndulcitori artificiali) și uleiurile vegetale (ulei de canola, ulei de soia, ulei de porumb, ulei de arahide). Evitați să consumați cantități mari, concentrate, din culturile pe bază de semințe din epoca agricolă, cum ar fi cerealele (grâu, porumb, orz, ovăz) și leguminoase (soia, fasole, arahide). Dacă se mănâncă cereale, mergeți cu orez.

Băuturi: beți apă cât de sete. Bea băuturi tradiționale cu măsură, dacă se dorește (ceai, cafea, vin, alcool, lapte). Evitați băuturile industriale (sifon, băuturi energizante, lapte degresat).

4. Faceți-l semnificativ: experimentați, personalizați, bucurați-vă

Utilizați aceste instrucțiuni ca punct de plecare pentru propria dvs. experimentare. Modificați-vă în funcție de sănătatea, obiectivele, gusturile și preferințele, fundalul și bugetul. Asigurați-vă dieta semnificativă (rețete de familie, bucătărie etnică). Fii confortabil rupându-te de ea pentru a te bucura de viață (sărbători, experiențe unice).

5. Condu un stil de viață sănătos

Dormi cât mai mult posibil. Mutați-vă și faceți mișcare în mod regulat. Stai pe picioare (stai, mergi, fugi). Obțineți soare regulat și moderat. Încercați niște posturi intermitente. Încercați o expunere la cald și la rece. Faceți-o semnificativă pentru a face din ea un stil de viață continuu.

Dacă sunteți în căutarea sfaturilor de dietă, Durant urmează personal liniile directoare din Dieta perfectă pentru sănătate de către Dr. Paul și Shou-Ching Jaminent.

Nu, aceasta nu este o altă dietă paleo; Este o carte de stil de viață plină de înțelepciune străveche și sfaturi practice despre orice, de la dietă și protecție solară până la alergarea desculță și timpul de ecranizare. S-ar putea să-ți schimbe viața.