Academia de Nutriție și Dietetică a desemnat luna martie 2014 ca lună națională a nutriției, încurajându-ne să „savurăm gustul de a mânca corect”. Luna nutriției a fost stabilită pentru prima dată cu scopul de a concentra atenția asupra importanței de a face alegeri informate despre alimente și de a încuraja alimentația sănătoasă și obiceiurile de activitate fizică. Pentru a ajuta în acest demers, i-am cerut dieteticianului nostru înregistrat Jess Wegener să ne împărtășească sfaturile pentru o alimentație sănătoasă într-un program încărcat.

1. Care sunt gustările tale sănătoase preferate?

Cred că este important să aveți la dispoziție o varietate de gustări sănătoase pentru a preveni plictiseala și, de asemenea, pentru a vă împiedica să ajungeți la ceva nesănătos. Unele dintre gustările mele preferate sunt migdale prăjite cu cacao sau scorțișoară, Mixul energetic NUT-rition by Planters, fistic, felii de mere cu unt de arahide, iaurt grecesc ușor, chipsuri de tortilla de cartofi dulci cu salsa, brânză sfoară și struguri roșii, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, popcorn de porumb cu ceainic ușor și mazăre de zahăr sau ardei gras portocaliu, cu un dressing ușor de fermă. Când îmi poftește ceva dulce, de obicei voi alege un baton din fibră de ciocolată sau câteva bucăți de ciocolată neagră. Porțiile mici sunt esențiale atunci când gustări, au suficient doar pentru a vă satisface foamea.

2. Unde găsești inspirația mesei?

Găsesc o mulțime de idei în revista Cooking Light, pentru care am un abonament. Ador, de asemenea, o mulțime de rețete din cărțile de bucate Chef răsfățat. În timpul liber, voi urmări spectacole de gătit și provocări, care îmi oferă o mulțime de inspirație. Recent am folosit aplicația Toate rețetele de pe telefon. Este minunat, deoarece puteți sorta rețetele după evaluările altor persoane și puteți crea o listă de cumpărături din rețetele pe care le alegeți.

Internetul este o resursă excelentă pentru rețete; unul dintre site-urile mele preferate este www.skinnytaste.com. Când gătesc, tind să folosesc rețeta ca pe un ghid. Cred că este minunat să experimentați gătitul și să adăugați sau să eliminați ingredientele după gust. Mama m-a învățat să gătesc când eram tânără și, pe măsură ce am crescut, am învățat să adaptez rețetele pe care mi le-a învățat pentru a-mi satisface preferințele nutriționale și gustative. Există multe modalități prin care rețetele tradiționale americane pot fi făcute sănătoase.

3. Care sunt unele dintre alegerile dvs. pentru a lua masa atunci când vă aflați într-o criză de timp?

De obicei aleg pește sau fructe de mare pentru o masă rapidă, deoarece se dezgheță repede din congelator și gătește rapid. Somonul la grătar și saltea de creveți sunt două mese pe care le bucur să gătesc acasă. Un favorit al familiei noastre este ceea ce eu numesc „salată de pepite de pui”. Eu folosesc carne albă, pepite de pui îmbunătățite Omega-3 de la Costco pe un pat de salată română, spanac și legume cu un dressing ușor balsamic sau italian. Dacă am pui sau carne de porc în frigider, mai întâi voi rumeni părțile laterale de pe plită cu puțin ulei, apoi le voi termina la cuptor la 450 până când sunt fierte, aproximativ 10 minute. Servesc carnea cu o pungă congelată cu abur de legume și pâine integrală de grâu sau orez brun. O altă opțiune excelentă este utilizarea pâinilor pita din cereale integrale ca bază de pizza. Vom face deseori pizza cu curcan și pizza vegetală folosind pâine pita.

alimentație

4. Cum încorporezi o varietate de fructe și legume în dieta ta?

În fiecare dimineață, mănânc o bucată de fructe la micul dejun și apoi o altă bucată la mijlocul dimineții ca gustare. Încerc să iau 1-2 căni de legume cu prânzul și cina. Când gătesc cina, încerc să o servesc întotdeauna cu salată sau o tavă cu legume. Capsele din frigiderul meu sunt salată verde, ardei colorate, mazăre de zahăr și sparanghel. Avem o mică grădină de legume unde cultivăm roșii, castraveți, ardei și morcovi, așa că vara mâncăm adesea acele legume. Pachetele de aburi cu legume congelate sunt o modalitate ușoară și rapidă de a pune legume pe masă.

5. Ce părere aveți despre unele dintre „superalimentele” populare care au fost publicate atât de frecvent în ultimii ani?

Termenul de superaliment a fost creat de mass-media și pare a fi aplicat din ce în ce mai frecvent la alimentele pe care le consumăm de ani de zile. Nu există o definiție legală sau medicală pentru un superaliment, dar multe dintre aceste alimente conțin doze mari de antioxidanți, polifenoli, vitamine și minerale. Desigur, cred că există un loc pentru aceste alimente în dieta noastră, dar multe alimente sunt hrănitoare fără a fi desemnate superalimente. Dacă mâncați o cantitate mare din aceste tipuri de alimente extrem de hrănitoare, este posibil să vedeți îmbunătățiri în ceea ce privește sănătatea dvs. și să împiedicați dezvoltarea de noi probleme de sănătate, dar este important să ne amintim că ultimele superalimente se schimbă în fiecare an; găsiți mâncare sănătoasă și hrănitoare pe care vă bucurați să o mâncați și rămâneți cu ea.