Publicat: 25 august 2019 · Modificat: 17 august 2020 de Samira @ Alphafoodie · Această postare poate conține linkuri afiliate

care

O rețetă delicioasă de lapte de ovăz cu două ingrediente, care elimină factorul slime pentru rezultate cremoase și bogate de fiecare dată! În plus, opțiuni pentru aromatizarea și utilizarea acestei alternative de lapte fără lactate.

Spre deosebire de laptele cu nuci, mi-a luat destul de mult timp să obțin laptele de ovăz „exact”, evitând „slimy” -ul pe care îl poate avea. Dar, în sfârșit, am aflat cum să fac lapte de ovăz care nu este slab! Acum pot bici acest lapte de ovăz de casă fără două lactate, ori de câte ori vreau, îl aromez cu ușurință după dorință și pot folosi chiar și ovăz fără gluten pentru opțiunea de lapte de ovăz GF. Laptele de ovăz este una dintre alternativele mele preferate din toate timpurile pentru lapte. Are un gust atât de incredibil de cremos, încât îl folosesc pentru orice și tot ce pot. Cu cereale, în Smoothies, Pentru ovăz și terci peste noapte, în budincă de chia. Sau pur și simplu să bei, drept! În plus, îmi place să-i aromez pe al meu pentru o „delicatese” delicioasă și am inclus o listă cu alte idei de rețete în partea de jos a postării. Cu toate acestea, dacă doriți alte inspirații pentru lapte fără lactate, atunci nu ezitați să verificați rețetele mele pentru lapte de cocos, lapte de migdale, lapte de caju, lapte de soia etc. De fapt, am un post complet dedicat laptelui pe bază de plante - Ce să spun - sunt obsedat de lactate!

Ce este laptele de ovăz?

La fel ca laptele de nuci, laptele de ovăz se obține prin amestecarea ovăzului (făină de ovăz), cu câteva căni de apă într-un blender puternic până la o consistență cremoasă, apoi strecurat. Laptele de ovăz este probabil una dintre cele mai populare opțiuni de utilizare ca un cremă de cafea fără lactate, datorită aromei sale cremoase și bogate. Multe mărci de lapte de ovăz cumpărate în magazin sunt promovate în mod specific ca o băutură de tip „barista”. Din păcate, același motiv pentru care ovăzul este atât de delicios de cremos și bogat poate avea, de asemenea, un impact negativ atunci când faceți lapte de ovăz DIY. Acesta este faptul că natura vâscoasă a ovăzului vă poate face laptele puțin cam slab. Din fericire, cu o mulțime de testări și câteva hacks/metode super simple, această postare ar trebui să vă ajute să evitați în totalitate această problemă.

Cum se face lapte de ovăz?

Procesul de preparare a deliciosului lapte de ovăz de casă este foarte rapid și ușor. Scris în cel mai simplu mod posibil. Este un amestec de 1/2 cană de ovăz laminat la 4 cani de apă filtrată (și, opțional, niște caju înmuiat), amestecat și strecurat. Voila! Cu toate acestea, este demn de remarcat faptul că există ceva mai mult decât atât, iar laptele de ovăz nu poate fi tratat în același mod în care am pregăti laptele cu nuci. Când înmuiați ovăzul, amestecați timp de 2 minute și strecurați - veți găsi că veți ajunge cu un amestec gros, aproape gelatinos, „slab”. Acest lucru se datorează faptului că ovăzul amestecat absorb lichidul din jurul lor, la fel ca terciul și ovăzul peste noapte.

Cum să evitați laptele de ovăz slab?

Cu o mulțime de experimente, și vreau să spun multe, am în sfârșit această rețetă corectă și am diverse sfaturi pentru a reduce riscul de a obține lapte slab. FYI - Este demn de remarcat faptul că ovăzul conține ceva numit „acid fitic” în ele. De fapt, toate nucile, semințele, leguminoasele, cerealele etc. conține-l în diferite cantități. Acidul fitic este ceea ce unii oameni numesc un anti-nutrient, deși poate afecta absorbția mineralelor (în special fier, zinc și calciu) din acea masă. Deși acest lucru afectează rareori persoanele cu o dietă echilibrată, merită menționat, deoarece o modalitate de a reduce efectele acesteia este prin înmuierea produsului alimentar. Acesta este un motiv pentru care oamenilor le place să-și înmoaie ovăzul peste noapte pentru a reduce nivelul de fitați. Cu toate acestea, ovăzul înmuiat poate fi, de asemenea, responsabil pentru crearea unui lapte de ovăz de casă mai „slab”. Deci, este ceva ce tind să evit. Cu toate acestea, trebuie remarcat pentru oricine care are deja aceste deficiențe minerale - care poate reprezenta un risc crescut pentru cei care urmează o dietă fără carne. Din punct de vedere pozitiv, acidul fitic nu este deloc rău, totuși, deoarece este un antioxidant cu proprietăți anticanceroase!

