Publicat: 29 octombrie 2020 · Modificat: 29 octombrie 2020 de Lisa MarcAurele 103 comentarii - Această postare poate conține linkuri afiliate. A se vedea Divulgarea

Informații suplimentare

keto

Un simplu și delicios reteta de branza cu crema de cocos este prietenos cu carbohidrați și ceto. Este un desert ușor de făcut cu cremă de cocos.

Dacă sunteți ca majoritatea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, vă face plăcere să vă delectați cu rețete de brânză cu conținut ridicat de grăsimi și săruri în carbohidrați. Cu siguranță o fac și a fost un desert de bază de mulți ani!

Crema de brânză este de departe unul dintre ingredientele mele preferate cu conținut scăzut de carbohidrați. Merge bine atât în ​​rețetele dulci, cât și în cele sărate. Și, este cheia pentru a face un tratament rapid și ușor cu mousse de brânză fără zahăr.

Un alt ingredient cheie pentru această rețetă de cheesecake este crema de nucă de cocos. Dar, nu o confundați cu crema de nucă de cocos, care este de obicei îndulcită cu zahăr.

De unde să cumpărați cremă de nucă de cocos Keto neîndulcită

Am încercat să găsesc conserve de cremă de cocos în magazinele locale, dar niciunul dintre ele nu pare să o poarte. Cred că îl puteți cumpăra de la Trader Joe’s și Whole Foods Market, dar magazinele respective sunt puțin departe de mine.

Am cumpărat-o pe a mea online la LC Foods, care este o piață online pentru alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați. Cu toate acestea, am devenit recent membru al Thrive Market și am constatat că au cel mai ieftin preț dintre toate la crema de cocos conservată.

Puteți obține, de asemenea, cremă de cocos dintr-o cutie de lapte de cocos obișnuit cu conținut ridicat de grăsimi. Doar puneți conserva în frigider peste noapte și partea solidă care se termină deasupra este crema de nucă de cocos.

Cum se face scoarță de cocos cu conținut scăzut de carbohidrați

Crusta mea standard de prăjitură de brânză cu conținut scăzut de carbohidrați este un amestec de făină de migdale, scorțișoară, îndulcitor cu conținut scăzut de carbohidrați și unt topit.

Am amestecat pur și simplu toate ingredientele împreună și apoi apăs amestecul în fundul unei tigaie cu arc. Este o alternativă excelentă la crustele făcute cu firimituri cu biscuiți graham cu conținut ridicat de carbohidrați.

În timp ce pregătesc umplutura de cheesecake, îmi place să pun tigaia cu crusta pregătită în frigider pentru a se răci. Acest lucru întărește untul pentru a forma un strat de crustă mai bun înainte de a adăuga umplutura.

Cum se face Cheesecake cu cremă de cocos

Există doar câțiva pași pentru a face acest tort de brânză cu conținut scăzut de carbohidrați.

Adăugați umplutura

Odată ce crusta a fost pregătită, este timpul să faceți umplutura cu brânză de nucă de cocos cu conținut scăzut de carbohidrați. Rețeta mea folosește următoarele ingrediente compatibile cu ceto-urile:

  • Cremă de brânză
  • Îndulcitor cu conținut scăzut de carbohidrați
  • Crema de nuca de cocos
  • Ouă
  • Extract de vanilie

Pentru o aromă mai puternică, se poate adăuga și extract de nucă de cocos sau în locul extractului de vanilie.

Ajută să bateți mai întâi crema de brânză dacă este încă puțin rece de la frigider. Dar este bine să planificați lucrurile înainte și să lăsați crema de brânză să stea la temperatura camerei înainte de a face umplutura. În acest fel, amestecul va fi neted, fără bucăți de brânză.

Când toate ingredientele pentru umplutură au fost amestecate împreună, amestecul este turnat peste crusta pregătită în tigaia cu formă de arc.

Dacă utilizați o baie de apă, tigaia trebuie învelită în folie de aluminiu și așezați-o într-o tigaie de prăjire cu un centimetru sau doi de apă în ea. Deși nu este necesară, apa aburitoare oferă un mediu umed în cuptor, care poate ajuta la prevenirea prăjiturii de brânză.

Coaceți Cheesecake

Cheesecake-ul este acum gata de coacere. Încep la 350 ° F pentru primele 15 minute și apoi reduc temperatura cuptorului la 250 ° F și dau la cuptor încă 75-90 minute.

O temperatură mai scăzută gătește complet tortul de brânză fără a-l face să se rumenească la exterior înainte ca interiorul să fie complet gătit. Dacă nu vă deranjează timpul suplimentar, puteți încerca chiar să reduceți mai mult temperatura.

Scoateți cheesecake-ul din cuptor atunci când centrul este încă puțin agitat, dar majoritatea tortului s-a instalat. Acest lucru vă va asigura că nu îl preparați prea mult.

