Dr. Teitelbaum spune că zahărul poate crea dependență și oferă sfaturi pentru a lovi obiceiul.

10 iunie 2010 ? - Ești un drogat cu mâncare dulce? Un sclav al Snickers și al băuturilor răcoritoare? Te bazezi pe acea grămadă de zahăr de la jumătatea după-amiezii pentru a te trece peste zi?

este

Atunci este posibil să aveți o dependență de zahăr, potrivit Dr. Jacob Teitelbaum, autorul cărții „Beat Sugar Addiction Now”.

De-a lungul a trei decenii de tratament al pacienților care se luptă cu oboseala, durerea și obezitatea, Teitelbaum a identificat ceea ce spune că sunt patru tipuri de dependenți de zahăr și, în cartea sa recentă, explică ce cauzează aceste probleme și cum să înceteze obiceiul cu zahărul.

„Există schimbări în metabolismul nostru, în hormonii de stres, care ne determină să mâncăm zahăr”, spune Teitelbaum, care este și directorul Centrelor Naționale de Fibromialgie și Oboseală. „Aș clasifica-o drept dependență”.

Dar abordarea lui Teitelbaum este una controversată. Deoarece multe dintre teoriile sale despre dependența de zahăr provin din munca sa cu pacienții - și nu din studiile revizuite de colegi - metodele sale sunt întâmpinate cu scepticism de mulți dieteticieni.

„Nu cred că avem știința care să susțină noțiunea că zahărul creează dependență”, spune Samantha Heller, dietetician înregistrat și autor al cărții „Privește inteligent: Prescripția nutrițională a lui Samantha Heller pentru stimularea puterii creierului și optimizarea sănătății corporale totale”.

Heller subliniază, de asemenea, că un articol publicat în revista Clinical Nutrition în iunie a constatat că nu există dovezi că zahărul - sau orice fel de hrană în acest sens - poate deveni dependent de oameni.

Dar, indiferent dacă poți de fapt să fii „dependent de zahăr”, medicii și dieteticienii sunt de acord că America are un dinte dulce uriaș și problematic - unul care exacerbează numeroase probleme de sănătate, cum ar fi obezitatea, bolile de inimă și diabetul.

Cele patru tipuri de droguri de zahăr

Potrivit Teitelbaum, supradozajul corpului cu zahăr, în special în decursul lunilor sau anilor, poate duce la numeroase boli fizice și psihice de care suferinții nu își dau seama adesea că provin din dieta lor.

Obezitatea, sistemul imunitar slăbit, oboseala cronică, problemele hormonale și problemele gastrointestinale sunt unele dintre efectele cele mai frecvente ale dependenței de zahăr pe termen lung, spune Teitelbaum. Problemele psihologice, cum ar fi anxietatea și depresia, pot fi, de asemenea, agravate prin consumul de zahăr prea mult.

Cei care sunt obosiți cronic - fie din lipsa somnului, din excesul de muncă sau din alimentația deficitară - tind să ajungă la cofeină, zahăr sau, cel mai adesea, la ambele, sub formă de sodă și băuturi energizante. Acestea sunt ceea ce Teitelbaum numește dependenți de zahăr de tip 1.

Leacul? Pentru toate formele de dependență de zahăr, Teitelbaum sugerează reducerea zahărului (și/sau înlocuirea acestuia cu alternative fără zahăr), reducerea consumului excesiv de cofeină, consumul de alimente mai întregi, neprelucrate și somnul suficient.

În special pentru persoanele dependente de tip 1, el adaugă exerciții fizice regulate și suplimente nutritive pentru a sprijini sistemul imunitar al organismului.

Unii oameni apelează la zahăr (și cofeină) pentru a-și alimenta viața rapidă, cu stres ridicat. Acești oameni devin adesea anxioși și iritabili atunci când le este foame din cauza glicemiei scăzute, spune Teitelbaum, iar el îi numește dependenți de tip 2. Sunt în permanență într-o mentalitate de luptă sau fugă, care provoacă stres și suprasolicită sistemul suprarenal.

