În timp ce mulți oameni presupun că mielul este foarte gras și nesănătos, opusul este adevărat. După cum explică jurnalistul și autorul Mark Schatzker, mielul este încărcat cu peste 23 de grame de proteine, substanțe nutritive precum zinc, seleniu, vitamina B12 și doar 6,6 grame de grăsimi. Cel mai bun dintre toate, o porție de miel este de numai 160 de calorii, astfel încât să vă puteți bucura de aceste delicioase kebab fără a vă distruge obiectivele de sănătate.

sare piper

Ingrediente

  • 2 lămâi mari
  • 2 linguri oregano proaspăt tocat
  • 5 cepe verzi, porții albe și verzi pal, feliate subțire
  • 5 căței de usturoi tocat
  • 1/4 cană de ulei de măsline
  • 1 1/2 lbs picior dezosat de miel, tăiat în cuburi de 2 inch
  • sare și piper proaspăt măcinat, după gust
  • 1 cană iaurt simplu
  • 1 castravete mic, curățat, însămânțat și tocat

Directii

1. Marinati mielul.

2. Puneți opt frigarui de bambus în apă rece pentru a se înmuia până când sunt gata de utilizare.

3. Radeți trei lingurițe de coajă din lămâi și strângeți cinci linguri de suc. Într-un vas de sticlă sau ceramică puțin adânc suficient de mare pentru a ține mielul într-un singur strat, combinați două lingurițe din coaja de lămâie, trei linguri de suc de lămâie, oregano, jumătate din ceapa verde și usturoiul și uleiul de măsline . Asezonati generos mielul cu sare si piper. Adăugați mielul la marinată și întoarceți-l în strat. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 15 minute.

4. Faceți sosul de iaurt. Într-un castron mic, amestecați iaurtul, castravetele, cea mai mică linguriță de coajă de lămâie și două linguri de suc de lămâie, iar ceapa verde și usturoiul rămas. Se condimentează cu sare și piper. Acoperiți și dați la frigider timp de 15 minute.

5. Pregătiți un grătar cu gaz sau cărbune pentru grătarul cu căldură directă la foc mare și ungeți grătarul. Sau preîncălziți un pui de carne.

6. Scoateți mielul din marinată, aruncând marinada. Înfilați mielul pe frigărui. Așezați pe grătar sau puneți-o pe o foaie de copt și puneți-o sub grătar. Gatiti, intorcand o data, sase sau sapte minute pentru mediu-rar, sau pana se face dupa bunul plac. Împărțiți frigăruile între patru farfurii și serviți cu sosul de iaurt.