Există un nou jucător pe piața cărnii și numai beneficiile sale pentru sănătate îl diferențiază de orice produs din carne pe bază de plante care a ajuns la farfurie. Alimentele Emergy au lansat recent alternativa pe bază de miceliu, carne tăiată integral: Meati.

Juggernauts ca Beyond și Impossible au reușit să monopolizeze un procent din ce în ce mai mare de carne cu amănuntul, reproducând textura și aroma cărnii macinate tradiționale. Alternativ (vezi ce am făcut acolo), Meati a creat cu succes prima alternativă de carne tăiată integral de un fel care intenționează să-și ocupe locul potrivit pe lângă ofertele de meniu ale omologilor săi de origine animală din steakhouse-uri din SUA în 2020.

alternativa

Miceliul, compusul de sub ciuperci, este o substanță conectivă groasă, asemănătoare rețelei, la fel ca țesutul muscular. Aceste ciuperci hrănitoare oferă beneficii pentru sănătate și funcționalitate alimentelor pe care Meati a reușit să le valorifice.

Din ce este făcut

Miceliul, precursorul ciupercilor, este un compus nutritiv care imită textura țesutului muscular al unei fripturi convenționale, cu capacitatea de a absorbi aroma oricărui chef bucătarul datorită naturii sale poroase. Drept urmare, Meati nu numai că a avut succes în capacitatea lor de a produce bucăți întregi de friptură de carne pe bază de miceliu, dar a captat și textura pieptului de pui.

Deși numai aceste capacități îl diferențiază pe Meati de celelalte mărci alternative de carne, această alternativă de carne de miceliu a reușit să conducă înlocuitorii animalelor în stare de superaliment; călărind valul alimentar funcțional la un nivel complet nou.

Starea Superfood

Deși tulpina de miceliu nu a fost eliberată de Meati în scopuri de proprietate intelectuală (și pe bună dreptate), există multe exemple excelente de calități ale miceliului care îmbunătățesc sănătatea. Caz de caz: de mare lungime pentru proprietățile lor medicinale în TCM (medicina tradițională chineză), micelia cordycepsului, o ciupercă strâns legată de ciupercă, a fost utilizată pentru a trata totul, de la acumularea tusei și flegmului până la tulburările renale și insuficiența renală. Cordyceps se numără printre mai multe tulpini de micelie care au, de asemenea, efecte anti-tumorale dovedite, care pot avea un impact pozitiv asupra celor care luptă împotriva cancerului.

Meati, un superaliment înlocuitor de carne tăiat integral, cu beneficii incredibile pentru sănătate, intenționează să aibă loc în apropiere de contrapartea crescută în pășuni în steakhouse-uri și alte restaurante de ultimă generație în 2020.

Acesta este doar un întrezări a capacităților de promovare a sănătății unui produs precum Meati, ridicând ștacheta pentru alimentele funcționale peste tot. În acest moment, în timp ce producătorii de plante se confruntă cu controverse pentru înlocuirea proteinei cu conținut ridicat de grăsimi și colesterol, Meati este o alternativă binevenită, care îmbunătățește sănătatea și se îndreaptă spre restaurante încă din 2020.

Proprietarii de restaurante și bucătarii care au căutat modalități de a adăuga alimente funcționale la ofertele lor de meniu nu trebuie să caute mai departe, Meati este o variantă mai bună decât restul și vine pentru dvs. cu beneficii pentru sănătate.

Vrei să adaugi alimente mai funcționale în meniul restaurantului tău? Aveți nevoie de ajutor cu numărul de calorii? Suntem aici pentru a vă ajuta! MenuCalc este platforma software de analiză nutrițională și etichetare a meniului lideră în industrie, concepută pentru industria restaurantelor. Contactați-ne astăzi.