Astăzi, au fost lansate noile linii directoare dietetice din 2015, care recomandă americanilor să mănânce mai multe fructe, legume, cereale integrale și proteine ​​variate. Liniile directoare din acest an au făcut obiectul multor controverse, incluzând argumente cu privire la aspectele referitoare la sustenabilitatea ar trebui incluse în recomandările referitoare la modul în care consumă americanii. Noile linii directoare nu au recomandat limite pentru carnea procesată sau cea roșie.

fructe legume

Dar certurile nu sunt neobișnuite atunci când vine vorba de recomandările privind dieta americană. Liniile directoare așa cum le cunoaștem astăzi - publicate de S.U.A. Departamentul Agriculturii (USDA) și S.U.A. Departamentul de Sănătate și Servicii Umane (HHS) la fiecare cinci ani - a început de la un dezacord.

În 1977, S.U.A. Comitetul selectiv al Senatului pentru nutriție și nevoi umane, condus de senatorul George McGovern, a recomandat populației americane „Obiective dietetice”: consumați doar câtă energie consumați, mâncați mai multe zaharuri naturale, consumați mai multe fructe și legume și mergeți ușor la ouă și unt. Obiectivele dietetice au primit reacții adverse atât din partea industriei, cât și din comunitatea științifică asupra faptului dacă au fost susținute de suficiente dovezi.

Din această reacție a apărut o decizie de a avea partenerul USDA și HHS. Ei au selectat oamenii de știință din ambele departamente și au creat ceea ce va deveni Orientările dietetice pentru americani din 1980, care recomanda șapte modalități de a avea o dietă bună, inclusiv consumul unei varietăți de alimente, evitarea excesului de grăsimi și colesterol și reducerea zahărului. Dar încă o dată, abordarea de dezvoltare și liniile directoare au fost criticate.

În cele din urmă, HHS și USDA au fost îndrumați să formeze un comitet consultativ care să se asigure că sfaturile externe vor fi incluse în orientările viitoare. Un comitet consultativ pentru liniile dietetice a fost format și utilizat pentru prima dată la crearea liniilor directoare din 1985. De data aceasta, sfaturile au fost mai bine primite.

Chiar și înainte ca liniile directoare de dietă să fie publicate oficial așa cum sunt acum, agențiile federale au recomandat demult căi pentru ca americanii să devină mai buni consumatori. După cum a raportat TIME în 1964, un consiliu federal pentru alimentație și nutriție a recomandat ca un bărbat și o femeie americani să elimine 300 și 200 de calorii din dieta zilnică, respectiv. „Viața bogată din S.U.A. din anii 1960 este, de asemenea, viața dulce, viața grasă și viața moale - sau cam așa, topul SUA experții au decis ”, a scris TIME, adăugând că„ diferența este conținutul caloric al a două martini medii ”.

De-a lungul anilor, recomandările privind dieta în S.U.A. s-au îndepărtat de la recomandarea unor substanțe nutritive specifice și mai mult spre recomandări pe bază de alimente. Chiar și ghidurile controversate lansate în 1977 au marcat o schimbare care s-a concentrat mai mult pe evitarea alimentelor legate de bolile cronice. În ultimii ani, a existat o dezbatere semnificativă cu privire la faptul dacă tăierea grăsimilor ar trebui să fie în continuare un accent (liniile directoare din 2010 recomandă produse lactate fără grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi) și dacă colesterolul este încă un nutrient de îngrijorare.

„Din păcate, ceea ce a rămas consecvent de-a lungul anilor este că americanii nu au respectat recomandările privind ghidurile dietetice”, au declarat reprezentanților Centrului pentru Politică și Promovare Nutritivă de la USDA într-un comunicat. Agenția spune că Healthy Eating Index (HEI) a fost creat pentru a măsura cât de strâns sunt dietele americanilor în conformitate cu Ghidurile dietetice, iar scorul american al HEI pe o scară de 100 de puncte a fost între 49 și 58 din anii 1990.

Odată cu știința emergentă - carnea procesată a fost recent declarată cancerigenă - și ceartă în rândul industriei și al comunității științifice, nu este greu de văzut cum să mănânci sănătos poate fi confuz.

Recomandările cheie din liniile directoare din acest an pentru a mânca mai multe fructe și legume rămân sfaturi demne de urmat. Cât despre restul? Faceți așa cum au făcut întotdeauna americanii și participați la ceartă.