Rețetele fantastice „unicorn” de culoare curcubeu sunt un element esențial al fluxurilor noastre Instagram. Fotografiile variază de la latte învârtite cu rozuri artificiale și violete până la boluri de smoothie luminoase făcute din ingrediente naturale.

primește

Instagrammerii vegetarieni și vegani și-au creat propriul stil. Stilistul alimentar Adeline Waugh este cel mai bine cunoscut pentru fotografiile sale virale de pâine prăjită de unicorn. Ea amestecă culorile naturale cu crema de brânză pentru a crea toppinguri de curcubeu de vis în nuanțe pastelate.

Există tăiței albastru și violet, prin amabilitatea The Sun-kissed Kitchen din Sydney, folosind varză roșie pentru a adăuga o nuanță violetă. Apoi, este Taline Gabrielian, autorul cărții Hippie Lane: Cartea de bucate, ale cărei rețete pe bază de plante sunt pline de culoare naturală.

O parte din atracția alimentelor cu unicorn este că este distractivă și drăguță de privit, dar utilizarea unei game de ingrediente colorate natural poate fi și sănătoasă.

De ce să alegi o dietă curcubeu?

„Este foarte bine să alegi o gamă de alimente în dietele noastre, mai degrabă decât să demonizăm carbohidrații sau să tăiem grupurile de alimente”, spune nutriționistul Kirsten Davies de la The Food Remedy. „Chiar și concentrarea excesivă asupra superalimentelor ne poate limita alegerile”.

Chiar dacă știm de ani de zile că ghidurile NHS recomandă cinci porții de fructe și legume pe zi, în mod ideal ar trebui să vizăm 10. Dar obținerea de 10 zile pe zi nu este atât de intimidantă pe cât pare, potrivit Kirsten.

„Începe prin a te uita la fiecare masă”, spune ea. „Adăugați ciuperci și spanac la un ou pentru micul dejun și gustați pe mere și migdale în timpul dimineții - adică patru porții înainte de prânz! Gândiți-vă la modalități practice de a face acest lucru. ”

Folosiți culoarea ca ghid sănătos

Kirsten spune că culorile sunt un bun ghid pentru nutrienții găsiți în fructe și legume, deoarece fiecare poartă propriul său set unic de substanțe chimice de combatere a bolilor numite fitochimicale. Fructele roșii și legumele sunt colorate de licopen, un puternic antioxidant care vă poate reduce riscul de cancer. Violetele și albastrele bogate găsite în fructe de padure provin dintr-un alt antioxidant, antocianina.

Nu uita de lucrurile albe

Deși este posibil să nu pară cel mai interesant din farfurie, fructele albe și legumele sunt și ele sănătoase. Usturoiul, de exemplu, conține alicină, cunoscută pentru proprietățile sale antivirale și antibacteriene.

Ți-a spus mama vreodată că morcovii te pot ajuta să vezi în întuneric? Ei bine, există ceva adevăr în vechea poveste. Portocalele și galbenele indică faptul că un fruct sau o legumă este o sursă bună de beta caroten, pe care corpul tău o transformă în vitamina A.

Pe lângă faptul că vă susține sistemul imunitar și vă menține pielea în stare bună, vitamina A vă ajută, de asemenea, vederea în condiții de lumină slabă.

Nu uitați să vă mâncați nici verdele, deoarece acestea sunt pline de carotenoizi, indoli și saponine, care au și proprietăți anti-cancer. Verdele cu frunze, cum ar fi spanacul și broccoli, sunt, de asemenea, surse excelente de folat, despre care știm că este esențial pentru o sarcină sănătoasă, dar este, de asemenea, bun pentru inima, creierul, nivelul de colesterol și multe altele.

Mâncarea curcubeului este o modalitate de a mânca sănătos, pe care toți o putem obține în urmă. „Dacă ne concentrăm pe culoarea din surse naturale, nu poate fi un lucru rău”, este de acord Kirsten. Așadar, îmbrățișează-ți unicornul interior și încearcă aceste frumoase rețete curcubeu ale bloggerului alimentar Bo Porterfield.

Rețete curcubeu de făcut acasă

Parfumuri de mousse de chia și sfeclă roșie

Aceste vase colorate sunt pline de bunătate și sunt modalitatea perfectă de a vă bucura de avocado la micul dejun dacă aveți mai mult dinte dulce. Până acum am încercat cu toții mousse de ciocolată cu avocado frumos, dar în această rețetă Bo schimbă ciocolată bogată și potențial bolnăvicioasă pentru arome ușoare de fructe.

Tarte cu caș Matcha și mure

Simple, ușoare și irezistibil de drăguțe, aceste tarte fac un desert impresionant pentru o cină și totuși sunt la fel de binevenite ca o gustare dulce. În plus, se potrivesc practic tuturor dietelor, deoarece tartele sunt vegane, fără gluten și fără zahăr rafinat și foarte aproape crude.

Nu uita de lucrurile albe

Deși este posibil să nu pară cel mai interesant din farfurie, fructele albe și legumele sunt și ele sănătoase. Usturoiul, de exemplu, conține alicină, cunoscută pentru proprietățile sale antivirale și antibacteriene.

Intră în bucătăria lui Bo

Împărtășind rețetele ei colorate și dragostea față de mâncarea vegană, Harriet ‘Bo’ Porterfield, în vârstă de 31 de ani, a inspirat-o pe Bo’s Kitchen. Iubirea lui Bo pentru mâncare a început de la o vârstă fragedă. Primele ei cuvinte au fost „plecate” și „mai multe”, așa că părea firesc să urmeze o carieră în industria alimentară! Ziua, lucrează pentru o companie de livrare de alimente și băuturi, iar în timpul liber dezvoltă rețete pentru blogul ei.

