Până la sfârșitul acestei secțiuni, veți putea:

  • Descrieți procesele implicate în reacțiile anabolice și catabolice
  • Enumerați și descrieți etapele necesare pentru metabolismul glucidelor, lipidelor și proteinelor
  • Explicați procesele care reglează nivelurile de glucoză în timpul stărilor de absorbție și postabsorbție
  • Explicați modul în care metabolismul este esențial pentru menținerea temperaturii corpului (termoreglare)
  • Rezumați importanța vitaminelor și mineralelor în dietă

metabolism

Figura 1. Metabolismul este suma tuturor proceselor corpului care necesită energie și consumă energie. Mulți factori contribuie la metabolismul general, inclusiv masa musculară slabă, cantitatea și calitatea alimentelor consumate și cerințele fizice impuse corpului uman. (credit: „tableatny” /flickr.com)

Mâncarea este esențială pentru viață. Mulți dintre noi privim să mâncăm nu numai ca o necesitate, ci și ca o plăcere. Este posibil să vi se spună încă din copilărie să începeți ziua cu un mic dejun bun, pentru a vă oferi energia necesară pentru a trece prin cea mai mare parte a zilei. Cel mai probabil ați auzit despre importanța unei diete echilibrate, cu o mulțime de fructe și legume. Dar ce înseamnă toate acestea pentru corpul tău și procesele fiziologice pe care le desfășoară în fiecare zi? Trebuie să absorbiți o serie de substanțe nutritive, astfel încât celulele dvs. să aibă elemente de bază pentru procesele metabolice care eliberează energia celulelor pentru a-și îndeplini sarcinile zilnice, pentru a fabrica noi proteine, celule și părți ale corpului și pentru a recicla materialele din celulă.

Acest capitol vă va conduce prin unele dintre reacțiile chimice esențiale vieții, a căror sumă este denumită metabolism. Accentul acestor discuții va fi reacțiile anabolice și reacțiile catabolice. Veți examina diferitele reacții chimice care sunt importante pentru a susține viața, inclusiv de ce trebuie să aveți oxigen, modul în care mitocondriile transferă energia și importanța anumitor hormoni și vitamine „metabolice”.

Metabolismul variază în funcție de vârstă, sex, nivel de activitate, consum de combustibil și masa corporală slabă. Propria ta rată metabolică fluctuează de-a lungul vieții. Modificându-vă dieta și regimul de exerciții, puteți crește atât masa corporală slabă, cât și rata metabolică. Factorii care afectează metabolismul joacă, de asemenea, roluri importante în controlul masei musculare. Se știe că îmbătrânirea scade rata metabolică cu până la 5% pe an. În plus, deoarece bărbații au o masă musculară mai slabă decât femeile, rata metabolică bazală (rata metabolică în repaus) este mai mare; prin urmare, bărbații tind să ardă mai multe calorii decât femeile. În cele din urmă, rata metabolică inerentă a unei persoane este o funcție a proteinelor și enzimelor derivate din fondul lor genetic. Astfel, genele tale joacă un rol important în metabolismul tău. Cu toate acestea, corpul fiecărei persoane se angajează în aceleași procese metabolice generale.