Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

kefir

Acestea sunt informații pe care le-am obținut de pe site-ul web Three Fat Chicks și sunt urmate de unele dintre propriile mele descoperiri.

„Kefirul este în mod tradițional o băutură cu lapte cu bule, totuși este de asemenea posibil să găsești și să faci kefir de apă. S-ar putea să preferați chefirul de apă dacă sunteți intolerant la lactoză sau vegan. De asemenea, poate adăuga varietate dietei tale.

Ce este Kefir?
Kefirul este o băutură gazoasă, obținută de obicei din lapte și „boabe” de chefir, sau colonii de bacterii. Poate avea un gust acru, astfel încât chefirul este de obicei amestecat cu fructe, miere sau zahăr. Kefirul este similar cu iaurtul, deoarece este produs prin adăugarea de bacterii prietenoase în lapte. Cu toate acestea, puteți prepara și chefir cu lapte de cocos, lapte de soia, lapte de orez și apă. Bacteriile din chefir au propriile beneficii, distincte de iaurt. Acestea sunt mai bune la colonizarea tractului digestiv și pot ajuta la digestie.

Kefirul s-a dovedit a fi un anti-oxidant, ceea ce înseamnă că poate ajuta la prevenirea apariției bolilor de inimă, a cancerului și a semnelor vizibile ale îmbătrânirii, protejându-vă celulele de daune. Studiile au descoperit, de asemenea, că chefirul poate scădea nivelul colesterolului din sânge, ceea ce vă poate ajuta și la scăderea șanselor de boli de inimă. Dacă chefirul este lăsat să fermenteze prea mult, acesta poate conține alcool, dar dacă este preparat corespunzător, ar trebui să conțină doar mai puțin de .1%. Dacă poți găsi boabe de chefir vii, îți poți face cu ușurință propriul kefir de lapte sau apă acasă.

Kefirul din lapte conține unele grăsimi saturate, deci nu ar trebui să beți mai mult de câteva porții pe zi. De asemenea, vă poate supăra stomacul dacă nu sunteți obișnuiți, așa că este recomandat să începeți cu cantități mici la început. Conține lactoză, așa că, dacă aveți intoleranță la lactoză, va trebui să o beți cu moderare sau, probabil, să rămâneți cu kefir.

Diferitele tipuri de kefir au beneficii și dezavantaje diferite. Chefirul din lapte este o sursă excelentă de proteine ​​și calciu, dar conține unele grăsimi saturate și lactoză. Kefirul de apă poate avea un conținut mai ridicat de zahăr, dar are multe dintre aceleași vitamine și este mai versatil. Fiecare tip are tulpini diferite de bacterii benefice și sunt ușor de făcut acasă, așa că, dacă poți, ți-ar plăcea să le încerci pe ambele. ”

Propriile mele descoperiri:

Deoarece nu beau lapte de vacă, de capră sau de oaie, tind să folosesc apa Kefir aproape exclusiv folosind orice tip de lapte de nucă sau lapte de soia, deși am folosit lapte de cocos cu efect bun folosind boabe de lapte. Fotografia de mai sus este cea a unui pahar de Kefir din lapte de migdale.

Atâta timp cât adăugați câteva linguri de zahăr de trestie în laptele de nuci, boabele de apă vor continua să se înmulțească. Doar adăugați 2 sau 3 linguri de boabe la fiecare litru de lapte și apoi lăsați să stea într-un recipient sigilat pe banca de bucătărie timp de 1-2 zile. Am citit că este mai bine să acoperiți recipientul, deoarece bacteriile nu se descurcă bine în lumină puternică.

Orice rest de cereale poate fi păstrat la frigider într-o soluție de apă cu zahăr. Nu folosiți miere pentru a îndulci apa, deoarece mierea are calități anti-bacteriene care vor ucide toate bacteriile benefice din boabe. De asemenea, este bine să folosiți apă filtrată, deoarece apa de la robinet poate conține fluor și alte substanțe care ar putea avea efecte dăunătoare asupra bacteriilor.

Schimbați apa cu zahăr aproximativ săptămânal pentru a menține o cultură sănătoasă.