Administrația Trump oferă școlilor mai multă flexibilitate în mesele pe care le servesc. Criticii spun că revenirea la regulile prânzului școlar este dăunătoare pentru sănătatea copiilor. Mary Esch/AP ascunde legenda

cereale

Administrația Trump oferă școlilor mai multă flexibilitate în mesele pe care le servesc. Criticii spun că revenirea la regulile prânzului școlar este dăunătoare pentru sănătatea copiilor.

Prânzurile școlare sunt mai sănătoase decât acum cinci ani. Dar secretarul pentru agricultură, Sonny Perdue, spune că școlile au nevoie de mai multă flexibilitate în servirea meselor pe care copiii le vor mânca.

"Dacă copiii nu mănâncă ceea ce se servește, nu beneficiază și mâncarea este irosită", a spus Perdue într-un comunicat prin care anunța o regulă care urmează să fie publicată mai târziu în această lună.

Regula le va oferi administratorilor mai multă libertate în a servi pâine albă, biscuiți, tortilla și paste albe, cerând ca doar jumătate din boabele servite în mesele școlare în fiecare săptămână să fie bogate în cereale integrale. În prezent, școlile au voie să servească pâine și paste bogate în cereale integrale numai dacă nu primesc o derogare. În plus, administrația pune frâna asupra obiectivelor dezvoltate în timpul administrației Obama pentru a reduce cantitatea de sodiu.

"Vom continua să ascultăm școlile și să facem schimbări de bun simț, după cum este necesar, pentru a ne asigura că pot satisface nevoile elevilor lor pe baza experienței lor reale din comunitățile locale", a scris Perdue într-un comunicat.

Modificările au atras mânia susținătorilor nutriției care au jucat un rol semnificativ în a împinge pentru mese școlare mai sănătoase.

„Părinții vor fi dezamăgiți când vor afla că mesele servite copiilor lor la școală sunt atacate de agenda de reglementare a președintelui Trump”, a declarat Margo Wootan de la Centrul pentru Științe în Interes Public într-un comunicat. Ea subliniază că școlile vor avea acum până în anul școlar 2024-2025 pentru a îndeplini următoarea fază de reducere a sodiului, care a fost precizată în regulile elaborate inițial sub administrația Obama.

„Mai rău încă, administrația a eliminat cel de-al treilea și ultimul obiectiv de reducere a sodiului care inițial era stabilit să intre în vigoare anul școlar 2022-2023”, a spus Wootan. "Acest lucru va însemna că prânzurile școlare nu vor fi în concordanță cu liniile directoare dietetice pentru americani, așa cum este cerut de lege."

Și de ce contează asta? Prea mult sodiu în dietele noastre poate crește tensiunea arterială, ceea ce crește riscul bolilor de inimă. După cum am raportat, copiii din S.U.A. consumă în medie 3.387 mg de sodiu pe zi (aproximativ la fel ca adulții). Este mult mai mult decât limita zilnică de 2.300 mg recomandată de ghidurile dietetice federale.

American Heart Association a emis o declarație prin care solicita școlilor să „rămână cursul” în ceea ce privește servirea alimentelor mai sănătoase. Când vine vorba de sănătatea copiilor noștri, nu ar trebui să existe „flexibilitate”. Nerespectarea standardelor de sodiu bazate pe știință pentru mesele școlare adoptate inițial de USDA va pune sănătatea copiilor în pericol ", se arată în comunicat. La începutul acestui an, președintele AHA i-a scris USDA exprimându-și dezamăgirea față de planul de slăbire a criteriilor pentru sodiu și cereale integrale.

Asociația pentru nutriția școlară, care reprezintă administratorii nutriției școlare din toată țara, a aplaudat schimbările. Grupul spune că a existat o scădere treptată a participării la prânzul școlar. SNA spune că de când au intrat în vigoare standardele nutriționale actualizate, cu aproape 2 milioane mai puțini copii aleg prânzul școlar în fiecare zi.

„Profesioniștii din domeniul nutriției școlare au făcut progrese uriașe în îmbunătățirea dietelor studenților, dar ritmul și gradul modificărilor meniului în conformitate cu standardele nutriționale actualizate au fost mai mult decât ar accepta unii studenți”, a scris președintele SNA Gay Anderson într-un comunicat. "Apreciem secretarul Perdue pentru că a găsit soluții pentru a răspunde preocupărilor școlilor și elevilor. Această regulă va atrage mai mulți elevi să mănânce mese școlare sănătoase, care respectă limitele de calorii și oferă fructe, legume și lapte."