Rețetă de la Federația Iowa Turcia și Kerri Rush, Fresh Café and Market, Clive

aliment

Filet de curcan la grătar din Iowa pe un băț

Timp de pregătire: 5 ore (include timpul de marinare)
Timp de gătit: 15 minute
Porții: 6

Ingrediente pentru curcan

  • 2 linguri suc de lamaie
  • ¼ cană sos de soia
  • ¼ cană ulei vegetal
  • ¼ ceașcă de sherry uscat SAU vin roșu
  • 2 linguri de ceapa tocata instant
  • 1/8 linguriță ghimbir măcinat
  • 1/8 linguriță pudră de usturoi
  • 1 lira de curcan

Ingrediente pentru sos de salată Avotziki

  • 1 -12 uncii Mori-Nu Soft Silken Tofu
  • 1 avocado copt, curățat și fără sâmburi
  • Suc de 2 lămâi
  • 1 cățel de usturoi tăiat cubulețe
  • 1 lingură sare de Himalaya
  • 2 linguri de mărar proaspăt tocat
  • ½ castravete mediu tăiat cubulețe

Într-o pungă de plastic autosigilantă, recipient de depozitare din plastic sau vas de sticlă, combinați suc de lămâie, sos de soia, ulei vegetal, sherry uscat, ceapă tocată, ghimbir măcinat și pudră de usturoi.

Dacă doriți, tăiați filetele de curcan pe jumătate pe lungime, făcând două fileuri mai subțiri. * Pentru a face tăierea mai ușoară, puneți filetele în congelator timp de 20 de minute înainte de a le tăia. Adăugați curcanul în pungă sau recipient. Sigilați punga sau acoperiți recipientul. Se pune la frigider și se marinează timp de 4-12 ore. Scurgeți marinada și aruncați-o.

Așezați bucăți de filet pe o frigarui de lemn *. Se fierbe la foc mediu direct de la 6 la 8 minute pe fiecare parte sau până când termometrul pentru carne înregistrează 170 ° F. și curcanul nu mai este roz. * Înmuiați frigarui de lemn în apă timp de 30 de minute înainte de utilizare pentru a preveni arderea pe grătar.

Pentru dressing, amestecați tofu, avocado, lămâi, usturoi și sare într-un blender până se amestecă bine. Apoi adăugați mărar și castraveți și pulsați până se amestecă bine. A se păstra la frigider - face 16 uncii de pansament.

Nutriție pe porție: calorii 166, proteine ​​25,7 g, grăsimi 6,3 g (saturate 1,2 g), colesterol 58,7 mg, sodiu 257,6 mg, carbohidrați 1,1 g, fibre .1 g