profundă

Consumatorii se concentrează acum asupra mai mult decât oricând asupra stilurilor de viață conștiente pentru sănătate. Utilizarea lunară a aplicațiilor de sănătate și fitness a crescut de la doar 11% în 2012 la 27% în 2019.

Apetitul pentru produsele naturale și organice este, de asemenea, în creștere, Gen Gen Z și Millennials conducând drumul.

Acest lucru are un impact și asupra magazinului săptămânal. Gen Z și Millennials cumpără acum alimente sănătoase la o rată mai mare decât mesele congelate și gata.

Este doar o chestiune de timp înainte să vedem același tipar în rândul generației X și baby boomers.

Și abia acum, tulburarea tot mai mare cu privire la sănătatea personală și dorința de stiluri de viață mai naturale și mai ecologice a început să creeze o schimbare.

Potrivit unui raport al Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, după o creștere de 20 de ani, noi cazuri de diabet diagnosticat în S.U.A. a scăzut cu 35%.

În acest blog, împărtășim câteva informații despre gustări din ultimul nostru raport despre viitorul alimentelor, analizând modul în care era conștientă de sănătate în care trăim a influențat preferințele dietei consumatorilor.

Consumul de alcool nu este atât de răcoros ca pe vremuri.

Tendința de viață sănătoasă nu este alimentată doar de activitatea fizică crescută a oamenilor, de reducerea aportului de carne sau de consumul de alimente organice, ci și de boicotarea alcoolului.

Datele noastre arată că un număr din ce în ce mai mare de tineri adulți se întorc cu spatele la alcool și caută în schimb băuturi fără alcool sau cu conținut scăzut de alcool.

În 2015, 56% din generația Z a vârstei de băut în afara SUA a spus că au băut alcool mai rar sau niciodată. De atunci, acest număr a început să crească până când a ajuns la 58% în 2019, comparativ cu 39% din milenii, 38% din generația X și 41% din baby boomers.

În ciuda unei ușoare scăderi începând din 2017, există o cerere clară de băuturi cu conținut scăzut de alcool în rândul tinerilor, dar modelul sugerează că în cele din urmă ar putea îmbrățișa alcoolul în același mod ca și omologii lor mai în vârstă.

Totuși, ceea ce am găsit din studiul nostru personalizat de urmărire este că revoluția fără alcool/cu conținut scăzut de alcool nu vine doar de la cei care nu beau sau de la tineri.

27% din Marea Britanie/SUA populația online își dorește mai multe alternative fără alcool de la brandurile de băuturi și 25% doresc îndrumări clare cu privire la non-alcool vs. băuturi cu conținut scăzut de alcool.

Cererea este aici și urmează să crească, brandurile valorificând deja această oportunitate emergentă.

Brewdog a deschis ceea ce au numit „primul bar de bere fără alcool din lume” la începutul lunii ianuarie, după ce a înregistrat o creștere cu 50% a achizițiilor de băuturi fără alcool și cu conținut scăzut de alcool în 2019.

Vedem, de asemenea, legături între dietele fără carne și stilurile de viață cu conținut scăzut de alcool. Consumatorii fără carne sunt mult mai predispuși decât consumatorii de carne să dorească mai multe alternative fără alcool de la mărci (37% vs. 27%).

Opțiunile de băutură mai sănătoase sunt, de asemenea, mai de dorit pentru cei care nu mănâncă carne (53% față de 34%), sugerând că vegetarienii și veganii ar fi un segment țintă profitabil pentru brandurile care inovează în acel spațiu.

Nutriția personalizată ar putea schimba modul în care mergem la dietă.

De la conținutul bogat în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, până la scăderea cantității de zahăr și de calorii, noile tipuri de diete câștigă popularitate în fiecare zi.

Luând totul în considerare, se estimează că adultul mediu încearcă în jur de 126 de diete diferite în timpul vieții; o medie de 1,7 diete pe an.

Și ce moment mai bun pentru a începe o dietă decât începutul noului an.

Un sondaj personalizat pe care l-am desfășurat în noiembrie 2019 în Marea Britanie și S.U.A. a arătat că 35% dintre utilizatorii de internet s-au angajat la o dietă mai sănătoasă ca rezoluție de Anul Nou.

Pentru unii, aceasta înseamnă limitarea consumului de zahăr sau consumul prea târziu. Pentru alții, se traduce prin urmarea unor regimuri stricte.

Am constatat că 53% dintre adulții online au încercat timp de o lună sau mai mult cel puțin una dintre dietele enumerate în graficul de mai jos.

Când vine vorba de conștientizare, organizațiile precum Weight Watchers, care ajută oamenii să slăbească și să o mențină, sunt cele mai populare. Weight Watchers este cunoscut de aproape 7 din 10 persoane, dar doar 10% au încercat de fapt programele sale de dietă.

Acest lucru ne spune că mărcile sunt cu siguranță mai recunoscute decât dietele de sine stătătoare, dar nu la fel de accesibile din cauza costurilor asociate.

Postul, pe de altă parte, este cea mai încercată dietă din Marea Britanie și S.U.A. la 14%.

Postul intermitent, în special, a explodat de-a lungul anului 2019. A fost cea mai bună căutare a dietelor de la Google anul trecut, cu figuri populare precum Jennifer Anniston, care au promovat-o.

