Clasat pe locul 1 în Think Tank în S.U.A. de Global Go To Think Tank Index

Inovatorii alimentari se pretind a fi antreprenori sociali, perturbând tehnologia cu o mulțime de produse noi, datorită triplării investițiilor din ultimii cinci ani. În ciuda ingeniozității lor și a unui accent lăudabil asupra durabilității și pierderii de alimente, antreprenorii pierd o oportunitate imensă prin faptul că nu acordă prioritate nutriției. Peste 3 miliarde de oameni din întreaga lume sunt afectați de malnutriție; ratele de subnutriție și obezitate cresc în ritm alarmant. Dacă inovațiile alimentare vor avea o nutriție mai bine integrată, am putea fi cu un pas mai aproape de asigurarea unei nutriții optime pentru toți. Lumea are nevoie de mult mai mult decât burgeri vegetali și iaurturi fără lapte pentru a reduce rezultatele devastatoare ale insecurității alimentare și nutriționale. Lumea are nevoie ca antreprenorii alimentari să ia în considerare calitatea nutrițională a produselor lor și cum să se extindă și să adopte în cadrul unor populații globale specifice, la nevoie.

Acum este momentul să revoluționăm modul în care inovațiile alimentare cu densitate de nutrienți pot transforma sănătatea prin securitatea alimentară și nutrițională și ulterior economii și mijloace de trai. Inovația alimentară care îmbunătățește nutriția globală nu poate avea succes singură - mintea creativă a inventatorilor, impulsul strategic al industriei, puterea în schimbare a factorilor de decizie politică și rigoarea științifică a cercetătorilor trebuie să lucreze în sistemul alimentar și să colaboreze pentru a dezvolta și implementa soluții. Antreprenoriatul social nu poate avea succes într-un siloz.

Provocarea securității alimentare și nutriției

Sistemul alimentar global este complex și va deveni mai mult în timp, datorită creșterii populației. Până în 2050, se așteaptă ca populația globală anticipată să atingă 10 miliarde de oameni. Producția agricolă trebuie să crească cu 25 până la 75 la sută pentru a alimenta această creștere. Pentru a satisface cererea agricolă viitoare, factorul total de productivitate - cantitatea brută de producție a culturilor și a animalelor pe intrări de muncă, capital și materiale - trebuie să crească cu o rată de 1,75 la sută anual. Rata actuală a țărilor cu venituri mici este de 0,96 la sută. În mod clar, lumea nu este pe drumul cel bun pentru a hrăni populația globală proiectată, darămite să hrănească.

Aprovizionarea cu proteine ​​are bariere unice. Se așteaptă ca cererea de proteine ​​provenite de la animale să crească cu 72% până în 2050. Având în vedere că animalele și păsările de curte sunt hrănite cu diete pe bază de plante, aceste proteine ​​de origine animală vor concura cu oamenii pentru alimentele din cereale și vor necesita teren suplimentar pentru a-și produce furajele. Se preconizează că China va crește producția de carne de porc, păsări și carne de vită cu aproximativ 30% până în 2024. Pentru a-și hrăni animalele, China este de așteptat să contribuie la o creștere de 40% a comerțului global cu porumb, în ​​timp ce Statele Unite oferă deja peste 40% din importurile de soia din China. Este o mulțime de porumb și soia pentru a hrăni animalele numai în China.

Sistemul nostru alimentar se confruntă cu o serie de provocări. În plus față de tendințele globale de producție, trebuie să ne gândim dacă alimentele disponibile pentru viitor vor fi bogate în nutrienți, la prețuri accesibile, accesibile, durabile și, în cele din urmă, alimente pe care oamenii vor să le mănânce. Oamenii au consumat insecte precum gândacii și omizele de mai bine de 5 milioane de ani și, totuși, au câștigat doar recent atenția ca sursă durabilă de proteine. Ce părere ai despre adăugarea lăcustelor sau termitelor în farfurie? Am încercat ezitant un greier „sare și oțet” și am aflat repede că un greier era suficient, indiferent de aromă. Acesta este aspectul dificil al schimbării comportamentului; nu toate soluțiile pot fi acceptate la scară largă de către consumatori, chiar dacă adoptatorii timpurii susțin inovația.

