Puiul aromat, fraged și piureul cremos de cartofi dulci face o masă reconfortantă și cu conținut scăzut de grăsimi în timpul săptămânii

rețetă

Nutriție: pe porție HighlightNutrientUnit
kcal460
gras9g
saturează2g
carbohidrați59g
zaharuri18g
fibră7g
proteină39g
scăzut însare1.11г

Ingrediente

  • 1kg cartofi dulci, cubulati
  • 2 lingurițe ras-el-hanout sau un amestec de scorțișoară măcinată și chimen
  • 4 piept de pui dezosat, dezosat
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 ceapă, feliată subțire
  • 1 cățel de usturoi gras, zdrobit
  • 200ml stoc de pui
  • 2 lingurițe miere limpede
  • suc ½ lamaie
  • o mână de măsline verzi, fără sâmburi sau întregi
  • 20g pachet de coriandru, frunze tocate

Metodă

Fierbeți cartofii în apă sărată timp de 15 minute sau până se înmoaie. Se amestecă ras el hanout cu condiment, apoi se presară peste tot puiul. Se încălzește 1 lingură de ulei într-o tigaie mare, apoi se rumenește puiul timp de 3 minute de fiecare parte, până devine auriu.

Ridicați puiul din tigaie. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți timp de 5 minute până se înmoaie. Adăugați bulionul, mierea, sucul de lămâie și măslinele, readuceți puiul în tigaie, apoi fierbeți timp de 10 minute până sosul este siropos și puiul fiert.

Puneți cartofii cu 1 lingură de ulei și condimentați. Feliați gros fiecare piept de pui și amestecați coriandrul prin sos. Serviți puiul și sosul peste piure.

SFATURI DE REȚETĂ
MIELE CU SOS DE HARISSA

Faceți piure ca înainte. Condimentați 4 fripturi de miel, rumeniteți timp de 5 minute, apoi îndepărtați și păstrați cald. Se înmoaie ceapa și usturoiul, apoi se adaugă 1 lingură de harissa. Se amestecă mierea, lămâia, măslinele, 400g cutie de roșii tocate și un strop de stoc. Fierbeti pana se ingroasa. Feliați mielul și serviți-l peste piure, acoperit cu sos.

Merge bine cu

Rețetă din revista Good Food, octombrie 2010