Venirea acasă de la magazinele alimentare în ultimele săptămâni în timpul acestui focar de escaladare rapidă a Covid-19 m-a lăsat atât anxios, cât și copleșit.

prea

Pe măsură ce am scanat numărul tot mai mare de rafturi goale din majoritatea lanțurilor alimentare, m-am întrebat, fără îndoială, cum voi reuși să susțin o dietă sănătoasă cu un buget modest. Ca să nu mai vorbim, în timp ce urmați recomandări pentru a distanța social și auto-izolați.

O alimentație bună este de cea mai mare importanță chiar acum pentru a stimula sistemul nostru imunitar în timpul acestei pandemii care ar putea dura luni de zile.

Cea mai prudentă și practică soluție pentru mine a fost să trec recent la o dietă pe bază de plante. Nu sunt vegan sau vegetarian, deși am inclus întotdeauna mai multe mese vegetariene în fiecare săptămână în dieta mea, mai ales pentru că sunt economice și îmi place să mănânc o varietate de alimente.

Acum, pe măsură ce devine mai dificil să stocăm alimente proaspete în mod regulat, este logic să stocăm cămara cu produse uscate, cum ar fi orez, linte, fasole, paste și conserve, care oferă o valoare nutritivă bună și o durată mai mare de valabilitate. Și, în cea mai mare parte, sunt mai ușor la buget.

Astăzi, am aruncat împreună această tocană vegană delicioasă, care a fost atât de ușor de preparat și este atât de rezistentă, încât chiar și nepoții tăi ar putea să o facă! Orezul și lintea roșie uscată sunt principalele ingrediente.

Lintea a fost o sursă de hrană pentru strămoșii noștri încă din preistorie. Sunt cea mai veche recoltă de legume cunoscută de om și una dintre cele mai vechi culturi domesticite. Lintea este bogată în fibre și proteine ​​și este plină de substanțe nutritive precum folat, fier, fosfor, magneziu, zinc și potasiu.

S-a scris mult în ultima vreme despre proprietățile curative ale ierburilor și condimentelor. Unul dintre obiectivele mele în timpul acestei pandemii este să încep o „grădină” de plante interioare (începând cu doar câteva ghivece) și poate chiar să încep să usuc ierburi și să creez propriile mele amestecuri de condimente. Dar pentru astăzi, trebuie să recunosc că am folosit în principal amestecuri cumpărate din magazin.

Când gătesc, nu respect rețetele. Arunc doar ingredientele și apoi le dau testul gustului. Aceasta este cea mai bună parte!

Deci, rețeta de mai jos nu include măsurători specifice. Puteți regla condimentele după gustul dvs. Personal îmi plac alimentele picante și încălzitoare, așa că am adăugat cantități liberale, dar dacă vă plac aromele mai blânde, presărați condimentele mai degrabă decât liber.

Odată ce preparatul este pe aragaz, puteți să vă așezați și să vă relaxați în timp ce vă bucurați de aromele care vă vor face să salivați!

Căleți ½ până la 1 cană de ceapă cubulețe în ulei de măsline într-o oală mare.

Adăugați 1 cană de orez brun și sălbatic, 1 cană de linte roșie uscată (clătită și scursă), 1 cutie mare (19 fl. Oz.) De roșii tăiate cubulețe, inclusiv lichidul, și 3 căni de apă. Dacă îți place mai multă consistență asemănătoare supei, adaugă mai multă apă.

Adăugați toate sau unele dintre următoarele condimente. Presară liber sau ușor, după bunul plac:

  • Curcuma măcinată (cel puțin 1 linguriță). Acest lucru conferă fierturii o culoare și o aromă minunate
  • Ghimbir (proaspăt ras sau praf)
  • Pudră de curry ușoară
  • Chimen măcinat
  • Usturoi - proaspăt zdrobit și decojit sau pudrat
  • Condimentare cu lămâie și piper
  • Condimentele de ardei iute și tei se amestecă
  • Amestec de condimente de lamaie de ghimbir sriracha
  • 1 lingură oțet de mere (crud și nefiltrat este cel mai bun)
  • ½ lămâie proaspătă - aruncați-o în amestec - o puteți arunca mai târziu
  • Orice alte condimente pe care le aveți la îndemână și pe care doriți să le adăugați

Aduceți amestecul la fierbere și apoi fierbeți timp de 45 de minute, amestecând ocazional.

Acum tot ce trebuie să faci este să te bucuri de el! Data viitoare, schimbați-l folosind orz în loc de orez sau poate linte maro în loc de roșu.

În aceste perioade fără precedent, în schimbare rapidă și descurajante, cu toții trebuie să devenim mai creativi, mai atenți la buget și mai conștienți din punct de vedere nutrițional atunci când pregătim mesele. Cu toate acestea, cred că trebuie să ne bucurăm în continuare de mâncarea noastră și să ne distrăm pregătind-o.

Gătitul este una dintre acele necesități sau hobby-uri încântătoare (oricum o considerați) care hrănește nu numai corpul, ci și sufletul. Distrează-te cu această rețetă și anunță-mă cum te distinzi. Poftă bună!

Cum gătești și mănânci diferit în acest timp? Ați descoperit vreo nouă abordare de planificare a meselor pe care doriți să o împărtășiți cu comunitatea noastră? Cum echilibrați măsurile de distanțare socială și auto-izolare cu necesitatea cumpărăturilor alimentare? Să purtăm o conversație!