Nu este dificil de creat Plăcinta Kareliană finlandeză, și, din fericire, este nevoie doar de un puțin timp pentru a le face. Plăcintele kareliene sunt paste sau piroguri tradiționale din Karelian. Acestea sunt consumate în toată Finlanda astăzi, precum și în vecinătate Estonia și nordul Rusiei.

finlandeză

Bucătăria finlandeză este remarcabil prin amestecarea națiunilor tradiționale și a bucătăriei de înaltă calitate cu o bucătărie continentală modernă. În unele zone ale țării, peștele și carnea - în general carne de porc, carne de vită sau reni - joacă un rol esențial în preparatele tradiționale finlandeze.

Plăcintele Kareliene finlandeze au cruste produse din pâine de secară și sunt ambalate cu legume, orez sau morcovi. Cu unt de ou întins deasupra, sunt, fără îndoială, delicioase.

PLĂCĂRIA KARELIANĂ FINNĂ

  • Autor: Romae Chanice Marquez
  • Categoria rețetei: Gustări/patiserie
  • Bucătărie: finlandeză

Astăzi, a crusta subțire de secară cu umplutură de orez este cea mai familiară și standard versiune a acestui fel de mâncare. Există, de asemenea, piure de cartofi accesibil și umpluturi de orez și morcovi. întregul timp de preparare și gătit este de aproximativ 2 ore. Această rețetă servește cel puțin 20 de persoane.

Plăcinta kareliană este, de asemenea, etichetată de mulți drept mâncarea națională din Finlanda. Credite foto către: @nordicbakery.

Ingrediente finlandeze Karelian Pie

Pentru Porridge cu Orez,

  • 130 g orez alb cu bob scurt
  • 250 ml apă
  • 800 ml lapte
  • 1 lingură de unt
  • 1 linguriță de sare
  • 1 ou

Pentru coaja de patiserie,

  • 200 ml apă rece
  • 1 linguriță de sare
  • 60 g de făină de uz universal
  • 225 g făină de secară
  • 2 linguri de unt topit

Pentru untul de ouă,

  • 4 ouă
  • 150 g de unt
  • Arpagic de sare

Instrucțiuni pentru finlandeză Karelian Pie

Pentru Porridge cu Orez,

Pasul 1: Aduceți apa la fierbere. Adăugați orez și unt. Continuați să gătiți până când a fost consumat lichid, apoi adăugați laptele.

Pasul 2: Lăsați-l să fiarbă aproximativ 35-40 minute până când terciul este terminat. Nu uitați să amestecați; în caz contrar, în partea de jos, terciul va arde.

Pentru coaja de patiserie,

Pasul 3: Se adaugă sare în apă și se adaugă 50 g de făină. Adăugați untul.

Pasul 4: Frământați până la un aluat moale după.

Pasul 5: Împărțiți aluatul în patru bucăți și rulați fiecare bucată într-un băț. Continuați să acoperiți restul amestecului pe măsură ce lucrați pe fiecare parte.

Pasul 6: Împărțiți aluatul în 4-5 părți și rulează într-un disc subțire pe o suprafata infainata. Crusta este destinată să fie groasă, deoarece aceasta o face clară, dar merge destul de simplu pe făină. Cu cât aluatul este mai subțire și mai uscat, cu atât este mai probabil să se rupă crusta la punctul de sertizare.

Pasul 7: Un sfat util pentru un începător este să rulați aluatul într-o foaie subțire și apoi să tăiați foaia la aceeași dimensiune fie cu un tăietor de prăjituri, fie cu un castron mic (aproximativ 12 cm în diametru).

Pasul 8: Pe discuri, puneți lingura terciului (aproximativ 2 linguri pe patiserie), pliați colțurile deasupra și strângeți. Acest lucru se face cu degete relativ ușoare, deoarece plăcile nu ar trebui să fie prea ascuțite.

Pasul 9: În funcție de aragaz 250-275 ° C (482-527 ° F), au nevoie de un cuptor cald. Așezați produsele de patiserie pe o tavă de copt. Deoarece în aluat nu există drojdie sau praf de copt, acestea nu vor crește în timpul coacerii, deci nu este nevoie să lăsați loc între ele.

Pasul 10: Scoateți din cuptor și periați cu unt topit odată ce produsele de patiserie capătă o notă de culoare. Lăsați-l să se răcească cât timp este acoperit.

Pentru untul de ouă,

Pasul 11: Se fierb ouăle în apă înghețată și se răcește.

Pasul 12: Se pasează cu unt, folosind o furculiță, încă puțin fierbinte. Se condimentează cu arpagic și sare și se servește cu produse de patiserie.

Informații suplimentare despre finlandeză Karelian Pie

  • Per porție are 144 de calorii, 14 g de carbohidrați, 8 g de grăsimi, 2 g de proteine.
  • Alimentele finlandeze se folosesc adesea produse integrale, cum ar fi secară, orz, ovăz și fructe de padure, cum ar fi afine, lingonberries, mure și cătină.
  • Produsele de patiserie din Karelian sunt renumite în toată Finlanda, adesea etichetate ca produse de patiserie naționale din Finlanda.
  • Timpul de preparare/preparare este de aproximativ 2 ore, și rețeta servește aproximativ 20 de persoane.

Despre rețeta finlandeză Karelian Pie

În ani 1600-1700, Plăcinta kareliană a fost adusă la regiunea actuală din estul Finlandei, din care a ajuns în restul Finlandei și chiar în Suedia. Primul scris datele despre plăcinte datează din 1686.

Fundația acestor prăjituri este produsă în mod tradițional din făină de secară, deși în unele zone, cum ar fi Karelia de Nord și Karelia Ladoga, sunt gata cu un amestec de grâu și făină de secară pentru a îmbunătăți procesul de gătit.

Orzul și talkkuna au fost cele mai răspândite umpluturi din trecut. Acesta din urmă este o combinație tradițională de făină prăjită de orz, secară, ovăz și făină de mazăre din Estonia și Finlanda.

Concluzie

În anii 1900, finlandezul Karelian Pie a devenit un simbol al culturii kareliene, în măsura în care sunt prezenți în primele orașe în multe magazine de patiserie.

Pentru mai multe rețete de patiserie, faceți clic aici pentru mai multe informații.

Imagine prezentată: @skumppaajanamppaa/Instagram, @niikarttu/Instagram