Dietele globale se schimbă. . . și Nu în bine

În timp ce antreprenorii alimentari sunt conștienți de necesitatea reducerii durabile a alimentelor și a pierderilor de alimente, este posibil ca aceștia să nu fie la fel de informați cu privire la starea actuală a triplei sarcini a malnutriției (de exemplu, subnutriție, supraponderalitate sau obezitate și deficiență de micronutrienți) și modul în care tranziția demografică globală schimbați dietele. Dietele se schimbă din cauza unei multitudini de factori care interacționează, de la creșterea veniturilor, extinderea lanțurilor de supermarketuri, abundența de alimente accesibile foarte procesate și urbanizare. Pe măsură ce veniturile cresc, cresc și ratele de supraponderalitate și obezitate și, secvențial, bolile netransmisibile legate de nutriție, cum ar fi bolile de inimă. Lancet a publicat recent o lucrare cu privire la efectele riscurilor alimentare asupra sănătății și a constatat că dietele sărace au fost responsabile pentru 11 milioane de decese la nivel mondial în 2017. În comparație, consumul de tutun cauzează aproximativ 7 milioane de decese anual. În mod surprinzător, dietele bogate în sodiu și sărace în cereale integrale și fructe au fost atributele principale ale acestor diete slabe.

Pe lângă prevalența malnutriției pe tot globul, schimbările climatice influențează securitatea alimentară și nutrițională. Sistemul alimentar dăunează mediului înconjurător datorită utilizării terenurilor și a apei dulci și a producției de emisii de gaze cu efect de seră. La rândul său, schimbările climatice cresc insecuritatea alimentară și nutrițională prin secete și inundații, valuri de căldură și incendii, dezastre legate de climă, acidifiere oceanică și scăderea oxigenului oceanic. Comisia EAT-Lancet a definit o „dietă de sănătate planetară” ca un aport caloric optim, constând în principal din diverse alimente pe bază de plante, alimente cu conținut scăzut de animale, grăsimi nesaturate în locul grăsimilor saturate și cantități limitate de cereale rafinate, alimente foarte procesate și zaharuri adăugate.

Această dietă recomandată a provocat controverse, deoarece recomandările nu s-au bazat pe studii clinice și nu au luat în considerare consecințele potențiale neintenționate ale unei treceri globale la o dietă predominant pe bază de plante. Cum ar afecta această dietă de sănătate planetară propusă economiilor care se bazează pe animale? Ar avea alternative pe bază de plante la proteinele de origine animală cu adevărat benefice pentru mediu? Și, dieta ar cauza deficiențe de micronutrienți cu vitamine precum B12 și D? Aceste întrebări sunt motivele pentru care nu există un consens global cu privire la ceea ce cuprinde o dietă durabilă și/sau sănătoasă. Nevoile nutriționale ale oamenilor se schimbă pe tot parcursul ciclului de viață și, deoarece suntem biologic eterogeni, o dietă sănătoasă pentru o fată gravidă de 17 ani din Ghana ar fi foarte diferită de cea a unui bărbat de 90 de ani din Statele Unite State. Cu toate acestea, Comisia EAT-Lancet a fost inovatoare și a adus atenția globală și dezbaterile necesare asupra problemei dietelor și a schimbărilor climatice.

Inovație alimentară în cadrul Investițiilor Agroalimentare

Dacă sunteți un investitor înger în tehnologia alimentară, este posibil să fi salivat (chiar dacă doar puțin) în timp ce citiți recomandările dietetice ale Comisiei EAT-Lancet. Dieta pentru sănătatea planetară se aliniază cu multe dintre alimentele și ingredientele noi pe bază de plante aflate în dezvoltare, care au încolțit din mișcarea globală de inovare alimentară care continuă să câștige impuls. Cu toate acestea, inovațiile alimentare sunt doar o fracțiune dintr-o categorie de investiții mai cuprinzătoare numită tehnologie agroalimentară.

Tehnologia agroalimentară este un sector relativ mic, dar mobilizat, al spațiului de start-up și capital de risc, care vizează industriile alimentare și agricole globale. Când privim pe larg investițiile în tehnologia agroalimentară - inclusiv segmente care variază de la biotehnologie la truse de masă - finanțarea anuală sa triplat de la 5,4 miliarde de dolari în 2014 la 16,9 miliarde de dolari în 2018. Statele Unite conduc în investiții în tehnologia agroalimentară cu 7,9 miliarde de dolari în finanțare, cu China al doilea (3,5 miliarde de dolari), iar India al treilea (2,4 miliarde de dolari).

oportunity

În ciuda acestei creșteri a investițiilor în tehnologia agroalimentară, doar 3% (516 milioane de dolari) din această finanțare a susținut alimentele inovatoare, definite ca carne cultivată, ingrediente noi și proteine ​​pe bază de plante. Cel mai mare segment cu 23% (3,9 miliarde de dolari) în investiții a fost pe piețele de restaurante, definite ca platforme tehnologice online care livrează alimente. Al doilea ca mărime, 21 la sută (3,6 miliarde de dolari), a susținut categoria eGrocer, definită ca magazine online și piețe de vânzare și livrare către consumatori. Combinate, 7,5 miliarde de dolari (44%) în 2018 au fost investite în categoriile de tehnologie agroalimentară axate pe vânzarea și livrarea produselor alimentare, iar majoritatea tranzacțiilor eGrocery erau în China și India. Aceste cifre pun întrebarea: Ne pasă mai mult de livrarea de alimente din ușă în ușă - care scade activitatea fizică - decât ceea ce mâncăm?

