salată

Când se învârte un an nou, este timpul pentru o pauză de la masa grea de sărbători. Adăugați această salată curată, de iarnă, la meniul de Anul Nou. Această salată este confortabilă, fără toate caloriile. Merele și ghimbirul poartă puțină strălucire de vacanță în ianuarie, în timp ce feniculul de lemn dulce este perfect pentru o zi cu zăpadă din Memphis - sperând că vom primi unul!

Ingrediente

  • 1 lb creveți - curățați și dezveliți cu cozile
  • 2 tulpini de fenicul
  • 2 mere Fuji
  • 6 cani de rucola
  • 1 lămâie
  • 2 linguri de ghimbir proaspăt - ras
  • 1 linguriță usturoi - tocat
  • 2 linguri de miere sau agave
  • 1/4 ceașcă + 1 lingură ulei de măsline
  • Sare cușer
  • Piper

Directii:

1. Încălziți cuptorul la 400F. Aruncați creveți cu 1 lingură de ulei de măsline, 1 lingură de sare și 1/2 linguriță de piper. Prăjiți creveți pe o foaie de copt timp de 8-10 minute sau până când devin roz.

2. Tăiați subțire becul (partea albă de jos) a tulpinii de fenicul. Tăiați aproximativ 1/4 ceașcă din frunze (partea verde-verde) din fenicul și tăiați grosier. Merele de miez și tăiate în sferturi. Faceți felii subțiri folosind o mandolină sau feliați-le cât mai subțire posibil cu un cuțit.

3. Într-un castron de salată, aruncați feliile de măr cu sucul unei jumătăți de lămâie pentru a menține mărul să nu se rumenească. Adăugați feniculul și rucola și aruncați împreună.

4. Pregătiți pansamentul într-un castron mic. Adăugați suc din cealaltă jumătate de lămâie, ghimbir, usturoi, miere și o picătură de sare și piper. Stropiți în 1/4 cană de ulei de măsline în timp ce bateți pentru a combina. Gustați și adăugați mai multă sare dacă este necesar.

5. Aruncați sosul împreună cu salata. Se acoperă cu creveți.