Introducere: Gena Philibert-Ortega este genealogist și autor al cărții „Din bucătăria familiei”. În această postare pe blogul oaspeților, Gena scrie despre un meniu de prânz din Titanic în ziua în care nava a lovit aisbergul fatal - 14 aprilie 1912 - și vorbește despre cantitățile masive de alimente transportate și servite pe acel imens vapor.

mâncare

Menționați oricui că mergeți într-o croazieră și cel mai probabil unul dintre primele subiecte de discuție va fi despre mâncare. Croaziere sunt sinonime cu cantități mari de alimente. Fie că este vorba de un bufet sau de o masă mai formală într-unul din restaurantele vasului de croazieră, cantitatea și varietatea de alimente pare nelimitată.

Abundența de alimente pe o navă de pasageri nu este un fenomen modern; Luați în considerare Titanic, acea navă de pasageri infamă care s-a scufundat dimineața devreme, la 15 aprilie 1912.

RMS Titanic a sunat într-o nouă eră în călătoriile cu vaporul, deoarece chiar și pasagerii clasei a treia aveau acces la o varietate de alimente - deși nu aceleași alimente sau cantități ca pasagerii clasei I.

Mă uimește să mă gândesc la câtă hrană trebuia asigurată, cumpărată și depozitată înainte de o călătorie transatlantică pe o navă la fel de mare ca Titanic. Cu 2.224 de pasageri și echipaj ai navei, trebuiau să existe cantități mari din orice, de la apă proaspătă, până la producție și carne, până la alcool. Practic, fiecare nevoie a pasagerilor a fost anticipată până la disponibilitatea de alimente kosher. * Site-ul web Titanic Facts are o pagină intitulată Food on the Titanic, care oferă o idee despre cantitățile masive de alimente necesare pentru a satisface o astfel de călătorie, inclusiv: 11.000 de kilograme de pește proaspăt, 40 de tone de cartofi și 40.000 de ouă proaspete!

Evident, tipul de mâncare servit unui pasager pe Titanic corespundea cu cât plăteau pentru navigare. Cu toate acestea, spre deosebire de călătoriile navale anterioare care impuneau pasagerilor să-și aducă propria hrană, pasagerii clasei a treia Titanic au fost hrăniți cu alimente similare cu pasagerii clasei a doua, cu câteva excepții, cum ar fi servirea ceaiului în loc de cină. Pasagerii Titanic de clasa întâi au plătit de până la 25 de ori mai mult pentru trecerea lor, iar mâncarea care li s-a oferit reflectă diferența de preț. **

Un meniu de masă de primă clasă din ziua fatidică în care Titanic a lovit un aisberg, 14 aprilie 1912, este acum expus la Titanic Belfast. Meniul Titanic ne oferă o privire asupra unora dintre alimentele care au fost servite milionarilor care navigau pe navă. O gamă largă de mâncăruri din carne ar putea fi probată, inclusiv: limbă de bou corned, cârnați bologna, cotlet de oaie la grătar, friptură de vită, plăcintă de vițel și șuncă, carne de vită corned, pui la Maryland și carne de vită condimentată. Ofertele de fructe de mare includeau: creveți în ghivece, maioneză de somon, hamsii norvegiene și heringuri sub sos. Legume și brânzeturi au fost oferite și la prânz. Probabil unul dintre cele mai necunoscute feluri de mâncare servite a fost Cockie Leekie, o supă ale cărei ingrediente includ păsări tinere și praz.

S-ar putea să vă întrebați cum un meniu de hârtie din ziua coliziunii aisbergului ar fi putut supraviețui în toți acești ani. Se pare că unele articole din hârtie au supraviețuit; erau încastrate în buzunarele paltoanelor sau, în cazul meniului de mai sus, în poșetă, ale celor care ajungeau în siguranță la o barcă de salvare. Acest meniu vechi special Titanic aflat acum la Belfast nu este singura copie a meniului din acea zi. Cu câțiva ani în urmă, o copie a aceluiași meniu pentru prânzul navei a fost evaluată în emisiunea PBS Antiques Roadshow. Puteți urmări acea evaluare a meniului Titanic pe site-ul web PBS.

Din cauza tragediei Titanicului, majoritatea articolelor alimentare din ziare și reviste se concentrează pe ultima masă servită pe Titanic în seara zilei de 14 aprilie 1912 (nava a lovit aisbergul la 11:40 în acea noapte, scufundându-se la mai puțin de trei ore mai târziu). De fapt, există chiar și o carte despre acest subiect, intitulată Ultima cină pe Titanic: meniuri și rețete din marele căptușeală de Rick Archbold și Dana McCauley.