Deci, iată principalele mele sfaturi pentru a evita laptele de ovăz slab:

  • Utilizați ovăz uscat. Pre-înmuierea lor vă va face laptele slab. Am încercat diverse metode (parte înmuiată, parte nu etc.); totuși, folosind 100%, ovăzul uscat a dat întotdeauna cele mai bune rezultate pentru mine.
  • Nu amestecați excesiv! Am constatat că doar 10 secunde sunt suficiente în blenderul meu de mare viteză. Diferite amestecătoare pot avea rezultate diferite, dar vă sugerez să începeți de la 10 secunde și apoi să creșteți în trepte de 5 secunde, dacă este necesar, până la 30 de secunde.
  • Sfat pentru cititori * Se pare că adăugarea a două capsule de enzime alimentare la laptele de ovăz va ajuta la descompunerea amidonului care contribuie la factorul „slime”. Amilaza este enzima pe care o căutați. Cu toate acestea, enzimele digestive cu spectru larg (deși mai scumpe) sunt și ele o opțiune bună!

Sfat de top * Pentru a combate orice lipsă de cremozitate dintr-un amestec atât de rapid, am constatat că adăugarea unui mic pumn de caju înmuiat în blender creează lapte minunat, bogat și cremos, care nu este slab. Pur și simplu amestecați caju cu apă timp de aproximativ 1 minut, înainte de a adăuga ovăzul pentru cele 10 secunde. Puteți folosi, de asemenea, o lingură sau cam așa de unt de caju de casă.

Pașii Rețetei

Mai întâi, adăugați ovăz, caju și apă (și un vârf opțional de sare) într-un blender sau robot de bucătărie de mare viteză. Pentru rezultate și mai cremoase, amestecați mai întâi cajuii cu apa timp de aproximativ 45-60 de secunde. Apoi adăugați ovăzul și amestecați încă 10 secunde. Am descoperit că 10 secunde sunt literalmente tot ce trebuie să fac înainte de a risca laptele slab. Este posibil să aveți nevoie de ceva mai mult, în funcție de cât de puternică este mașina dvs.

Dacă adăugați cele două ingrediente în același timp, amestecați literalmente timp de 10 secunde. Dacă aparatul dvs. nu este la fel de puternic, atunci este posibil să aveți nevoie de 15-20 de secunde. Aveți grijă, totuși, cu cât amestecați mai mult, cu atât este mai mare riscul factorului de nămol.

Odată gata, strecurați laptele printr-o pungă de lapte cu nuci sau o pânză de brânză și apoi transferați-o într-o sticlă/recipient curat, etanș. Ovazul strecurat și pulpa de caju pot fi adăugate la piureuri și alte boluri pentru micul dejun. Puteți, de asemenea, să-l uscați la lumina soarelui/cuptor și să-l adăugați la produse de patiserie, astfel încât să nu existe deșeuri! Laptele de ovăz de casă poate fi atunci depozitat la frigider timp de 4-5 zile. Rețineți că, dacă decideți să aromatizați un lot, atunci acest lucru poate afecta durata de valabilitate.

Lapte de ovăz aromatizat

De asemenea, este demn de remarcat faptul că laptele de ovăz de casă este plin de aromă. La fel cum aș face cu laptele de migdale, procesul de aromă este foarte simplu.

  • Pentru o versiune simplă îndulcită: Adăugați 1 lingură de sirop de arțar SAU 2 curmale Medjool. Opțional, adăugați extract de vanilie.
  • Lapte de ovăz cu ciocolată: Adăugați 2 curmale Medjool (sau o lingură de sirop de arțar), 1/2 linguriță de extract de vanilie și 1-2 lingurițe de cacao/pudră de cacao
  • Căpșună: Adăugați două curmale Medjool fără sâmburi, 1 lingură de extract de vanilie și 1 cană de căpșuni proaspete.
  • Lapte de ovăz de cafea: Pentru a face lapte de ovăz cu aromă de cafea, pur și simplu creez o versiune îndulcită. Apoi adăugați 1/2-1 cană de cafea neagră chiar la final.

Cum se folosește

Există o mulțime de utilizări pentru acest delicios lapte fără lactate, de exemplu:

  • Ca alternativă pentru cremă de cafea/lapte - ca în acest Simple Latte Frothy Dalgona de casă
  • Pentru cereale
  • În cadrul produselor de patiserie - fursecuri, briose, clătite etc. - ca aceste cookie-uri Oeey Gooey Vegan Chip Chip, Rețetă sănătoasă de biscuiți digestivi cu ciocolată.
  • Pentru alte îmbrăcăminte fără lactate, cum ar fi acest Cheesecake Raw Vegan Raspberry
  • Smoothie Boluri sau budinci de chia.
  • Pentru a adăuga la sosuri, cum ar fi sosurile de paste - cum ar fi pentru această pastă cu sos de ciuperci vegană super cremoasă sau coacere ușoară cu paste Bechamel Vegan.
  • Adăugarea la supe și tocănițe
  • În cadrul rețetelor de ovăz peste noapte - și anume, acest ovăz sănătos cu caramel sărat peste noapte, prăjitură sănătoasă cu morcovi ovăz peste noapte sau ovăz sănătos.

Dacă dați această rețetă, vă rog să-mi spuneți gândurile în comentariile de mai jos. De asemenea, nu ezitați să mă etichetați în creațiile dvs. @AlphaFoodie.