Cheesecake-ul ar trebui să se răcească complet înainte de a îndepărta latura arcului, rulând ușor un cuțit între partea tortului și tigaia, apoi eliberând clema arcului.

Adăugați înghețarea cremei de cocos

Deși tortul de brânză cu nucă de cocos este destul de bun simplu, adăugarea unei înghețate de cremă de nucă de cocos presărată cu nucă de cocos prăjită îl duce la un nivel cu totul nou. Acesta adaugă un aspect mai atrăgător desertului ceto, oferindu-i un aspect similar cu popularul meu plăcintă cu cremă de nucă de cocos keto.

Glazura este doar un amestec de cremă de cocos, îndulcitor sub formă de pudră cu conținut scăzut de carbohidrați și puțină cremă de brânză.

Am descoperit că adăugarea unui strop de cremă de brânză poate masca gustul răcoritor al eritritolului, care este agentul de încărcare utilizat în numeroși îndulcitori granulari cu conținut scăzut de carbohidrați. De aceea am adăugat câteva uncii la înghețarea cremei de nucă de cocos care acoperă tortul cu brânză.

Deasupra cu nucă de cocos prăjită

O stropire de nucă de cocos prăjită peste îngheț adaugă culoare și dimensiune.

Prajiti nuca de cocos, pur si simplu intindeti bucati de nuca de cocos uscate neindulcite pe o foaie de copt si coaceti timp de 3 pana la 5 minute la 375 ° F. Nucile de nucă de cocos mărunțite se prăjesc rapid, așa că va trebui să o supravegheați în timp ce se coace.

Întrebări frecvente despre Keto Cremă de nucă de cocos Cheesecake

Întreaga rețetă se află în partea de jos a acestui post. În primul rând, iată câteva răspunsuri la câteva întrebări frecvente.

Cât de mare ar trebui să fac porțiile?

Această prăjitură de brânză cu nucă de cocos cu conținut scăzut de carbohidrați este foarte plină, așa că veți dori să păstrați porțiile destul de mici. Am luat o felie pentru o gustare de după-amiaza devreme și nu mi-a fost foame până la cină.

Cum previn exteriorul cheesecake-ului să nu se coacă în exces?

Gătitul la o temperatură scăzută face ca prăjitura cu brânză să fie mult mai cremoasă și să nu coacă excesiv exteriorul. Nu am folosit o baie de apă și partea de sus a tortului de brânză nu s-a crăpat.

Deci, gătirea completă a cheesecake-ului la temperaturi scăzute în cuptor poate, de asemenea, împiedica crăpătura de cheesecake.

Cum faceți această rețetă fără lactate?

Crema de nucă de cocos este ingredientul perfect pentru a face o cremă de brânză bogată în nucă de cocos.

Cheesecake-ul ar putea fi făcut fără lactate folosind Kite’s Hill, fără brânză, ca de brânză, care este fabricată din lapte de migdale. Uleiul de cocos cu aromă de unt ar putea fi folosit în crustă.

Glazura este un adaos frumos la cheesecake și permite utilizarea restului de cremă de nucă de cocos din cutie. Am fost uimit de cât de bine a gustat!

Voi adăuga întotdeauna un pic de cremă de brânză la înghețarea mea cu conținut scăzut de carbohidrați de acum înainte pentru a scăpa de efectul de răcire al eritritolului.

Care este un alt topping pentru acest cheesecake?

Ați putea folosi o ganache de ciocolată ca alternativă. Ar fi similar cu rețeta mea populară Boston Cream Cheesecake.

Deși există un gust plăcut de nucă de cocos în acest desert, mă gândesc că întotdeauna este loc să o luăm la un nivel. Data viitoare, pot adăuga niște nucă de cocos neîndulcită la umplutură!

Alte rețete de iubit

Doriți să încercați câteva rețete de plăcinte keto cu conținut scăzut de carbohidrați? Iată câteva dintre preferatele mele:

  • Easy Chocolate Mousse Pie combină rețeta mea de mousse de ciocolată keto cu o crustă de făină de arahide.
  • Crustless Coconut Pie nu ar putea fi mai ușor! Se amestecă ingredientele, se toarnă într-o tigaie și se coace.
  • Keto Strawberry Mousse Pie este un alt desert rapid și ușor, fără coacere, care se așează în frigider.
  • Gluten Free Banana Cream Pie are o umplutură groasă de cremă cu topping de frișcă.
  • No Kake Cheesecake nu se pregătește rapid într-o farfurie de plăcintă, fără a fi necesară coacerea.

Și, dacă îți place nuca de cocos, încearcă o rețetă ușoară de jeleu de nucă de cocos. Nu conține lactate și este chiar potrivit pentru dieta foarte strictă a protocolului autoimun (AIP).