Cu mult timp în urmă când refrigerarea nu era disponibilă și laptele ar strica oamenii au inventat modalități de conservare a alimentelor prin fermentare pentru a-și prelungi durata de valabilitate.

articole

Kefirul este un exemplu în acest sens.

Ce este Kefir?
Kefirul este o băutură fermentată asemănătoare iaurtului din boabe de Kefir, o bacterie și drojdie naturală producătoare de acid lactic. Când se adaugă în lapte, boabele de Kefir creează o tartă minunată și o băutură răcoritoare, care este bună pentru dvs.

Kefirul este un aliment bogat în enzime, umplut cu microorganisme prietenoase, care echilibrează organismele sănătoase din corpul dumneavoastră.

Având mai mulți nutrienți decât iaurtul, Kefirul furnizează proteine ​​vegetariene complete, minerale esențiale și vitamine B valoroase.

Kefirul se poate face din orice tip de lapte, vacă, capră sau oaie, nucă de cocos, orez sau soia.

Pentru intoleranții la lactoză, abundența Kefir de drojdie și bacterii benefice oferă lactază, o enzimă care consumă cea mai mare parte din zahărul lactozei rămas după procesul de cultivare. Acest lucru face mai ușor de digerat pentru cei care sunt sensibili la lactoză.

Puteți face și Kefir cu apă. Aceasta se numește Tibicos și se adaugă în mod tradițional fructele uscate, cum ar fi smochinele și curmalele, plus sucul de lămâie.

Pentru ce se utilizează Kefir?
Kefirul este folosit de sute de ani, dacă nu mai mult, ca băutură nutrițională și vindecă toate cele mai multe boli. În mod tradițional, a fost utilizat în nordul Europei și în Rusia pentru afecțiuni ale stomacului, diaree sau răceli și fumuri.

Astăzi Kefirul este utilizat atât din punct de vedere nutrițional, cât și în scopuri culinare. Poate fi folosit la prepararea pâinii cu aluat, ca înlocuitor al zeiței la coacere, la supe și în locul laptelui pe cereale.

Astăzi Kefirul este folosit pentru a vindeca probleme precum Leaky Gut, IBS, reflux și indigestie cronică. Poate fi folosit și pentru afecțiuni ale pielii și tulburări intestinale, cum ar fi constipație și diaree. Este minunat pentru vegetarieni și pentru cei cu densitate osoasă scăzută ca în osteopenie și osteoporoză.

Cum acționează Kefir?
Deoarece Kefir este unul dintre cele mai probiotice alimente bogate disponibile, este excelent pentru cei cu afecțiuni digestive care provin dintr-un dezechilibru al florei intestinale. Așa este cazul utilizării antibioticelor. Este, de asemenea, minunat pentru cei care doresc să obțină probiotice din mâncarea lor.

Kefirul are toți aminoacizii esențiali de care aveți nevoie pentru a face orice proteină de care aveți nevoie; ca atare, este considerată o proteină completă. Acest lucru îl face o bază pentru vegetarianii Ova-lacto sau pentru cei care doresc să reducă carnea de animale, care este importantă în bolile cardiovasculare.

Kefirul oferă și alte valori nutriționale. Pe măsură ce fermentează bacteriile și drojdia produc vitamine și minerale esențiale, cum ar fi vitaminele B, calciu, magneziu, vitamina K2 și biotină. Acest lucru face ca Kefirul să fie extrem de benefic pentru densitatea minerală osoasă prin furnizarea de minerale și substanțe nutritive esențiale de care oasele dumneavoastră au nevoie.

Cum o utilizați?
Kefirul poate fi băut direct sau adăugat la shake-uri de sănătate, coacere și supe.
Kefirul poate fi cumpărat sau făcut acasă, achiziționând cereale Kefir din magazinul dvs. natural de produse alimentare sănătoase sau online.