Ultima dată când ai scos niște înghețată pentru desert, te-ai limitat la o jumătate de cană? Dacă ai luat mai mult - ai dreptate la pas cu majoritatea oamenilor în aceste zile.

obțineți

La fel și cu o băutură răcoritoare: bei 8 uncii, 12 uncii sau chiar întreaga sticlă de 20 uncii?

Înghețata și băuturile răcoritoare sunt doar două produse alimentare care au fost afectate de modificările cerințelor privind dimensiunea de servire, care sunt incluse în noua etichetă Nutrition Facts. Scopul: să apropie dimensiunile de servire de ceea ce mănâncă de fapt oamenii, astfel încât, atunci când privesc caloriile și substanțele nutritive de pe etichetă, aceste cifre să se potrivească mai mult cu ceea ce consumă.

Mărimile de servire enumerate pe eticheta Nutrition Facts nu sunt recomandate pentru mărimi de servire. Prin lege, mărimile de servire trebuie să se bazeze pe cantitatea de mâncare pe care o consumă de fapt oamenii și nu pe ceea ce ar trebui să mănânce.

Jillonne Kevala, doctorat, chimist de supraveghere în S.U.A. Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) spune: „Faptul este că, pentru multe alimente, mâncăm porții mai mari decât până acum. Și modificările aduse etichetei „Fapte nutriționale” reflectă acest lucru. ”

În 1993, când FDA a creat eticheta Nutrition Facts, standardele utilizate pentru determinarea mărimilor de servire - denumite Sumele de referință consumate în mod obișnuit (RACC) - s-au bazat în principal pe sondaje privind consumul de alimente efectuate în 1977-1978 și 1987-1988. RACC-urile din 1993 au fost folosite de atunci de către producători pentru a calcula dimensiunile de servire pe ambalajele lor.

„Avem acum date mult mai recente despre consumul de alimente și ne-a arătat că unele dimensiuni de servire pe etichetele alimentelor ar trebui să se schimbe”, spune Douglas Balentine, Ph.D., directorul Biroului de Nutriție și Etichetare a Alimentelor al FDA. De exemplu, dimensiunile de servire pentru briose s-au schimbat. În general, oamenii consumă o brioșă întreagă și nu o jumătate sau o treime.

În unele cazuri, cantitățile de referință utilizate pentru a seta dimensiunile de servire sunt mai mici. Iaurturile ambalate individual de astăzi vin mai des în recipiente de 6 uncii, față de cele precedente de 8 uncii. FDA folosește acum o cantitate de referință de 6 uncii pentru iaurt.

Dar dimensiunea de servire a înghețatei a devenit puțin mai mare. În loc de jumătate de ceașcă, acum sunt două treimi din ceașcă.

Modificări pe baza dimensiunii pachetului

FDA a modificat, de asemenea, criteriile de etichetare în funcție de dimensiunea ambalajului, deoarece „știm că dimensiunea ambalajului afectează ceea ce mănâncă oamenii”, spune Balentine.

Cu noile cerințe, mai multe produse alimentare etichetate anterior ca mai multe porții trebuie acum să fie etichetate ca o singură porție. De ce? Deoarece oamenii sunt mai predispuși să le mănânce sau să le bea într-o singură ședință. Exemplele includ o cutie de sodiu de 20 de uncii și o cutie de supă de 15 uncii.

Și anumite pachete mai mari care pot fi consumate fie într-o singură ședință, fie în mai multe ședințe - în funcție de pofta și înclinația dvs. - trebuie acum etichetate atât pe porție, cât și pe ambalaj. Acest format cu două coloane este necesar dacă un pachet conține cel puțin de două ori cantitatea de referință consumată în mod obișnuit (pe care se bazează dimensiunea de servire) și mai mică sau egală cu de trei ori cantitatea de referință. Câteva exemple sunt o cutie de supă de 19 uncii și o pungă de chipsuri de 3 uncii.

În prezent, producătorilor li se cere să furnizeze informații despre calorii și nutrienți pe porție și trebuie să faceți calculele dacă mâncați întregul recipient. Așadar, dacă doriți niște jetoane și mâncați un pachet întreg, acum veți avea acces mai ușor la informații despre ceea ce consumați.

Pentru pachetele care sunt în mod clar mai mari decât ar mânca majoritatea oamenilor într-o singură ședință - una care are mai mult de trei porții - nu este necesară coloana duală. Producătorii sunt obligați doar în aceste cazuri să eticheteze aceste produse pe porție. Exemplele includ o pungă de jetoane „de petrecere” sau o sticlă de două litri de sifon.

„Sperăm că actualizarea etichetei în aceste moduri face mai ușor pentru oameni să fie mai reali cu privire la numărul de calorii și substanțe nutritive pe care le consumă efectiv și să facă alegeri mai sănătoase atunci când aleg alimente pentru ei și pentru familiile lor”, spune Balentine.