Vizualizator web (JSR 286)

Vizualizator web (JSR 286)

Vizualizator web (JSR 286)

  • Subiecte
  • Cariere
  • Fise
  • Educație pentru siguranța alimentelor
  • Colectarea datelor și rapoarte
  • Apărarea alimentelor și răspunsul de urgență
  • Inspecţie
  • Relatii Internationale
  • Reamintiri și alerte de sănătate publică
  • Respectarea reglementărilor
  • Reglementări, directive și notificări
  • Elaborarea regulilor
  • Ştiinţă

Vizualizator web (JSR 286)

Vizualizator web (JSR 286)

Manipularea în condiții de siguranță a alimentelor care pot fi scoase

MÂNCURI DE PRINDERE ȘI LIVRATE

alimentelor

Mese de sărbători, picnicuri, petreceri din hayon sau doar o zi aglomerată
În lumea aglomerată de astăzi, mâncărurile care pot fi scoase și livrate se bucură de o popularitate fulgerătoare. Unele alimente sunt fierbinți, iar altele sunt reci atunci când sunt cumpărate. Alimentele din restaurantele de tip fast-food sunt consumate cel mai adesea imediat. Alimentele care pot fi scoase pot fi achiziționate în avans pentru a fi consumate ulterior, cum ar fi un platou de petrecere sau o masă gătită de vacanță. Indiferent de ocazie, tot mai mulți oameni se bazează pe alții pentru a-și pregăti mâncarea.

Alimentele perisabile pot provoca boli atunci când sunt manipulate greșit. Manipularea corectă a alimentelor și a resturilor este esențială pentru a vă asigura că alimentele sunt sigure pentru dumneavoastră.

Regula de 2 ore
Pentru a menține alimentele calde în siguranță, păstrați-le la 140 ° F sau mai mult. Alimentele reci trebuie păstrate la 40 ° F sau mai puțin. Bacteriile cresc rapid între 40 și 140 ° F. Aruncați toate alimentele perisabile, cum ar fi carnea, păsările, ouăle și caserolele, lăsate la temperatura camerei mai mult de 2 ore; 1 oră la temperaturi peste 90 ° F.

Păstrați HOT HOT HOT!
Păstrați COLD Food COLD!

Dacă nu consumați imediat mâncarea de luat masa sau livrată, urmați aceste instrucțiuni pentru a vă asigura că alimentele rămân sigure pentru a le consuma ulterior.

Alimente fierbinți pentru livrare sau livrate
Odată ce mâncarea este gătită, ar trebui menținută fierbinte la o temperatură internă de 140 ° F sau mai mare. Păstrarea alimentelor calde (între 40 și 140 ° F) nu este sigură. Folosiți un termometru pentru alimente pentru a monitoriza temperatura internă a alimentelor. Se poate folosi un cuptor preîncălzit, vase de frecare, tăvi de încălzire preîncălzite sau aragaz lent.

Dacă intenționați să mâncați mai târziu, mâncarea de luat sau livrată trebuie împărțită în porții sau bucăți mai mici, plasate în recipiente puțin adânci și refrigerate.

Produse alimentare pentru livrare la rece sau refrigerate
Alimentele reci trebuie păstrate la 40 ° F sau mai puțin.

Refrigerați alimentele perisabile cât mai curând posibil, întotdeauna în termen de 2 ore de la cumpărare sau livrare. Dacă alimentele se află la temperaturi ale aerului peste 90 ° F, păstrați la frigider în decurs de 1 oră.

Păstrați alimentele reci pe masa bufetului cuibărind servind feluri de mâncare în boluri de gheață. Utilizați plăci mici și înlocuiți-le cu plăci proaspete refrigerate de alimente, mai degrabă decât să adăugați alimente proaspete la un vas de servit deja pe masă.

Când mâncarea de luat sau livrată este cumpărată rece pentru un eveniment în aer liber - cum ar fi un picnic, un eveniment sportiv sau un bufet în aer liber - un răcitor cu gheață este o alternativă practică la frigider. Răcitorul ar trebui să fie ambalat cu o mulțime de pachete de gheață sau gel înghețat. Păstrați răcitorul la umbră atunci când este posibil.

