struguri

Argil și nisip
Acestea sunt cele mai bune tipuri de sol pentru cultivarea viței de vie și ambele sunt tipice mediteranei însorite.

Bacchus
Zeul roman al vinului și al recoltei din septembrie, el este adesea descris cu o ghirlandă de viță de vie pe cap și un pahar de vin în mână. El a devenit simbolul celor care iubesc vinul și strugurii. Numele său grecesc este Dionis, Dumnezeul vinului.

Cultivar
Există două familii principale de struguri, fiecare cu sute de soiuri diferite (soiuri): strugurii de vin au piei mai groase și sunt de dimensiuni mai mici. Strugurii de masă au un conținut mai mare de zahăr, cu semințe mai mici și piei mai subțiri.

Fructe uscate
Împreună cu gustarea proaspătă, fermentată în vin, îmbătrânită în oțet sau stors pentru suc, strugurii uscați - stafidele - sunt excelente atât în ​​mâncărurile sărate, cât și în cele dulci. Acestea adaugă aromă și încântare în mâncărurile cu legume și dulciuri. Vinul „Muscat” (care provine din struguri „muși”) este un vin clasic de desert.

Euharistie
Chiar și religia catolică sărbătorește sucul fermentat al strugurilor: reprezintă sângele lui Hristos în timpul Euharistiei, pe care Isus l-a transmis ucenicilor săi în timpul ultimei cine.

Vulpe
Vulpea care nu a putut ajunge la grămada de struguri este prezentată într-o faimoasă fabulă de Esop, care ilustrează conceptul de disonanță cognitivă. Vulpea disprețuște strugurii, în ciuda faptului că a încercat din răsputeri să ajungă la ei.

Georgia
În urmă cu aproximativ 8 mii de ani, în statul asiatic Georgia, au fost cultivate primele viță de vie. După toate probabilitățile, fructul nu a fost consumat doar, ci și folosit pentru vin.

Hieroglife
Cu hieroglifele lor, vechii egipteni au lăsat urme vizuale de mâncare de struguri și băut vin. Această tradiție a fost exportată în Europa și îmbrățișată de greci și romani.

Isabella
Unul dintre cele mai populare soiuri de struguri din lume, Isabella are culoarea neagră și are gustul dulce al căpșunilor. În Italia, este utilizat și pentru o băutură populară, ușor alcoolică, „il fragolino”.

Gem
Dincolo de castronul cu fructe: multe varietăți de struguri sunt folosite pentru gemuri delicioase, gelatine și băuturi nealcoolice. Un sfat pentru un dulce gustos, de toamnă: struguri concord cu o picătură de scorțișoară.

Kcal
Strugurii sunt unul dintre cele mai calorice fructe și sunt folosiți și ca îndulcitor natural. Poate înlocui zahărul în multe rețete.

Frunze
Împreună cu strugurii înșiși, frunzele de viță de vie sunt, de asemenea, comestibile. Culese proaspete și apoi aburite, sunt folosite pentru a înfășura orezul și carnea. Este o parte tradițională a bucătăriei grecești și libaneze.

Trebuie sa
Strugurii de vin sunt culese proaspete și apoi presate fără tulpini, devin un must - primul pas înainte de a deveni vin. Mustul gătit este, de asemenea, un ingredient în multe dulciuri, cum ar fi budincile și gemurile.

Anul Nou
În Spania, cele douăsprezece lovituri înainte de miezul nopții ar trebui marcate prin consumul a 12 struguri. Și este timpul să vă faceți o dorință: strugurii vă vor aduce 12 luni de noroc.

Cea mai veche cramă
Chiar lângă regiunea Georgiei, în Armenia, a fost descoperită recent cea mai veche cramă. Rudimentalul teasc datează din epoca bronzului, acum aproximativ 6 mii de ani.

Panettone
Tortul simbolic al orașului italian Milano, renumit în întreaga lume ca un desert tradițional de Crăciun, rețeta pentru panettone datează de aproximativ 500 de ani. Unul dintre ingredientele sale principale, împreună cu fructele confiate, sunt stafidele (sau strugurii uscați).

Quagliano
Acesta este un soi de struguri dintr-o zonă mică din regiunea Piemontului din nordul Italiei. Faimos în antichitate, astăzi strugurii Quagliano sunt rare. Produce un vin roșu excelent, dulce - o împerechere perfectă cu desertul clasic din regiune cu tort de alune.

Resveratrol
Resveratrolul este un fenol găsit în cojile de struguri: este un puternic antioxidant și a făcut obiectul multor cercetări științifice în ultimii ani. Este promovat ca „elixir de viață lungă” și este utilizat în cosmetică și îngrijire a pielii.

Shiraz
Orașul iranian Shiraz a fost capitala Persiei și este considerat a fi Atena Orientului. După mulți, aici a luat naștere vinul Syrah (sau Shiraz).

Thompson Seedless
Unul dintre cele mai populare și comune soiuri de struguri de masă, Thompson Seedless au o culoare verde gălbuie și sunt de dimensiuni medii-mari. Numele este adesea folosit pentru a clasifica toți strugurii galbeni.

Uva
În Italia și Spania, doi dintre cei mai mari producători din lume, strugurii sunt numiți uva. Numele provine de la verbul latin, uvere, care înseamnă a fi umplut cu umezeală. Strugurii, de fapt, sunt aproximativ 80% apă.

Venissa
Pe o insulă mică din arhipelagul venețian, a fost găsit și salvat un soi antic de struguri. Vinul pe care îl produce se numește Venissa și este cunoscut sub numele de „vin de aur”. Produs în cantități mici, acesta poate fi gustat pe mica insulă din cadrul restaurantului cu 3 stele Michelin cu același nume.

Ce mănâncă Gilbert Grape
Struguri celebri: Strugurii au fost protagoniștii unui film dulce și emoționant din 1993 cu Johnny Depp și Leonardo DiCaprio.

Xarel-lo
Xarel-lo este un soi spaniol de struguri din Catalonia. Alcătuiește celebrul vin spumant spaniol, Cava.

Drojdie
Drojdia este un microorganism care conține cheia gradării alcoolice a vinului. Este conținut în pielea strugurilor, a cărei presare începe procesul de fermentare.