Acest ghid este conceput pentru a vă ajuta să accesați fructele și legumele proaspete din comunitatea dvs. Cu informații de la Alice Ammerman, DrPH, profesor la Departamentul de Nutriție al Școlii Gillings, oferim îndrumări despre utilizarea produselor pentru a face mese rapide și sănătoase, toate cu un buget mai mic.

locală

Mai multe din acest ghid

Ce este alimentația sezonieră și locală?

Mâncare sezonieră înseamnă achiziționarea și consumul de alimente care sunt culese sau recoltate în aceeași perioadă a anului în care vin pe piață.

Mâncare locală înseamnă consumul de alimente cultivate în apropierea locului în care sunt vândute. Unii experți definesc „aproape” ca la mai puțin de 150 de mile, în timp ce Food, Conservation and Energy Act din 2008 îl definește ca fiind originar din același stat sau în termen de 400 de mile. 1

Mâncarea sezonieră este uneori locală, dar mâncarea locală este întotdeauna sezonieră.

De ce mănânci sezonier și local?

Simplu spus: mâncarea locală, de sezon, are adesea un gust mai bun și poate fi mai bună pentru dvs., comunitatea dvs. și economia regională.

Fructele și legumele recoltate local și în sezon sunt mai proaspete și de multe ori au un gust mai bun.

În timp, alimentele își pierd valoarea nutrițională dacă nu sunt conservate sau congelate. O revizuire a literaturii din California a constatat că mazărea verde și fasolea verde, de exemplu, pot pierde de la 15 la 77 la sută din conținutul lor de vitamina C în decurs de o săptămână de la culegere. 2 Deci, rucola plantată și culeasă în timpul anotimpurilor reci din Carolina de Nord va avea un gust mai piperat și mai aromat pentru locuitorii locali decât rucola transportată din California.

Alimentele sezoniere cultivate local au nevoie de mai puțini conservanți.

Conservanții sunt substanțe chimice adăugate la alimente pentru a preveni deteriorarea. De asemenea, produsele proaspete sunt adesea „ceruite” pentru a păstra termenul de valabilitate. Produsele locale necesită mai puține - dacă există - din aceste substanțe, deoarece călătoria de la fermă la masă este mai scurtă.

Mâncarea sezonieră și locală ajută la susținerea economiei și mediului local.

Cumpărarea produselor locale sprijină fermierii din comunitatea dvs. și evită impactul transportului pe distanțe lungi asupra mediului.