Atunci când se analizează primele 10 oferte inovatoare de produse alimentare, 89% din investiții au finanțat produse sau ingrediente pe bază de plante. Această mișcare către furnizarea de alternative la proteinele de origine animală este una care are mulți susținători ai entuziastului dietei de sănătate planetară EAT-Lancet. Cu toate acestea, lumea are nevoie de produse alimentare suplimentare care să poată fi adoptate în nutriție, care pot fi adoptate în zonele cu venituri mici și medii - atât rurale, cât și urbane - pentru a îmbunătăți nutriția globală. Majoritatea acestor produse vizează populații de nișă, cum ar fi brevetul U.S. milenarii.

Notă: Albastrul reprezintă produse și/sau ingrediente pe bază de plante, iar verdele reprezintă altă categorie; Puris Proteins a avut două runde de finanțare în 2018.

Interesul în creștere pentru inovația alimentară

Companiile multinaționale de produse alimentare își schimbă practicile alături de startup-urile de inovare alimentară, reformulând produsele actuale, achiziționând noi mărci și investind mai mult în cercetare și dezvoltare. Această mișcare în rândul companiilor mondiale de produse alimentare este determinată de cererea consumatorilor de alimente mai sănătoase, precum și de opinia publică larg răspândită că industria alimentară este de vină pentru criza globală în creștere a obezității. Din această cauză, unele companii dezvoltă „criterii nutriționale” sau sisteme de „profilare nutrițională” care acționează ca linii directoare pentru atingerea obiectivelor de transformare a portofoliilor de produse pentru a fi mai sănătoase prin reducerea sodiului, a adaosului de zahăr și a trans și grăsimilor saturate.

Companiile alimentare contribuie, de asemenea, la accelerarea și incubarea inovației alimentare. Acceleratorii sunt o modalitate pentru startup-urile timpurii de a obține finanțare și mentorat în schimbul capitalului propriu al companiei. Incubatoarele sunt programe de mentorat la fața locului, cu un capital redus sau deloc necesar. Companii de toate dimensiunile precum Chobani și Kraft Heinz și-au început propriile incubatoare. Nestlé tocmai a lansat un accelerator, iar startup-ul Soylent a început un laborator de inovație. Alte industrii s-au alăturat și spațiului de inovare alimentară: WeWork, o companie comună de spații de birouri pentru întreprinderi mici și antreprenori, a creat un laborator alimentar axat pe sustenabilitate.

Academia încurajează inovarea alimentară prin dezvoltarea cursurilor și a competițiilor. Nu este o surpriză faptul că Universitatea din California, Berkley, este un puternic avocat al tehnologiei, având în vedere proximitatea sa de Silicon Valley. Big Ideas @ Berkeley este un concurs anual de antreprenoriat social care oferă finanțare, sprijin și mentorat echipelor interdisciplinare de studenți din nouă categorii, inclusiv sisteme alimentare și sănătate globală. Pe coasta opusă, stația de experiment agricol Rutgers New Jersey a lansat recent un program de accelerare a incubării afacerilor și a dezvoltării economice axat pe inovația alimentară.

SUA. guvernul finanțează inovarea și cercetarea agricolă prin 22 Feed the Future Innovation Labs găzduite în S.U.A. universități. De la dezvoltarea tehnologiei în procesarea alimentelor, a practicilor post-recoltare a fructelor și legumelor și a productivității agricole durabile, tehnologia agricolă este prioritizată și finanțată. SUA. Agenția pentru Dezvoltare Internațională (USAID) acordă prioritate inovației în multe discipline prin intermediul SUA Laborator de dezvoltare globală. În S.U.A. Food & Drug Administration, Centrul pentru Siguranța Alimentelor și Nutriția Aplicată joacă un rol intern activ în susținerea tehnologiei alimentare.

Exemple de inovație alimentară pentru securitatea alimentară și nutrițională globală

În timp ce produsele alimentare de pornire pot fi găsite în Statele Unite, inovațiile nutriționale care pot fi adoptate într-un context de dezvoltare sunt greu de identificat datorită parametrilor limitativi ai ceea ce constituie succesul în țările cu venituri mici și medii. Două exemple includ Plumpy’Nut® de lungă durată a lui Nutriset și introducerea recentă a lui GOMO ™ Dal Crunchies în India de către Mars.

