Întrebare: Dacă trebuie să mănânci fast-food, care sunt cele mai sănătoase opțiuni?

trebuie

Răspuns: O premisă cheie pe care o promovez este că poți alege să mănânci sănătos în majoritatea restaurantelor, de la fast-food până la lux. Mai ales astăzi, majoritatea restaurantelor, inclusiv lanțurile de fast-food, oferă un set de opțiuni mai sănătoase. Hai să săpăm.

Termenul „fast food” evocă noțiunea tot mai datată de burgeri cu o parte de cartofi prăjiți. Astăzi, o gamă mai largă decât oricând de alimente sunt gata rapid, inclusiv subs și sandvișuri, pizza, mâncare etnică și multe altele.

Restaurantele fast-food sunt locul în care clienții selectează alimente și plătesc o filă per persoană între 3 și 9 USD înainte de a mânca. Viteza și comoditatea sunt regele ”, potrivit Mary Chapman, director senior de inovare a produselor la Technomic, o firmă de cercetare din industria restaurantelor. Chapman adaugă că „fast casual”, care în prezent crește mai repede decât locurile tradiționale de fast-food, combină serviciile rapide cu ingrediente de calitate superioară și alimente care prezintă o filă medie între 10 și 13 USD.

Dar nu acordați haloul sănătății restaurantelor fast-casual. La fel ca aproape toate restaurantele, aceste locuri servesc mese pe tot spectrul nutrițional - și depinde de dvs. să luați decizii sănătoase.

Mâncarea sănătoasă a restaurantelor este de-a dreptul provocatoare, indiferent de tarif. Porțiunile sunt adesea excesive. Cantități mari de grăsimi și zaharuri abundă. Sodiul poate crește. „Cercetările arată că majoritatea meselor de la restaurant conțin prea multe calorii și nu sunt suficiente fructe, legume și cereale integrale”, spune Deborah Cohen, medic în cadrul grupului de cercetare Rand din Santa Monica, California, și autor principal al raportului Performance Standards for Restaurants . Mâncarea frecventă de acasă este un factor de risc pentru sănătatea precară, adaugă Cohen, motiv pentru care persoanele care iau masa frecvent sunt mai susceptibile de a fi supraponderale și cu un risc mai mare de boli cronice legate de dietă, cum ar fi hipertensiunea arterială, bolile cardiace și tipul 2 diabet.

Ascultă-mă: caracteristicile cheie ale fast-food-ului pot combate câteva capcane ale meselor de la restaurant. Nu sunt livrate alimente la masă pentru a-ți deschide pofta de mâncare înainte de sosirea mâncării tale. Aproape că nu mai așteaptă mâncarea ta. Este comandă și mâncare. Alimentele vin într-o gamă largă de dimensiuni de porții, de la mici la jumbo.

În ultimele decenii, lanțurile de fast-food au făcut mișcări pentru a satisface strigătul pentru alternative mai sănătoase, cum ar fi salate cu pansamente cu conținut scăzut de calorii, sandvișuri de pui la grătar, cartofi la cuptor, subs de 6 inci, pâine cu cereale integrale și băuturi precum apa îmbuteliată și laptele cu conținut scăzut de grăsimi. Astăzi, părțile implicite pentru mesele copiilor sunt mai sănătoase: felii de mere, clementine, morcovi. Acest lucru este valabil și pentru băuturile lor.

În cele din urmă, lanțurile de fast-food ne-au oferit o scurtă privire asupra nutriționalelor lor, sănătoase sau nu, de ani de zile. Aceste informații sunt acum ușor accesibile pe site-urile lor web și în multe restaurante.

Actul de îngrijire accesibilă va impune ca majoritatea restaurantelor cu 20 sau mai multe puncte de vânzare care servesc același meniu să afișeze calorii pe meniuri sau pe panourile de meniu până la sfârșitul acestui an. Și alte date, inclusiv grăsimi, sodiu și multe altele, trebuie puse la dispoziția clienților, la cerere. "Consumatorii vor putea cunoaște caloriile din meniul selectat la peste 220.000 de restaurante la nivel național", spune Joy Dubost, dietetician și director senior de nutriție pentru Asociația Națională a Restaurantelor.

Cercetările efectuate până în prezent nu au demonstrat în mod concludent că având la îndemână un număr de calorii îi determină pe toți să facă alegeri alimentare mai bune. Dar experții sunt optimisti că expunerea constantă la totalul caloriilor va avea în cele din urmă impact asupra deciziilor din meniu. Cercetări recente efectuate de Sara Bleich și colegii de la Școala de Sănătate Publică Johns Hopkins Bloomberg arată că un produs secundar al acestei reglementări ar putea fi noi elemente din meniul cu calorii mai mici.

Consumul de mese fast-food mai bune depășește pur și simplu alegerea unor opțiuni mai sănătoase. Utilizați aceste sfaturi și tactici pentru a controla porțiile, caloriile, grăsimile, grăsimile saturate și sodiul:

● Spuneți nu „sosurilor speciale”; sunt de obicei pe bază de maioneză, făcându-le dense în grăsimi și sodiu.

● Utilizați tartine și toppinguri cu conținut scăzut de calorii: muștar, ketchup, sos pentru grătar, salsa, pizza gallo.

● Treceți sau treceți ușor pe brânză, sos de brânză sau slănină.

● Pui legume în plus pe subs, sandvișuri și pizza.

● Comandați dressingul pentru salată pe lateral, folosiți-l cu ușurință și diluați-l cu oțet.

● Treceți salata de ton, pui sau fructe de mare. Movilele de maioneză le fac bogate în grăsimi și calorii.

● Comandați mai puțin pentru a mânca mai puțin.

● Doar avea să ai o mâncare de vină preferată? Împarte porția cu tovarășul tău de masă și împărtășește vina.