Mâncarea confortabilă este doar ceea ce sună - mâncare care ne reconfortează, nu doar să ne satisfacem foamea, ci să ne încălzim emoțional, făcându-ne să ne simțim mai buni cu privire la viață.

americii

Are aceste efecte din motive care depășesc gustul mâncării. Anumite feluri de mâncare ne reconfortează mai mult decât altele, deoarece sunt familiare, neclintitoare, ușor de iubit - și pentru că sunt legate de momente sau locuri în care și unde am fost mulțumiți.

Alimentele confortabile sunt adesea preferatele copilăriei sau pot evoca amintiri ale unei persoane preferate sau ale unei etape nepăsătoare a vieții. Sunt rare, dacă există vreodată, bucătărie înaltă și sunt, de obicei, inimoase și adesea nu sunt deosebit de sănătoase. (S-ar putea să existe unii oameni care consideră că un castron de quinoa sau o pungă cu chipsuri de kale sunt alimente confortabile, dar probabil că nu mulți.)

Desigur, ceea ce constituie mâncare confortabilă este extrem de subiectiv. Ceea ce aduce ajutor unei persoane ar putea lăsa o altă persoană rece. Există însă câteva teme recurente. Carnea măcinată și brânza topită sunt adesea implicate în mâncarea confortabilă. La fel și pastele într-o formă sau alta. Iar puiul pare a fi un element preferat. (Acestea sunt cele mai bune feluri de mâncare de pui de restaurant din America.)

Aceste alimente sunt adesea regionale. Carnea slabă (în esență, carnea măcinată în stil sloppy-joe fără sosul pe bază de roșii) și cea fierbinte (o caserolă de carne și legume, de obicei acoperită cu tater tots) sunt alimente confortabile prin excelență în mare parte din Midwest. Loco moco - un fel de mâncare care constă, în forma sa tradițională, din orez alb, acoperit cu o hamburgeri, sos și un ou prăjit - este considerat larg reconfortant în Hawaii, dar probabil ar fi întâmpinat cu suspiciune în Maine.

Fiecare cultură și fiecare bucătărie are propriile alimente confortabile, desigur - nevoia de confort fiind aproape universală. Pentru coreeni, mâncarea confortabilă ar putea însemna preparatul mixt de orez bibimbap; pentru egipteni, koshari (orez cu linte); pentru peruvieni, causa (piure de cartofi cu pui sau alte adaosuri); pentru senegalezi, preparatul de pește și orez thiéboudienne; pentru australieni, Vegemite pe pâine prăjită. Sau ceva complet diferit în fiecare caz, în funcție de persoană.

24/7 Tempo a adunat o listă cu unele dintre cele mai comune și populare alimente confortabile din America - preferatele pe care oamenii le fac singuri sau le comandă iar și iar când au nevoie de un mic TLC culinar.

Pentru a determina alimentele confortabile preferate ale Americii, Tempo 24/7 a consultat povești despre acest subiect de la aproximativ 20 de site-uri culinare și de viață de top, inclusiv All Rețete, Food Network, Fine Cooking, Delish, Rachael Ray, Taste of Home, Southern Living, Food & Wine, The Daily Meal, Midwest Living, Sunset, Tasty, și The Spruce Eats. Le-am cules listele de vase și le-am ales pe cele care au apărut cel mai frecvent.

1. Supă de tăiței de pui

Aproape fiecare bucătărie din lume are o versiune a acestui bol liniștitor - deși uneori cu orez, orz, găluște sau diferite tipuri de paste în locul tăiței - și aproape fiecare cultură o consideră extrem de reconfortantă. Este, de asemenea, un remediu popular tradițional pentru răceli și afecțiuni conexe, iar cercetările au arătat că ar putea avea proprietăți curative.

2. Supă de brânză și roșii la grătar

Sandvișurile cu brânză la grătar sunt mâncăruri confortabile ușor de făcut, dar, combinate cu supă de roșii, par să atingă un nivel cu totul nou. Ideea combinării celor două alimente datează aparent din perioada depresiei, când cantinele școlare au început să servească supa cu sandvișurile pentru a face o masă care să satisfacă cerințele atât pentru vitamina C, cât și pentru proteine.

3. Chili

Carnea, puțin supă și cel puțin ușor picantă, chili (sau chili con carne, dacă preferați) a ieșit din Texas în mainstream-ul american la sfârșitul secolului al XIX-lea și un „bol de roșu”, așa cum este uneori afectuos cunoscut, calmează mințile tulburate de atunci.

4. Mac și brânză

Nu mai puțin un personaj decât Thomas Jefferson este uneori creditat că a inventat macaroane și brânză, ceea ce poate sau nu să fie cazul - dar Kraft Foods a contribuit cu siguranță la popularizarea acestuia când a introdus o versiune în cutie încă din 1937. Astăzi, indiferent dacă a ieșit dintr-o cutie sau lucrate manual cu paste de casă și brânză artizanală sau orice altceva între ele, mac și brânză definesc practic mâncarea confortabilă pentru mulți.

