Aceste Cupcakes Paleo Berry sunt cu mâinile în jos Cupcake-ul meu preferat din toate timpurile Grain and Dairy Free. Baza este super umed cu un aluat de lamaie și bucăți de fructe de pădure, toate acoperite cu glazură pufoasă de căpșuni roz. Sunt Paleo, Dietă specifică carbohidraților Legală, fără cereale, fără gluten, fără lactate și Fără zahăr rafinat.

paleo

Sunt un fraier total pentru un cupcake bun, mai ales dacă are glazură pufoasă. Pot spune cu adevărat că baza cupcake a acestor Cupcakes Paleo Berry este la fel de bună ca glazura roz. Aceste cupcakes sunt amestecul perfect de aromă de lămâie și fructe de padure proaspete suculente. ceea ce le oferă o senzație estivală plăcută. Le-am făcut pentru un grup de prieteni weekendul trecut și toată lumea s-a bucurat de ele fără să-și dea seama că nu conțin cereale și lactate!

De ce ai să iubești aceste Cupcakes Paleo Lemon și Mixed Berry:

  • Cupcakes-urile sunt atât de umede, cu o adevărată aromă de lămâie. Au o aromă ușoară și sunt perfecte pentru vară (mai ales că puteți folosi toate fructele de padure care sunt în sezon!).
  • Glazura! Îmi place absolut această glazură cremoasă care are o bază de caju amestecat și cremă de cocos, plus căpșuni piure care îi conferă acea culoare roz superbă.
  • Asa de multe fructe de padure! Baza de cupcake are o combinație de afine și bucăți de zmeură amestecate peste tot, o glazură de căpșuni și decât zmeură și afine deasupra ca o garnitură!
  • Acestea sunt paleo, fără gluten, fără lactate, fără cereale, dietă specifică cu carbohidrați și fără zahăr rafinat.

Să vorbim despre glazură:

  • Îmi place să folosesc o combinație de caju și cremă de cocos ca bază pentru glazură. Cajuii ajută la întărirea glazurii și îi permit să-și păstreze forma atunci când stau pe cupcakes.
  • Pentru aceste cupcakes am folosit căpșuni piure, dar le-ați putea schimba cu zmeură, ceea ce ar duce la o glazură roz vibrantă de culoare similară.
  • Cheia pentru a obține cea mai pufoasă glazură este să parcurgeți pașii de răcire, biciuire, răcire și decât biciuire chiar înainte de glazurarea cupcakes-urilor. Pașii suplimentari pot părea obositori, dar chiar ajută la ușurarea glazurii.
  • Făcut în plus? Puteți îngheța orice exces de glazură timp de până la 2 luni. Când dezghețați, asigurați-vă că biciți cu adevărat glazura pentru a-i permite să-și recapete consistența pufoasă.

Sfaturi pentru realizarea acestor cupcakes cu Lemon Berry:

  • Folosiți orice fructe de padure preferați! Îmi place combinația de zmeură și afine din bază, dar le-ați putea înlocui cu căpșuni tăiate cuburi, mure sau sau cireșe.
  • Umpleți excesiv cupele de briose: La fel ca în majoritatea copturilor fără cereale, cupcakes-urile nu cresc odată coapte. Umpleți cupele de brioșe chiar în partea de sus cu aluat pentru a face cupcakes de dimensiuni mai mari.
  • Pot fi făcute înainte, dar depozitați-le separat: Baza de cupcake va rămâne incredibil de umedă (datorită făinii de migdale) până la 4 zile în frigider, iar glazura se poate face și cu 4 zile în avans. Aș recomanda înghețarea cupcakes-ului chiar înainte de servire și depozitare a resturilor de cupcakes înghețate în frigider.
  • Nu aveți o pungă de gheață? Umpleți o pungă ziploc cu glazură și apoi tăiați chiar capătul colțului, funcționează la fel de bine!

Iată câteva alte delicii dulci pe care le veți bucura ...

  • Cupcakes cu lămâie cu glazură de căpșuni
  • Cupcakes cu nucă de cocos și var
  • Tort de portocale, fistic și migdale
  • Bare de turtă cu nuci și caramel
  • Tort de brânză cu lămâie și sos de afine
  • Cupe de Cheesecake cu caramel sărat

Dacă faceți această rețetă anunțați-mă în secțiunea de comentarii de mai jos, mi-ar plăcea să aud ce credeți sau să fac o fotografie și să mă etichetați (@everylastbite_) pe Instagram, îmi place să vă văd fotografiile!