„Am început blogul acum patru ani când mi-am dat seama că fac multe poze pentru Instagram, dar nu aveam unde să pun rețetele”, explică Bo. "Avea sens să ai o carte de bucate online."

Rețetele tehnicolore de pe blogul lui Bo sunt atât frumoase, cât și sănătoase - și toate sunt vegane, deoarece Bo este vegan de 10 ani. „A fost parțial pentru sănătate și parțial din motive etice, dar mai ales pentru că am vrut să văd dacă aș putea să o fac”, spune ea. „Am fost crescută vegetariană și într-o zi am fost într-un supermarket și m-am gândit doar:„ O să încerc ”.

Doar dă-le-le fără să spună ce este și de obicei le place. Bo Porterfield

Uimitoarele rețete Instagram ale lui Bo reflectă obiceiurile ei alimentare. „Majoritatea mâncării este gătită și mâncată în aceeași zi”, spune Bo.

„Astăzi am postat un mousse de sfeclă roșie pe care l-am făcut azi-dimineață. Configurarea unei fotografii durează cel puțin două ore, plus timpul petrecut la prepararea mâncării. În aceste zile durează mai mult pentru că sunt atât de perfecționist! De obicei, este mai degrabă mâncare rece decât fierbinte, deși iubitul meu se sătură să mănânce clătite reci! "

Prietenii și familia ei îi plac mâncarea și vor să vină tot timpul - inclusiv non-vegani. „Nu cred în etichetarea mâncării vegane, întrucât oamenii au anumite așteptări cu privire la cum este mâncarea vegană”, spune Bo. „Doar dă-le-le fără să spună ce este și le place de obicei”.

A deveni vegan a forțat-o pe Bo să-și extindă gusturile și să încerce lucruri noi. „Pentru majoritatea veganilor, cea mai mare întrebare este„ Ce mănânci? ”, Spune ea. "Dar nu este dificil să obții toți nutrienții de care ai nevoie din mâncarea vegană."

În timp ce rețetele lui Bo sunt extrem de sănătoase, ea are cu siguranță un dinte dulce - feedul ei de pe Instagram este dominat de imagini cu deserturi, de la clătite până la perfecte. „Obișnuiam să fiu un mare fan al dulciurilor cu gaze și prietenul meu mă numea Haribo, care a fost scurtat la Bo”, explică ea. Bo nu mai mănâncă dulciuri non-vegane, ci își propune să creeze „mâncare dulce și colorată, care să fie bună pentru tine”. „Sap orice ce pare încărcat de zahăr, dar nu este”, explică ea. "Mâncarea mea este cu adevărat sănătoasă și nu există nici un dezavantaj în ceea ce gătesc."

Bo adaugă adesea culori naturale mâncării sale: spirulina pentru nuanțe verzi, ceai de mazăre de fluture pentru albastru, un vârf de turmeric pentru galben strălucitor, sfeclă proaspătă sau pudră de sfeclă roșie pentru roz și pentru a obține purpurii folosește mure sau varză roșie. Și îți recomandă să faci cumpărături și să mănânci cu ochii. „Dacă vedeți ceva care vă place aspectul, cumpărați-l. Fructele pot fi mai scumpe, dar veți simți beneficiul de a mânca mai sănătos pe termen lung. ”

4 alimente pentru stimularea sănătății pe care să le adăugați în farfurie

Pline de substanțe nutritive, vitamine și anti-oxidanți, aceste alimente vă vor oferi și mai multe lucruri bune și promit să adăugați o notă vibrantă meselor dvs. din ce în ce mai colorate.

Sfeclă

Pe lângă adăugarea unei nuanțe destul de roz la mâncare, indiferent dacă este folosită proaspătă sau sub formă de pulbere, sfecla roșie are numeroase beneficii pentru sănătate. Crește antioxidanții din sânge, reduce tensiunea arterială și vă poate ajuta să vă îmbunătățiți rezistența. Mulți sportivi jură acest lucru, inclusiv medaliatul de aur paralimpic David Weir. Bea suc de sfeclă roșie înainte de a ajunge la sală și antrenează-te ca un profesionist.

Conopidă

Umila conopidă primește în sfârșit recunoașterea pe care o merită, crescând în tot felul de rețete, de la orez de conopidă până la fripturi de cauli și chiar pizza. Când este gătită ușor, această legumă cruciferă poate ajuta la protejarea împotriva cancerului și chiar la scăderea colesterolului. Aburirea sau fierberea ușoară vor opri cauli să se înmoaie și îi vor păstra nutrienții.

Afine

Unul dintre cele mai ușoare superalimente de adăugat în dieta ta, afinele sunt bogate în antociani, care întăresc vasele de sânge și colagenul. La fel ca alte fructe de pădure, acestea sunt o sursă bună de antioxidanți și oferă organismului o doză de potasiu, vitamina C și vitamina B6. Adăugați o mână de iaurt pentru un desert rapid sau presărați niște cereale pentru micul dejun.

Matcha

Adăugați o picătură din acest ceai verde praf viu la felurile de mâncare dulci pentru o culoare instantanee. De asemenea, este foarte sănătos: matcha are de 137 de ori mai mulți antioxidanți decât ceaiul verde obișnuit. Vă stimulează metabolismul și vă poate îmbunătăți, de asemenea, concentrația datorită conținutului său de L-teanină, care are un efect similar cu cofeina (minus nervozitatea).

Fotografii de Bo Porterfield și Brenda Godinez, Gabriel Gurrola, Marine Dumay prin Unsplash