5. Spaghete și chiftele

Spaghetele și chiftelele, unul dintre cele mai populare feluri de mâncare italiene din America, nu sunt deloc italiene - este o creație italo-americană. Una dintre teorii este că imigranții italieni, care nu își permiteau să mănânce multă carne în patria lor, au găsit-o mai ieftină aici și au dorit să o includă în mesele lor ori de câte ori este posibil. Indiferent de originile sale, spaghetele și chiftelele rămân felul de fel de mâncare care aduce zâmbete pe multe fețe.

6. Lasagna

Lasagna are toate cerințele pentru o cină plină și reconfortantă: este o masă cu un singur fel, servită în stil familial; presupune paste, mereu preferate; este drăguț și cărnos (cel puțin în forma sa tradițională); și implică o mulțime de brânză topită.

7. Caserola de tăiței de ton

Aceasta este cea mai bună masă conservată cu un singur fel de mâncare. O pungă cu tăiței de ouă, o cutie sau două de ton, o cutie de legume (morcovii și mazărea sunt populare) sau unele congelate și o cutie de cremă de ciuperci, cu niște cheddar mărunțit topit deasupra, și acolo tu am. Este îndoielnic că există multe feluri de mâncare care spun „familie” pentru mai mulți oameni din toată America decât aceasta.

8. Creveți și grâu

Grajurile cremoase acoperite cu creveți ușor prăjiți au început ca o specialitate a țării de jos din Georgia și Carolina de Sud de coastă, dar și-a făcut încet, dar sigur, drum în America și răspândind confortul sudic oriunde merge.

9. Friptură de pui

În sudul adânc și în Texas și Oklahoma, această friptură de cub prăjită, prăjită, înăbușită în sos de cremă piperată - își primește numele din faptul că crusta exterioară a cărnii seamănă cu cea a puiului prăjit - este considerată la fel de reconfortantă pe măsură ce devine.

10. Pui prajit

Ce este de spus despre acest clasic? Indiferent dacă vine în găleți de la colonel sau este îmbrăcată cu drag cu fulgi de porumb zdrobiți și rumenită în grăsime de slănină de către bunica ta preferată - indiferent de unde provine sau modul în care este pregătită, de fapt, și dacă este cald pe farfurie sau rece în un cos de picnic - puiul prajit face totul mai bun.

11. Pui fript

Unul dintre cele mai frumoase lucruri care pot ieși dintr-un cuptor este un prăjitor plin, maro-auriu, strălucitor. Este posibil ca puiul prăjit să nu aibă atracția imediată indulgentă în masă pe care o are puiul prăjit, dar ne duce acasă cu fiecare moleculă a aromei sale, fiecare mușcătură a cărnii sale suculente.

12. Puiul generalului Tso

Când ești înfometat și nu ai inima sau energia de a găti, ce faci? Comandați în chineză, desigur. Acest preparat din bucăți dulci de pui prăjite, gătite cu ghimbir, usturoi, ardei iute și alte ingrediente este cel mai comandat fel de mâncare din restaurantele chinezești din SUA. - chiar dacă este mai mult chineză-americană decât chineză reală.

13. Cheeseburger

Hamburgerul poate fi cel mai iconic aliment american inventat vreodată și aproape sigur cel mai cunoscut la nivel internațional - datorită în mare parte McDonald’s (cu aproximativ 38.000 de restaurante din întreaga lume) și concurenților săi. Cheeseburgers aparent din anii 1930, deși există controverse considerabile cu privire la cine a inventat primul. Totuși, nu contează. Ce ar putea fi mai familiar și mai liniștitor decât carnea măcinată și brânza topită pe un coc moale?

14. Pâine de carne

Deși a apărut în ultimii ani la meniurile restaurantelor la modă, nimic nu spune „Mama” ca o cărămidă de carne măcinată amestecată cu pesmet și glazurată cu ketchup.

15. Chiftelute sub

Împarte o rolă italiană lungă pe lungime, lingură în niște chiftele îmbrăcate în sos marinara, apoi topește mozzarella și/sau parmezan deasupra și ai un sandviș care poate transforma orele de prânz într-o sesiune de terapie care te va lăsa să te simți pregătit a lua lumea.

16. Coaste la grătar

Puțin grase, puțin dulci, puțin picante și foarte primare, aceste oase cărnoase de porc bifează multe dintre cutiile de mâncare confortabilă. Și mai ales dacă ești din sud sau poate din Texas, te vor duce înapoi de unde ai venit.

17. Taco-uri de vită macinate Hardshell

Tortile prăjite, pline cu carne de vită măcinată condimentată, salată mărunțită, cheddar mărunțit și poate smântână ar putea să nu fie genul de lucruri pe care oamenii le mănâncă în Mexic, dar sunt probabil exact genul de lucru pe care l-ai mâncat ca copil sau la facultate sau poate aseară și nu au gust bun?