Vitamina B5 și lemnul dulce sunt recomandate în mod special pentru acești dependenți, spune Teitelbaum, pe lângă modificările stilului de viață pentru a reduce nivelul de stres.

Dependentul de tip 3 al lui Teitelbaum este controversat în rândul dieteticienilor. Acești dependenți, spune el, au o creștere excesivă de drojdie în intestin din cauza zahărului din dieta lor.

La rândul său, această drojdie crește pofta corpului de mai mult zahăr, spune el. Această creștere a drojdiei poate fi cauzată de utilizarea excesivă de antibiotice sau steroizi sau de diete cu conținut ridicat de zahăr pe termen lung și se risipesc, potrivit Teitelbaum, cu probiotice puternice și reduceri ale zahărului.

În timp ce probioticele sunt „grozave” pentru tractul digestiv, Heller spune că se îndoiește că zahărul ar putea provoca o creștere excesivă a drojdiei. Deoarece s-au făcut cercetări doar asupra câtorva dintre numeroasele bacterii prezente într-un intestin sănătos, este greu de spus ce rol ar putea juca zahărul într-o creștere excesivă, spune ea.

În cele din urmă, fluctuațiile hormonale la femeile care intră în menopauză pot provoca anxietate, depresie și rezistență la insulină, care pot duce, de asemenea, la dependențe de zahăr, spune Teitelbaum. Alături de trucurile generale pentru a lovi dependența, se recomandă hormoni bio-identici și/sau remedii naturale pentru a regla nivelul hormonilor, spune el.

Scepticismul Sugar Addict

Metodele Teitelbaum nu sunt cu siguranță acceptate pe scară largă.

Majoritatea medicilor își susțin în totalitate - pentru sănătatea generală - prescripția pentru reducerea consumului de zahar în exces, consumul de alimente întregi și obținerea regulată a unui somn bun.

Cu toate acestea, când vine vorba de utilizarea acestuia de suplimente și de legătura dintre consumul de zahăr și creșterea excesivă a drojdiei, depresia și oboseala cronică și durerea, mulți medici spun că merge prea departe.

„Aceste idei nu sunt susținute de știință”, spune Dr. Ken Fujioka, director al Centrului de Cercetare Nutritivă și Metabolică și al Centrului pentru Gestionarea Greutății la Clinica Scripps din San Diego.

Pentru argumentul Teitelbaum conform căruia zahărul crește și scade glicemia, modificând starea de spirit și nivelul de energie, Fujioka spune că aceste fluctuații se încadrează în intervalul normal al zahărului din sânge și nu ar fi responsabile pentru astfel de efecte secundare.

Această critică ajunge în centrul ciocnirii dintre metodele lui Teitelbaum și cele ale criticilor săi. În timp ce o mare parte din comunitatea medicală se bazează pe studii peer-review și niveluri tangibile în sânge ale anumitor substanțe chimice, Teitelbaum se bazează adesea pe experiența clinică.

„Gama normală” este problematică ”, spune el, pentru că adesea pacienții care se află în acest punct de vedere tehnic vor prezenta simptome. De exemplu, jumătate dintre cei cu simptome de hipotiroidism sunt din punct de vedere tehnic în limitele normale, spune el.

"O mare parte din munca mea se bazează pe ceea ce văd la pacienții mei și ceea ce văd funcționează - și vorbim aici despre mii de pacienți", spune el.

La sfârșitul zilei, mesajul cărții recente a lui Teitelbaum, de a îmbunătăți sănătatea și energia prin reducerea zahărului, este unul pe care Asociația Americană a Inimii, Departamentul pentru Sănătate și Servicii Umane și alte organizații de sănătate îl susțin, de asemenea.

Și nutriționiștii observă că, dacă o faci cu ajutorul probioticelor sau doar sărind de Slurpie, înlocuind caloriile goale de zahăr cu alimente sănătoase, nutritive, este ceva pentru care trebuie să te străduiești.