Se pare că, atunci când testează o dietă, consumatorii sunt mai predispuși să răspundă la cât de modernă este, mai degrabă decât cât de adecvată este pentru tipul lor de corp.

Acest lucru se datorează faptului că ceea ce constituie o dietă sănătoasă pentru fiecare individ rămâne încă inconsistent și neclar. Nutriția personalizată (primirea de sfaturi nutriționale adaptate profilului genetic unic al fiecăruia) ar putea schimba jocul.

Deoarece această tendință este completată din ce în ce mai mult de tehnologii emergente și câștigă mai multă tracțiune datorită frustrării din ce în ce mai mari cu dietele ineficiente, nutriția personalizată va deveni probabil mai accesibilă și ne va pătrunde viața la scară.

Personalizarea este deja o parte înrădăcinată a vieții consumatorului și, pe măsură ce caută din ce în ce mai mult să echilibreze îngăduința cu dietele conștiente de sănătate, personalizarea va deveni o așteptare mai mare.

Consumismul fără carne este generalizat.

Sondajul nostru personalizat din decembrie 2019 indică faptul că doar 4% în S.U.A. și Marea Britanie au o dietă vegetariană sau vegană. În plus, flexitarienii (cei care încă consumă carne, dar încearcă să reducă nivelul acesteia) reprezintă 15% din populația online.

Dar aceasta este doar o mică parte a imaginii complete și nu reușește să arate lumina asupra influenței crescânde a alternativelor pe bază de plante.

Se preconizează că piața alimentară globală pe bază de plante va ajunge la 80 miliarde de dolari până în 2024 - o cifră condusă de flexitarieni și entuziaști din lume.

Nici această oportunitate de venituri nu a trecut neobservată de QSR-urile de top. McDonalds, de exemplu, și-a făcut primul burger vegan vreodată o opțiune permanentă, în timp ce Burger King a redus prețul impossible Whopper.

Între timp, organizația caritabilă din spatele lui Veganuary a lansat cifrele finale de înscriere pentru 2020, în valoare de 400.000 de participanți angajați să taie toate produsele pe bază de animale timp de o lună.

Aceasta a doborât recordul de 250.000 de anul trecut, iar impactul campaniei a fost extraordinar. Deci, cum a schimbat așteptările consumatorilor față de mărcile alimentare?

Datele noastre arată că, indiferent de preferințele privind dieta consumatorilor, ambalarea durabilă ar trebui să fie prioritatea maximă a mărcilor. Este dorit de 58% dintre consumatorii fără carne și de 49% dintre consumatorii care consumă carne, va fi de top pentru consumatorii cu toate preferințele dietetice începând cu 2020.

Dar ceea ce indică și cifrele este oportunitatea enormă de care încă nu trebuie profitată pe piața alimentelor alternative de carne pe bază de plante.

Un sfert dintre persoanele care consumă carne din Marea Britanie și S.U.A. doresc mai multe alternative proteice pe bază de plante, crescând la 47% dintre flexitarieni.

Odată cu această cerere în creștere, au dispărut zilele în care alternativele pe bază de plante erau direcționate către grupurile de consumatori de nișă.

Dar există două provocări principale pentru adoptarea mai largă:

  1. Este nevoie de mai multă varietate de arome și texturi.
  2. Cele mai multe oferte sunt încă la prețuri premium.

Doar 35% dintre fast-food-urile (cei care mănâncă fast-food mai mult de o dată pe săptămână și nu cumpără produse organice) la nivel global spun că au tendința de a cumpăra versiunea premium a unui produs, în comparație cu 75% dintre foodies-ul sănătos (cei care sunt interesați în alimente/băuturi sănătoase, l-ați cumpărat în ultima lună și încercați să cumpărați produse organice).

Accesibilitatea va fi o cerință cheie pentru mărcile care doresc să își extindă acoperirea dincolo de segmentul populației conștient de sănătate.

Chei de luat masa pentru mărcile de alimente și băuturi:

  1. Sănătatea și fitnessul sunt astăzi prioritățile consumatorilor. Cumpărăm produse mai sănătoase, organice și naturale; încercăm să facem mișcare în mod regulat și folosim tehnologia pentru a ne ajuta să rămânem în formă.

Brandurile de fast-food sunt presate să inoveze pentru a rămâne competitive. Pentru consumatorul de azi, conștient de sănătate, mâncarea nedorită nu este atât de atrăgătoare pe cât a fost. Cu o dietă mai sănătoasă, rezoluția noului an de 35% dintre consumatori în acest an, respectarea cererii consumatorilor de alternative mai sănătoase se dovedește o provocare pentru QSR-uri.

Mărcile ar trebui să fie pregătite pentru un val de entuziaști fără carne care le vine în cale. Deși este încă un segment de consum de nișă, cererea de alternative pe bază de plante se extinde dincolo de cele deja la dietă. Un sfert dintre adulții consumatori de carne au declarat că vor alternative de proteine ​​pe bază de plante de la mărci, dar accesibilitatea și gustul rămân cele mai mari bariere în calea adoptării.

  • Acești entuziaști nu vor fi fani ai alcoolului. Există o cerere clară de băuturi cu conținut scăzut de alcool în rândul tinerilor, dar modelul din datele noastre sugerează că acestea ar putea îmbrățișa alcoolul în același mod ca și omologii lor mai în vârstă. Prin urmare, brandurile de băuturi ar trebui să înțeleagă oportunitatea în timp ce sunt aici.