Acest articol este conținut exclusiv pentru abonați. Pentru a obține acces la acesta și la restul CharlotteObserver.com, abonați-vă sau conectați-vă.

brânză

Mulțumesc pentru lectură! Pentru a vă bucura de acest articol și multe altele, vă rugăm să vă abonați sau să vă conectați.

Acces digital nelimitat

1,99 USD pentru o lună

12,99 USD/lună după, anulați oricând.

Abonați-vă cu Google

1,99 USD pentru o lună

12,99 USD/lună după, anulați oricând.

Lăsați Google să vă gestioneze abonamentul și facturarea.

Abonare Abonându-vă, sunteți de acord cu Termenii și condițiile și politica de confidențialitate a CharlotteObserver.com.

Ești abonat și nu poți citi acest articol? Poate fi necesar să faceți upgrade. Faceți clic aici pentru a accesa contul dvs. și a afla mai multe.

Mancare bautura

Această mâncare americană de confort duce o viață dublă - dar doar unii dintre noi știm secretul. Tu?

15 noiembrie 2017 18:48

A fost una dintre acele sarcini de voluntariat, cea în care sunteți de acord să vorbiți cu clasa copilului dvs. despre slujba dvs. M-am gândit că va fi ușor: aș întreba copiii ce mănâncă familia lor la Ziua Recunoștinței și am face o versiune de școală medie a vechiului ferăstrău al lui Brillat-Savarin: „Spune-mi ce mănânci și îți spun cine ești tu sunt. "

Am stat la scândură și am scris ceea ce au strigat copiii: Turcia, pansament, plăcintă cu dovleac.

Apoi s-a întâmplat: un copil a strigat „Macaroane și brânză”.

Dincolo de cameră, fiecare copil alb a spus o versiune a „Spune ce?” Și fiecare copil negru a spus o versiune a „Ei bine, sigur”.

Persoana care a fost educată cu adevărat în acea zi nu a fost copiii. Aflasem că mâncarea de confort iubită a Americii duce o viață dublă.

În cultura neagră, în mare parte, macaroanele și brânza sunt culmea, cel mai înalt premiu culinar. Cine o face, cum este realizată și cine are voie să o aducă la o adunare implică negociere, tradiție și înțelegere tacită. Este fabricat de la zero și implică de obicei mai multe tipuri de brânză, atingeri secrete (pot fi implicate ouă și lapte evaporat) și dezbateri despre toppinguri. Este copt și este o garnitură, dar este garnitura de onoare, prezentă la fiecare ocazie importantă.

Doar smulge partea de sus dintr-o cutie albastră? Ar fi ca și cum ai rupe inima bunicii tale.

În cultura albă, în cea mai mare parte, macaroanele și brânza sunt cu siguranță considerate gustoase - brânzeturi, reconfortante și sățioase. Este, de asemenea, ieftin, genul de lucruri pe care mama ta le-a adunat într-o săptămână pentru a mări bugetul. S-ar putea să o faceți de la zero pentru o masă plină, dar este, de asemenea, atât de simplă, încât orice copil o poate face: rupeți cutia, fierbeți macaroanele, aruncați-le în pulbere, amestecați laptele.

Macaroanele și brânza pe o masă de sărbători ar fi la fel de deplasate ca blugii rupți în biserică.

Dezbaterea în acest sens pare a fi o glumă și, uneori, este: pe site-urile web și pe feed-urile Twitter precum @soulphoodie, găsiți fisuri despre cine face cele mai bune macaroane și brânză, cu meme precum „Becky’s Mac & Cheese” - instantanee, cremoase, făcute pe aragaz - vs. „Your Mama’s Mac & Cheese” - coaptă, în caserolă și făcută de la zero.

În America de astăzi, ne întâlnim în locuri publice și ocazii private. Aducem prieteni la Ziua Recunoștinței, adunăm familii amestecate și ne definim în meniurile noastre. Poate că este timpul să discutăm acest lucru: este vorba de macaroane și brânză? Sau este mai mult?