Plumpy'Nut® a fost primul produs alimentar gata pentru utilizare produs în comerț (RUTF), care tratează malnutriția acută severă la copiii cu vârsta peste 6 luni. Această pastă fortificată pe bază de arahide a fost inventată de un pediatru francez și inspirată de Nutella în 1996. Succesul RUTF-urilor se datorează parțial faptului că nu necesită apă, au o durată de valabilitate de mai mulți ani și sunt plăcute de copiii care au poftă de mâncare. UNICEF este cel mai mare furnizor global de RUTF și unii nutriționiști compară impactul RUTF asupra salvării de vieți cu cel al penicilinei.

GOMO ™ Dal Crunchies este o inovație pe bază de leguminoase care oferă proteine ​​și micronutrienți suplimentari necesari, inclusiv fier și vitamina A. Lipsa acestor doi micronutrienți din diete sunt deficiențe frecvente care cauzează consecințe majore asupra sănătății în rândul femeilor, în primele 1.000 de zile doi), și copii. Marte a dezvoltat un parteneriat cu Tata Trusts, St. John’s Research Institute din Bangalore și Universitatea din California, Davis, vor dezvolta produsul pentru a asigura adecvarea culturală, potențialul de acceptare a consumatorilor și că formularea produsului a îndeplinit lacunele nutriționale unice ale tinerilor cu vârste cuprinse între 6 și 18 ani din India. Fetele adolescente sunt o populație critică pentru intervențiile nutriționale, deoarece adolescența este o perioadă de creștere rapidă, iar nutriția preconcepției adolescenților poate avea un impact semnificativ asupra viitorilor copii.

Atât Plumpy'Nut®, cât și GOMO ™ Dal Crunchies sunt inovații de proteine ​​pe bază de plante care îmbunătățesc nevoile nutriționale specifice. În cele din urmă, produsele alimentare mai sănătoase nu sunt suficiente pentru a rezolva povara triplă a malnutriției, dar sunt un instrument care poate și ar trebui utilizat pentru a îmbunătăți sănătatea și a diminua malnutriția.

Industrie, guvern și universități care lucrează împreună

Potențialul de a îmbunătăți nutriția globală prin inovarea alimentară este vast. Dar, pentru a profita de acest impuls de finanțare și antreprenoriatul inovării alimentare, calitatea nutrițională a noilor produse și ingrediente trebuie să fie prioritară în sectorul privat, mediul academic și guvernul.

Nutriția este o cale critică pentru dezvoltarea economiilor, atenuarea conflictelor și a presiunilor de migrare și sprijinirea sănătății pe tot parcursul vieții. Dacă modelele de afaceri ar începe să includă inovații bogate în nutrienți care au potențialul de a se extinde în locații insuficient deservite, ar putea fi instituită o nouă formă de responsabilitate socială corporativă (CSR), orientată spre viitor. În loc de filantropie către cauze sociale, care este o metodă de bază CSR, industria ar fi un participant activ la elaborarea și furnizarea de soluții.

SUA. Guvernul are ocazia să ofere structura de sprijin pentru mediile care permit afaceri, să adapteze sau să introducă reglementări și politici care să sprijine inovația alimentară în favoarea nutriției și să pună în aplicare politica de implicare a sectorului privat USAID. Ca lider în antreprenoriat social, S.U.A. Guvernul poate forja o nouă eră în inovația alimentară, care ar servi drept model global pentru îmbunătățirea sănătății și a economiilor prin alimente. Prin includerea inovației alimentare ca o abordare pentru creșterea securității alimentare și a nutriției, SUA guvernul, mediul academic și industria pot fi colaboratori uniți, decidenți împărtășiți și implementatori eficienți împotriva flagelului de malnutriție.

Amy R. Beaudreault, dr., Este cercetătoare în cadrul Proiectului Global de Securitate Alimentară și a Centrului Global de Politici în Sănătate de la Centrul pentru Studii Strategice și Internaționale din Washington, D.C.

Comentariu este produs de Centrul pentru Studii Strategice și Internaționale (CSIS), o instituție privată scutită de impozite care se concentrează pe probleme de politici publice internaționale. Cercetările sale sunt nepartizane și neproprietare. CSIS nu ia poziții politice specifice. În consecință, toate punctele de vedere, pozițiile și concluziile exprimate în această publicație trebuie înțelese ca fiind doar cele ale autorului (autorilor).