(NewsUSA) - Deși originea malțului poate fi urmărită până la primii egipteni, întreaga valoare a acestui „ingredient uitat” sănătos a fost trecută cu vederea și subapreciată.

puternice

În timp ce americanii se străduiesc să-și satisfacă apetitul pentru următoarea tendință nutrițională, malțul este un memento răsunător că uneori strămoșii noștri știu cel mai bine.

Malțul este amintit nostalgic ca o piatră de temelie a culturii americane, evocând amintiri plăcute ale „magazinelor de malț” de epocă sau a unui pahar delicios de lapte malțuit Ovaltine ™. Dar, ce este mai exact malțul?

Malțul este practic orz încolțit. Prin încolțirea orzului, enzimele boabelor sunt deblocate doar cu apă și căldură într-un proces natural străvechi care eliberează puterea nutritivă a cerealelor întregi. Malțul poate fi procesat în continuare pentru a produce îndulcitori lichizi sau sub formă de pudră numiți extracte de malț care sunt utilizate în băuturi (bere, shake-uri malțiate, băuturi energizante), produse de patiserie (prăjituri, covrigi, pâine), cereale și gustări (bare de proteine, iaurturi, dulciuri) și alte alimente.

Beneficiile naturale pentru sănătate ale extractului de malț

* Recuperare atletică: Astăzi, extractul de malț atrage atenția din nou ca un ingredient natural funcțional, care conține o serie de beneficii intrinseci puternice pentru sănătate - un motiv pentru care, printre alte utilizări, sportivii se bazează tot mai mult pe băuturile pe bază de extract de malț pentru a umple și a recupera.

* Îmbunătățește fericirea: extractul de malț te poate face de fapt fericit! Extractul de malț conține Hordenină, un compus natural, pe bază de plante, care a fost găsit în studii științifice pentru a vă ridica spiritul. S-a demonstrat că hordenina activează receptorul dopaminei D2, centrul de recompensă al creierului, care provoacă acest efect de „stare bună”. De asemenea, s-a raportat că acutizează concentrarea mentală și crește nivelul de energie.

* Îndulcitor cu substanță: extractul de malț nu este un zahăr gol. Atunci când este utilizat ca îndulcitor, extractul de malț este un ingredient funcțional care servește ca sursă de antioxidanți, aminoacizi esențiali, vitamine și minerale și este făcut din cereale integrale. Ca un beneficiu suplimentar, extractul de malț are un indice glicemic semnificativ mai mic decât zahărul de masă.

* Sprijină sănătatea digestivă: extractul de malț poate fi bun pentru intestin. Extractul de malț este o sursă bogată de fibre solubile, care ajută la îmbunătățirea digestiei prin optimizarea bacteriilor bune și minimizarea bacteriilor rele. Studiile arată că extractul de malț facilitează creșterea culturilor probiotice care pot îmbunătăți sănătatea digestivă prin susținerea bacteriilor bune care acoperă intestinul. Acest lucru poate ajuta la prevenirea bolilor și la promovarea absorbției esențiale a nutrienților, îmbunătățind sănătatea generală.

* Promovează sănătatea inimii: se arată că extractul de malț reduce riscul de probleme cardiace, ajutând la scăderea colesterolului. Un amestec sănătos pentru inimă, malțul conține fibre, potasiu, folat și vitamina B6, care împreună scad colesterolul și reduc riscul bolilor cardiace. Fibrele sale alimentare contribuie la reducerea activității insulinei și crește absorbția colesterolului din intestin și încurajează descompunerea colesterolului. Studiile arată că acest lucru favorizează scăderea colesterolului prin reducerea formării plăcii.

* Antioxidanți în abundență: extractul de mal conține mai mult de 5 ori puterea antioxidantă a broccoli proaspete și cu aproape 50 la sută mai mult decât afinele. Este o sursă abundentă de vitamine, minerale, aminoacizi, siliciu dietetic (susține sănătatea oaselor), vitamine din complexul B și micro minerale. Consumul de alimente bogate în antioxidanți s-a dovedit că întărește sănătatea inimii, sprijină anti-îmbătrânirea și scade riscul de infecție și unele forme de cancer.

„Extractul de malț apare ca un ingredient natural funcțional, pe care consumatorii ar trebui să îl caute în multe dintre alimentele și băuturile preferate”, spune Amy Targan, președinte, Malt Products Corporation.

„Consumatorul de astăzi conștient de sănătate solicită o dietă îmbogățită cu ingrediente care să ofere o aromă optimă și o funcție nutrițională pentru a-și completa stilul de viață”.

Companii precum Malt Products Corporation furnizează toate extractele naturale de malț, care nu sunt certificate OMG, pentru o multitudine de producători de panificație, produse de cofetărie, băuturi, gustări și cereale la nivel național.