Amintiți-vă regula de 2 ore când mâncarea este scoasă din răcitor. Aruncați toate alimentele perisabile care au fost lăsate în răcitor mai mult de 2 ore; 1 oră la temperaturi ale aerului peste 90 ° F.

Resturi?
Aruncați toate alimentele perisabile, cum ar fi carnea, păsările, ouăle și caserolele, lăsate la temperatura camerei mai mult de 2 ore; 1 oră la temperaturi ale aerului peste 90 ° F. Aceasta include resturile luate acasă de la un restaurant. Unele excepții de la această regulă sunt alimentele precum fursecurile, biscuiții, pâinea și fructele întregi.

Fripturile întregi, șuncă și curcan trebuie tăiate în felii sau tăiate în bucăți sau porții mai mici înainte de a le depozita în frigider sau congelator. Picioarele, aripile și coapsele de curcan pot fi lăsate întregi.

Refrigerați sau congelați resturile în containere de mică adâncime. Înfășurați sau acoperiți mâncarea.

Depozitare frigider la 40 ° F sau mai jos
Carne sau pasăre gătite 3 până la 4 zile
Pizza 3 până la 4 zile
Carne de prânz 3 până la 5 zile
Salate de ouă, ton și macaroane 3 până la 5 zile


Alimentele depozitate mai mult timp pot începe să se strice sau să devină nesigure de consumat. Nu gusta.

Depozitare congelator la 0 ° F sau mai jos
Carne sau pasăre gătite 2 până la 6 luni
Pizza 1 până la 2 luni
Carne de prânz 1 până la 2 luni


Salatele făcute cu maioneză nu îngheață bine.

Alimentele păstrate congelate mai mult decât timpul recomandat de păstrare sunt sigure, dar pot fi mai uscate și nu au un gust la fel de bun.

CÂND ÎN DUBITĂ, ARUNCAȚI-L!

URMAȚI ACESTE LINII DIRECTIVE PENTRU MÂNCĂRI GĂLITE, REFRIGERATE SAU CONGELATE ȘI LIVRATE

Mâncarea dezghețului
Decongelați carnea sau păsările de curte învelite, fierte pe o tavă din frigider. Lăsați aproximativ 24 de ore pentru fiecare 5 kilograme. Pachetele mici de umplutură gătită, sos, cartofi etc. vor dura mai puțin timp pentru a se dezgheța și pot fi scoase din congelator și introduse în frigider mai târziu.

Odată ce carnea gătită sau păsările de curte și garniturile sunt dezghețate, intenționați să le consumați în 3 până la 4 zile.

Mâncarea poate fi consumată rece sau reîncălzită.

Alimentele congelate pot fi introduse direct în cuptor fără dezghețare.

Căutați USDA sau marca de inspecție de stat
Marcajul de inspecție de pe ambalaj vă spune că produsul a fost preparat într-o fabrică USDA sau inspectată de stat în condiții controlate. Urmați instrucțiunile pachetului pentru dezgheț, reîncălzire și depozitare.

Reîncălzirea meselor
Reîncălziți alimentele care conțin carne sau carne de pasăre la o temperatură internă de cel puțin 165 ° F. Utilizați întotdeauna un termometru pentru alimente pentru a verifica temperatura internă a alimentelor.

Reîncălziți sosurile, supele și sosurile la fierbere.

Dacă reîncălziți în cuptor, setați temperatura cuptorului nu mai mică de 325 ° F.

Nu se recomandă reîncălzirea în aragazele lente și vasele de frecare, deoarece alimentele pot rămâne în "zona de pericol" (între 40 și 140 ° F) prea mult timp.

Când reîncălziți alimentele în cuptorul cu microunde, acoperiți și rotiți alimentele pentru a le încălzi uniform. Lăsați întotdeauna timpul de așteptare înainte de a verifica temperatura internă a alimentelor.

Consultați manualul proprietarului cuptorului cu microunde pentru timpii și nivelurile de putere recomandate.