De Fred Cicetti, 30 mai 2013

fiecare

„The Healthy Geezer” răspunde la întrebările despre sănătate și îmbătrânire în rubrica sa săptămânală.

Întrebare: Mănânc puțină ciocolată în fiecare zi. Cât de rău este asta pentru mine?

Răspuns: Nu ai spus cât de mult. Dacă mănânci un iepuraș de ciocolată pe zi, există un risc evident de a deveni un chubbo major. Cu toate acestea, puțină ciocolată are beneficii pentru sănătate.

Un studiu recent de la Harvard a sugerat că un pic de ciocolată neagră de înaltă calitate de una până la trei ori pe lună poate proteja femeile de insuficiența cardiacă.

Autorii au studiat obiceiurile de consum de ciocolată a 31.823 de femei suedeze, cu vârste cuprinse între 48 și 83 de ani. Femeile care au mâncat aproximativ o uncie pe lună și-au redus riscul de insuficiență cardiacă cu 32%. Mâncarea mai mult de o uncie a eliminat beneficiul. Riscul a crescut odată cu adăugarea de ciocolată.

Alte studii au descoperit că cantități moderate de ciocolată par să scadă tensiunea arterială. Reducerea presiunii a fost considerată o cauză a riscului redus de insuficiență cardiacă. Beneficiul inimii ciocolatei negre ar putea fi cauzat și de flavonoide sau antioxidanți care pot netezi funcția inimii. De asemenea, puteți obține flavonoide din citrice, ceapă, ceai verde și vin roșu.

Consumul de ciocolată vă poate reduce riscul de accident vascular cerebral. Un studiu cu mai mult de 44.000 de participanți a constatat că cei care au consumat o porție săptămânală de ciocolată au fost cu 22% mai puține șanse de a suferi un accident vascular cerebral decât cei care nu au consumat ciocolată.

Iată mai multe beneficii pentru sănătate descoperite de cercetările recente asupra ciocolatei:

  • Un studiu din 2008 a constatat că persoanele care au mâncat un sfert de uncie de ciocolată neagră pe zi au avut un nivel mai scăzut al unei proteine ​​care este asociată cu inflamația din sânge.
  • Alte studii au descoperit că trombocitele din sânge se adună mai lent la consumatorii de ciocolată. Plachetele aglomerate pot duce la formarea de cheaguri de sânge, care pot provoca un atac de cord.
  • Consumul de ciocolată poate ajuta la prevenirea formării plăcilor arteriale și la îmbunătățirea fluxului sanguin.
  • Ciocolata poate avea, de asemenea, beneficii anti-cancer, deoarece flavonoidele din ciocolată pot ajuta la reducerea leziunilor celulare care pot stimula creșterea tumorii.

Aceste flavonoide benefice sunt amare, deci sunt eliminate din majoritatea ciocolatei comerciale. Bomboanele mai întunecate tind să aibă niveluri mai ridicate de flavonoide. Ciocolata cu lapte are niveluri mai scăzute de flavonoide. Ciocolata albă nu oferă beneficii legate de flavonoide.

Prin definiție, ciocolata albă nu este ciocolată. Ciocolata albă conține unt de cacao, un produs din fasole de cacao care produce ciocolată. Untul este amestecat cu lapte, zahăr și adesea alte ingrediente aromatizante, cum ar fi vanilia.

Un pic de istorie a ciocolatei:

Mulți istorici moderni estimează că ciocolata există de aproximativ 2000 de ani. În cea mai mare parte a timpului, ciocolata era o băutură.

Etimologii trasează originea cuvântului „ciocolată” la cuvântul aztec „xocoatl”, care se referea la o băutură amară preparată din fasole de cacao. Numele latin al arborelui cacao, „Theobroma cacao”, înseamnă „hrana zeilor”.

Ciocolata îndulcită nu a apărut până când europenii au descoperit America. Ciocolata nu se potrivea papilelor gustative ale străinilor, dar odată amestecată cu miere sau zahăr din trestie, a devenit rapid populară. Până în secolul al XVII-lea, ciocolata era o băutură la modă în toată Europa.

În 1847, ciocolata a fost inventată de Joseph Fry. Până în 1868, compania Cadbury comercializa cutii cu bomboane de ciocolată în Anglia. Nestle a introdus ciocolata cu lapte câțiva ani mai târziu.

Dacă doriți să citiți mai multe coloane, puteți comanda o copie a „Cum să fii un sănătos Geezer” la http://www.healthygeezer.com.