Actualizat: 29 august 2018

simplificată

Islamul este a doua religie ca mărime din lume și continuă să aibă o creștere rapidă, peste 23% din populația lumii aderând la Islam. (1) Adepții Islamului, cunoscuți drept musulmani, respectă Coranul. Coranul este un text religios considerat a fi o revelație din partea lui Allah, care este cuvântul arab pentru „Dumnezeu”. Incluse în Coran, împreună cu învățături, revelații și narațiuni, sunt îndrumări pentru modul de a trăi viața ca musulman. Un set de învățături găsite în Coran se referă la curățenie; aceasta cuprinde legile dietetice cu privire la alimentele permise pentru consum și prepararea adecvată. Există două categorii cu privire la ceea ce este legal și ilegal: halal și, respectiv, haram. Halal este un termen arab care înseamnă „permis sau legal”, în timp ce haram înseamnă „păcătos” sau „nepermis”. Dieta halal se referă, așadar, la alimente și băuturi pe care musulmanii le pot consuma deoarece satisfac standardele de curățenie, potrivit Coranului.

Alimentele și băuturile Haram sunt cele pe care musulmanii trebuie să le evite. De asemenea, important în dieta halal este pregătirea adecvată a anumitor alimente. Practici de pregătire a alimentelor (în special sacrificarea animalelor) există pentru a asigura luarea măsurilor sanitare. Simbolul halal este utilizat ca certificare pentru a arăta ce produse alimentare îndeplinesc cerințele pentru a respecta legile dietetice halal. Există mai multe organizații care certifică alimentele halal și fiecare are un simbol diferit.

Pentru mai multe informații, contactați Academia de Nutriție și Dietetică din Iowa.