Statisticianul Nate Silver folosește analiza nutrițională a KFC (pe care nimeni nu pare să o creadă, din motive întemeiate, după cum puteți vedea din nota adăugată de mai jos) pentru a crea un indice dublu în jos pentru evaluarea calității nutriționale a fast-food-urilor pe bază de grăsimi, colesterol și sodiu.
Am creat un indice bazat pe cantitatea de grăsimi, sodiu și colesterol pe care le conține Double Down și o varietate de sandvișuri comparabile ca parte din diurna USDA. (În categoria grăsimilor, grăsimile saturate sunt numărate dublu, iar grăsimile trans sunt numărate triplu.) Indicele este scalat astfel încât versiunea rețetei originale a sandvișului să primească un scor de 1,00, o măsură de lacomie care va fi denumită în continuare Double Down (DD). **
** Pentru a calcula Double Downs pentru sandvișul tău preferat, aplică următoarea formulă: împarte numărul de mg de colesterol la 469, numărul de mg de sodiu la 3.754, numărul de grame de grăsime totală la 133, numărul de grame de grăsimi saturate, de asemenea, cu 133, iar numărul de grame de grăsimi trans cu 66. Sumați apoi rezultatul.
De asemenea, el calibrează Downs dublu pe calorie (DDPC): „Ia rezultatul de mai sus, împarte la numărul de calorii și înmulțește cu 540”.
Hărțile sale sunt grozave. Aruncă o privire.
Mulțumesc lui Richard Einhorn pentru că a trimis.
Notă suplimentară: colega mea din NYU, Lisa Young, autorul cărții The Portion Teller, a scris companiei pentru a corecta calculele caloriilor. Ea spune:
Mi-am făcut propriile calcule pentru caloriile obținute de pe site-ul USDA ... Chiar și versiunea de pui la grătar are aproape 600 de calorii și asta fără niciun sos. De asemenea, produsul real pare mai mare decât informațiile despre dimensiunea de servire furnizate mie, ceea ce ar sugera că sandvișul fără pâine poate conține chiar mai multe calorii decât am enumerat mai jos.
2 bucăți de 3 oz pui prăjit = 441 kcal
2 felii de brânză Monterey Jack (1 oz fiecare) = 211 kcal
2 felii de slănină, medii, fierte = 87 kcal
TOTAL = 739 kcal
2 bucăți de 3 oz pui la grătar = 282 kcal
2 felii de brânză Monterey Jack (1 oz fiecare) = 211 kcal
2 felii de slănină, medii, fierte = 87 kcal
TOTAL = 580 kcal
- Mâncare rapidă sănătoasă McDonald; Salata de kale are mai multe calorii decât un Double Big Mac CBC News
- Cum să alegeți burgeri sănătoși de fast-food la McDonald; s, Burger King
- Burger sănătos de fast-food cu ciuperci debutează la Sonic
- Cel mai sănătos mic dejun fast-food Chick-fil-A; cu lumina de gătit cu albus de ou
- Câte calorii sunt în mesele fast-food Business Insider