Nutriționiștii indică riscurile pe termen lung pentru sănătatea alimentelor de calitate scăzută, deoarece produsele de bază sunt greu de găsit sau sunt vândute la prețuri exorbitante

afectează

Nu cu mult timp în urmă, ori de câte ori Juan González mergea la măcelar, cumpăra câteva fripturi drăguțe pentru el și pentru plămânul de vacă, cunoscut aici sub numele de bofe, pentru a-și tăia și hrăni câinele.

„Acum mănânc bofe, când îl pot obține”, a spus reparatorul de ascensoare în vârstă de 55 de ani, pe o stradă din capitala venezueleană.

Având în vedere lipsa prelungită de alimente de bază, venezuelenii au fost forțați să-și mute dietele la tot ceea ce pot găsi. Și ceea ce pot găsi nu este neapărat sănătos.

Laptele, carnea și fasolea - principalele surse de proteine ​​din dieta venezueleană - sunt greu de găsit sau vândute la prețuri exorbitante, iar mulți se umplu cu carbohidrați goi din paste, orez și tradiționalul tort de porumb arepa.

„Acestea te umplu și te îngrașă, dar nu sunt hrănitoare”, a spus nutriționistul Hector Cruces. „Viscerele sunt bogate în grăsimi și sărace în proteine”.

Un studiu dezvăluit luna trecută de primele trei universități din Venezuela a arătat că 12% dintre cei chestionați au spus că mănâncă mai puțin de trei mese pe zi.

„Și cei care au acces la trei mese au văzut o deteriorare a calității dietei lor”, a declarat Marianella Herrera-Cuenca, de la Fundația Bengoa, un ONG dedicat promovării nutriției.

Copiii și persoanele în vârstă sunt cele mai afectate. Anchetatorii de la Fundația Bengoa au declarat că un eșantion de 4.000 de copii în vârstă de școală a arătat că 30% sunt subnutriți și că absențele școlare sunt în creștere.

Paula Arciniegas, în vârstă de 19 ani, a declarat că este îngrijorată de dezvoltarea fiicei sale de doi ani, deoarece atunci când nu găsește lapte - ceea ce este adesea - calmează foamea copilului său cu un amestec de apă și amidon de porumb.

„Și încerc să o fac să doarmă dimineața, ca să nu-mi fac griji pentru micul dejun”, a spus ea.

Cruces, nutriționistul, a prezis că generațiile viitoare de venezueleni vor fi mai scurte și mai largi din cauza calității scăzute a alimentelor pe care le consumă. „Lipsa calciului va împiedica creșterea și excesul de carbohidrați îi va îngrași”, a spus el.

Criticii guvernului socialist al lui Nicolás Maduro spun că producția de alimente s-a prăbușit în țara dependentă de petrol din cauza amestecului de expropriere a terenurilor agricole și a întreprinderilor agroindustriale și a controalelor stricte ale prețurilor care au făcut ca importul de alimente să fie mai ieftin decât producerea lor locală. Dar un sistem bizantin de control valutar și scăderea prețurilor petrolului au redus importurile de materii prime și produse alimentare.

Empresas Polar, cel mai mare robot de bucătărie din țară, a avertizat luna trecută că oprește producția de bere din cauza lipsei de orz, iar Coca-Cola a declarat că stocurile sale reduse de zahăr ar putea să-l oblige să oprească producția de băuturi răcoritoare.

Susținătorii guvernului declară că face parte dintr-un plan de destabilizare susținut de o opoziție de dreapta și de interese străine care vor să-l vadă pe Maduro eliminat de la putere.

Pentru a contracara acest „război economic”, Maduro a îndemnat oamenii să își cultive propria hrană și să crească găini în casele lor și a creat ministerul agriculturii urbane; mai mult de 80% dintre venezueleni locuiesc în orașe.

Rafael Camacho, în vârstă de 56 de ani, a luat ideea în suflet. Originar din regiunea rurală Barlovento, unde familia sa avea o fermă, Camacho spune că a dragat ceea ce a învățat în copilărie pentru a-și ajuta hrana familiei de nouă persoane. Pe o pantă din spatele casei sale pe jumătate construite, pe dealurile de deasupra Caracasului, el arată cu mândrie plantele înmugurite de porumb, dovlecei, banane, pepene și fasole. Pe acoperișul casei sale a plantat coriandru, ardei și diverse ierburi.

Rafael Camacho își arată grădina de legume și ierburi de pe acoperiș în Caracas. Fotografie: Sibylla Brodzinsky

„Sunt un fermier din fire, știu cum să fac asta”, spune el.

Camacho trebuie să stea la coadă pentru orez, floarea de porumb, carne și alte elemente de bază. "Dar, cu asta știm că nu ne va fi foame."

Guvernul promovează, de asemenea, vânzările directe de la producătorii din mediul rural către consumatori.

În cartierul sărac Caracas din Carapita, locuitorii s-au aliniat pentru a cumpăra legume aduse direct din statul Trujillo în centrul lor comunitar. Acolo, au reușit să amestece și să asorteze cartofi, roșii, ceapă, sfeclă, ardei roșu și varză la 355 bolivari (82 de cenți la cel mai mare curs oficial de schimb) pe kilogram. La prețuri informale de pe piața stradală, acestea ar putea merge până la 1.000 de bolivari (2,33 dolari) pe kilogram.

La colț, pentru 300 de bolivari (70 de cenți) puteau cumpăra o pungă preumplută cu porții mici de ulei de gătit, paste, orez, făină și zahăr.

„Așa luptăm împotriva războiului economic”, spune Americo Jaramillo, purtător de cuvânt al consiliului comunitar.

Într-o țară legată de mâncare procesată, lipsa i-a obligat pe unii să devină creativi. Pentru majoritatea venezuelenilor, o masă nu este o masă dacă nu există arepa. Deoarece făina de porumb prelucrată este greu de găsit, ziarele oferă cititorilor rețete despre cum să le obțină din patlagină, yucă sau ignam.

Dar pe un deal abrupt din districtul Petare din Caracas, María Hidalgo, a refuzat să renunțe la arepa tradiționale de porumb.

A scos o moară veche de porumb pe care o avea într-un dulap, a montat-o ​​până la un motor mic și a început să-și facă propriul aluat de făină de porumb, vândându-i prietenilor și vecinilor.

„Este ca și cum ai merge înapoi în timp”, a spus ea.