- Articol complet
- Cifre și date
- Referințe
- Citații
- Valori
- Reimprimări și permisiuni
- Obțineți acces /doi/full/10.1080/09637486.2016.1199664?needAccess=true
În această lucrare, sunt evaluate elementele nutritive esențiale minerale din boabele de cacao, din bomboanele cu un procent diferit de cacao (60,70,80 și 90%) și din ciocolata cu lapte. Ciocolatele negre sunt confirmate ca o sursă excelentă de magneziu (252,2 mg/100 g) și fier (10,9 mg/100 g): în ciocolata care conține 90% cacao, conținutul lor corespunde, respectiv, 67,0% și 80,3 din valorile nutriționale de referință (NRV) în Uniunea Europeană. Ciocolata care conține 90% cacao este, de asemenea, o sursă bună de zinc (3,5 mg/100 g), care este important pentru sistemul imunitar, și de seleniu (0,1 mg/100 g). Trei componente principale adecvate pentru a explica concentrațiile minerale sunt analizate prin analiza factorială. Componenta 1 poate fi interpretată ca contribuția din boabele de cacao, datorită caracteristicilor minerale ale solului în care au crescut; componenta 2 se datorează în principal manipulării și transformării cacaoului în ciocolată, în timp ce componenta 3 reprezintă laptele praf.
- Mulgeți noua băutură sportivă A Review Journal of the International Society of Sports Nutrition Full
- Impactul consumului de lactate asupra hipertensiunii esențiale un studiu clinic Jurnal de nutriție Text complet
- Învățarea de a mânca la naștere până la vârsta de 2 ani The American Journal of Clinical Nutrition Oxford Academic
- Ingrediente dietetice legale în produsele de nutriție sportivă Produse naturale INSIDER
- Marijuana medicală - o problemă sau o oportunitate de obezitate International Journal of Obesity