Idei și inspirație pentru grădini frumoase și durabile.

mâncare

Iarna are provocările sale dacă, ca și mine, căutați produse proaspete. Și acest lucru face dificilă rezistența la toate acele fructe și legume importate. Cu toate acestea, dacă doriți să fiți sincronizat cu mediul dvs., consumul de alimente care sunt în sezon are doar avantaje pentru organism. De aceea mă uit la Mama Natură, care asigură vremea rece, producând unele dintre cele mai bune alimente de „încălzire” din jur.

CE SUNT ALIMENTELE CALDOARE?

Cu mii de ani în urmă, practicienii din medicina chineză au analizat modul în care alimentele afectează nivelul de energie și sănătatea generală a unei persoane și au dezvoltat un sistem de clasificare. Au grupat alimentele în funcție de yin și yang sau de capacitatea lor de a răci sau încălzi corpul. Practicanții de astăzi ai medicinei tradiționale chineze încă mai cred că combinația de alimente pe care o consumă o persoană trebuie să fie în echilibru pentru a obține un corp sănătos.

Cu alte cuvinte, trebuie să existe un echilibru între yin și yang.

Combinația de alimente pe care o consumă o persoană trebuie să fie în echilibru

ALIMENTELE ÎNCĂLZITORI MĂRESC ENERGIA YANG

Potrivit medicinei chineze, alimentele „încălzite” ridică yang-ul corpului prin creșterea energiei, îmbunătățirea circulației și risipirea frigului. Alimentele „răcitoare”, pe de altă parte, măresc yinul corpului prin eliminarea toxinelor, reducerea căldurii și calmarea sângelui. Există, de asemenea, alimente clasificate ca neutre.

Inutil să spun că excesele dintr-un grup alimentar pot duce la deficiențe în altul. Și prea mult yin poate duce la un corp rece. Practicianul meu local spune că, prin încorporarea mai multor alimente încălzitoare în dieta mea, îmi pot crește yang-ul. Drept urmare, corpul meu va fi mai puțin rece pe măsură ce se îndreaptă spre iarnă.

Multe legume rădăcinoase au un conținut ridicat de energie yang

CUM STIU DACĂ SUNT DEFICIENT DE YANG?

Ți-e frig de multe ori? Incorporarea alimentelor încălzitoare în dieta dvs. poate ajuta la amânarea bolilor legate de frig. Manifestările obișnuite ale insuficienței yang includ mâinile, picioarele sau corpul rece. Practicanții chinezi spun că durerile de stomac, retenția de lichide, durerile articulațiilor și lipsa generală de energie sunt, de asemenea, semne de prea puțin yang.

DE CE MÂNCAREA SEZONARĂ POATE AJUTA

Înainte de a exista un transport pe distanțe lungi (frigorifice), anotimpurile defineau ce mâncam. Îmi amintesc încă când magazinele vindeau struguri verzi vara și treceau la struguri roșii toamna. Cu toate acestea, astăzi sunt la fel de vinovată ca următoarea persoană, cumpăr afine pe tot parcursul anului în afara sezonului. Nu așa intenționează natura să fie lucrurile.

Mâncarea sezonieră, cum ar fi echilibrarea yinului și a yang-ului, are ca scop atingerea echilibrului în corp. Și cu fiecare anotimp, natura pune la dispoziție noi grupuri de alimente. Oamenii ca mine au nevoie de mai mult yang iarna pentru a face față temperaturilor scăzute. Și putem realiza acest lucru mâncând mai multe fructe și legume în sezon, dintre care multe sunt „încălzirea” alimentelor.

Usturoiul prezintă calități de „încălzire”

MÂNCAREA DE SEZON - TABLA ALIMENTELOR CALDOARE

Deci, ce încălzesc alimentele? Potrivit practicienilor de medicină chineză, acestea sunt alimente care cresc căldura din organism. Ardeiul alb și negru, ghimbirul, usturoiul, ardeii iute și ceapa verde aduc căldură corpului. Proteinele animale se încadrează în această categorie. Iată și ouăle și nucile. Mai jos este o listă de alimente care sunt în general considerate „încălzire”, dintre care multe sunt cultivate sau recoltate pe timp rece.

(Practicanții de medicină chineză vă sfătuiesc să gătiți legumele pentru a le permite să absoarbă și căldura de gătit.)

MÂNCAREA SEZONARĂ ESTE MAI NUTRITIVĂ

Alinierea tiparelor noastre alimentare cu anotimpurile are multe beneficii; în primul rând nutriția. Alimentele culese și consumate la vârf sunt în mod natural ambalate cu mai multe vitamine și minerale. Alimentele în afara sezonului care sunt livrate din alte părți ale lumii sau cultivate local în sere sunt recoltate devreme și refrigerate (pentru a supraviețui transportului). Acest lucru nu numai că îi răpește capacitatea de a se coace corespunzător, dar are ca rezultat și o scădere a nutrienților și a aromelor.

Consumul sezonier pune varietate în dietele noastre și, iarna, ne poate ridica yangul pentru a ne ajuta să ne încălzim. Este, de asemenea, minunat pentru bunăstarea mentală. Există ceva mai delicios decât consumul de alimente care tocmai au fost recoltate? Îmbrățișarea ritmului natural al lucrurilor ne ajută să ne conectăm cu calendarul pe măsură ce devenim parte a procesului de creștere a alimentelor. Și, reintroduce un concept vechi în cumpărăturile alimentare - anticiparea.