S-ar putea să credeți că legumele prăjite sunt doar pentru lunile mai reci, dar prăjirea este una dintre modalitățile mele preferate de a găti pe tot parcursul anului.
De ce? Ei bine, în primul rând, îmi place să grătar vara, dar nu am un grătar. (Probleme cu apartamentele din New York ...) Și oricât de mult îmi place și încurajez să mănânc grăsimi sănătoase, uneori poți exagera atunci când faci un salt. Cu prăjirea, puteți folosi puțin mai puțin ulei. În cele din urmă, prăjirea maximizează într-adevăr aroma și adaugă textură - copiilor mei le plac legumele crocante, chiar și puțin arse. (Sigur, este posibil să pierdeți o mică parte din nutrienți atunci când gătiți legume mai mult, dar dacă îi încurajează să mănânce o grămadă întreagă de legume, spun că beneficiile depășesc această preocupare.)
Cea mai bună parte a prăjirii este că puteți arunca orice produs pe care îl aveți pe o foaie de biscuiți cu cele mai simple preparate: ulei de măsline, sare și piper.
În funcție de legume și de modul în care mă simt în acea zi, pot folosi în schimb ulei de avocado sau nucă de cocos (nuca de cocos se potrivește mai bine cu legumele rădăcinoase, cum ar fi cartofii dulci). Aș putea adăuga și condimente - un pic de cayenne pentru un pic de picior, curcuma pentru un stimulant antioxidant, un pic de cimbru, rozmarin sau oregano. Acestea sunt, în general, ierburile uscate pe care le am la îndemână și le folosesc cel mai mult.
Acestea sunt câteva legume prăjite pe care le-am făcut în ultima vreme cu legume proaspete de primăvară. Urmăriți-mi exact exemplul sau folosiți-le ca sursă de inspirație pentru a prăji tot ce aveți în freză săptămâna aceasta.
Legume prăjite în 3 moduri
Fasolea verde și mazărea de zahăr sunt vedetele primăverii. Sunt atât de crocante și satisfăcătoare pentru a mânca crude ca o gustare. I-am adus la birou, iar copiii mei îi adoră. (Sfat profesionist: chiar le-am pus în mijlocul mesei cu fructele dimineața în timpul micului dejun. Dacă sunt acolo, copiii le vor apuca!)
Prăjite, fac o garnitură perfectă și, dacă aveți resturi, le puteți adăuga la o salată a doua zi.
Le-am adăugat dijon și aminos lichizi, aici, pentru un gust sărat.
Ia rețeta.
Sparanghelul este un alt favorit al meu în această perioadă a anului. Este delicios și este mâncarea perfectă anti-balonare (da, vreme de plajă!).
L-am prăjit cu șalotă bogată în antioxidanți, aici, și m-am simțit extravagant experimentând cu coajă de trufe pe care mi-a dat-o recent prietena mea Candice Kumai. Aroma trufei este puternică, așa că presărați pudra cu ușurință, deși FYI, miroase mult mai intens decât gustă.
Ia rețeta.
În cele din urmă, dovleceii și porumbul sunt atât de estivale. Amândoi se încadrează în categoria nostalgiei pentru mine - mâncăruri care aduc acel sentiment de „relaxare, e vară”, știi? În plus, dovleceii au fost una dintre primele legume pe care le-am învățat să le gătesc vreodată.
Bonus: În timp ce porumbul primește un rap rău, deoarece este o marfă atât de masivă OMG, este de fapt plin de antioxidanți. (Cumpărați-l proaspăt de la o fermă ecologică locală, dacă puteți!)
Aici, am aruncat aceste două legume împreună și am adăugat un pic de cayenne pentru o lovitură. Simplu, proaspăt ... da!
Ia rețeta.
Bine, acum că ați stăpânit legumele prăjite, nu uitați să verificați gustările ușoare de proteine pe care le-am făcut luna trecută.
- Rețetă de castane prăjite la cuptor Rețete sănătoase Blog
- Recuperarea alimentelor Rețete post-antrenament Rețeaua alimentară Rețeaua alimentară Rețete sănătoase, Idei și alimente
- Rețete pentru o alimentație sănătoasă în timpul Navaratri - The Hindu
- Pachet de folie de cotlet de porc Rețete sănătoase Allina Health
- Comandați acest lucru, nu că metrou Rețeaua alimentară Rețete alimentare sănătoase, idei și știri alimentare Rețeaua alimentară