18. Enchiladas de brânză

Dacă tacosurile de vită măcinată au fost mâncarea rapidă mexicană a tinerilor noștri, aceste tortillas rulate cu brânză și sărace au fost probabil ceea ce am mâncat atunci când am mers într-un loc pentru mariachis și sombreros. La fel ca tacos-urile, ei încă mai au capacitatea de a ne bucura palatele și de a ne ușura mintea.

19. Pizza cu piperoni

Pizza a devenit artizanală și regională în zilele noastre, dar o pizza cu pepperoni simplă, fie că provine dintr-un restaurant cu lanț sau din micul local de pe stradă, ne amintește de mesele împărtășite cu coechipierii, prietenii și familia - ușor, gustos, calm și simplu.

20. Tonul topit

Oricine a fost primul care a decis să transforme o cutie de ton în acest sandviș care încălzește sufletul merită un loc în Salonul Famei Comfort Food. Indiferent dacă este servit deschis sau ca sandviș convențional, tonul ușor încălzit (nu fierbinte) amestecat cu maioneză și țelină tocată pe pâine prăjită sub un voal de brânză topită este atât nostalgic, cât și irezistibil.

21. Piure de cartofi și sos

Fie că serviți piure de cartofi cu sos brun bogat alături de pui prăjit, pâine de carne, friptură prăjită de pui sau orice alt clasic de mâncare confortabilă, piureul de cartofi va crește factorul de confort de zece ori. Sau pur și simplu uitați de proteine; veți obține o mulțime de confort doar din cartofi și sos.

22. Cartofi prăjiți

Unii se pot opune ca cartofii prăjiți să fie o mâncare confortabilă, spunând că sunt mai degrabă un însoțitor pentru mâncarea confortabilă decât mâncarea confortabilă, dar aceștia sunt oameni care nu și-au cumpărat niciodată o pungă cu pomeți cu coajă turtită și s-au așezat sau au mers sau au plecat, simțindu-mă mai bine cu fiecare mușcătură.

23. Sandwich de mic dejun

Sandvișul pentru micul dejun în sensul că îl știm astăzi - ou, brânză și un fel de carne de mic dejun pe o rolă, brioșă engleză, covrigi, biscuiți sau croissant - are 50 de ani în acest an și de cinci decenii a făcut ca diminețile să pară puțin mai luminoase pe tot pământul.

24. Clătite și slănină

Înainte de a ne apela la sandvișuri pentru micul dejun, bare de proteine ​​sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi pentru hrana noastră de dimineață - dar poate după ce am fi depășit Froot Loops și Cap’n Crunch (dacă am fi făcut-o vreodată) - acesta a fost micul dejun de casă. Flapjacks direct de la plită, umezite cu unt topit și înecate în sirop, cu slănină crocantă pe lateral. Nu a existat nimic asemănător care să ne ridice starea de spirit de dimineață și probabil că încă nu există.

25. Sandwich cu unt de arahide și jeleu

Acest clasic complet american ne amintește foarte mult de cutiile de prânz și gustările de după școală și de o epocă mult mai simplă - și face totuși o soluție destul de bună, aproape instantanee, pentru o durere de foame sau nefericire.

26. Biscuiți cu ciocolată

Unul dintre cele mai reconfortante aspecte ale fursecurilor cu ciocolată este actul de a le face - mai ales atunci când aveți o lingură sau trei din aluat înainte de a fi coapte. Dar după ce au terminat, sunt și ei destul de buni, dulci cu zahăr și amintiri din copilărie.

27. Rulouri de scorțișoară

Aluat ușor de mestecat, mușcătura de scorțișoară care înviorează inima și acel zahăr topit cu unt care este atât de bun încât vrei să faci baie în el - toate se adună pentru a te simți brusc mai bine despre aproape orice.

28. Brownies

Brownies sunt ciocolată întrupată. Dulci, ușor sfărâmicioși, înghețați delicios, par să-ți injecteze toate bunătățile încurajatoare ale ciocolatei direct în sânge.

29. Plăcintă cu mere

Simbolul Americii, al mamei în șorțul ei de la aragaz, al plăcerilor simple ale unei delicii de casă la masa din bucătărie ? ¦. Dacă o bucată de plăcintă bună de mere, de preferință caldă și, eventual, servită cu o lingură de înghețată de vanilie sau o felie de cheddar ascuțit, nu te înveseleste, poate nimic nu va fi.

30. Inghetata

Bine, recunoaște-l: când ești cu adevărat în jos - când ești trecut pentru promovarea respectivă sau ai respins testul sau când te-a fantomat sau îți dă rutina „Nu ești tu, sunt eu” - care este lucru pe care îl știți vă va ajuta să treceți cel puțin în următoarea jumătate de oră? O halbă de Häagen -Dazs sau Ben & Jerry’s și o lingură. Chiar și un sfert, dacă lucrurile chiar sunt rele. Nimeni nu te va judeca.