Citește 5 minute: Medicină chineză, sănătate holistică, alimentație sezonieră, aliniere sezonieră, mâncare potrivită pentru toamnă.

Pe măsură ce zilele se răcoresc și toamna atinge pământul, inima mea îmbrățișează schimbarea. Sezonul acesta este preferatul meu. Și cea pe care mi-a lipsit-o cel mai mult în timp ce trăiam în țări acasă, vara pe tot parcursul anului.

Este timpul să ne întoarcem la școala de medicină chineză pentru predare. Și împachetați în (în cea mai mare parte gri:) pulovere, eșarfe și șosete.

Scufundările mele în lacul Kootenay rece și glaciar continuă. Dar în această perioadă a anului, acele scufundări mă fac să par puțin slab.

Multe lucruri se schimbă - inclusiv modul în care mănânc. Alegerile mai grele și mai dense înlocuiesc tariful ușor și estival. Ciorbele și legumele de rădăcină prăjite sunt din nou în meniu.

În medicina chineză, a mânca și a trăi cu anotimpurile este o parte importantă pentru a rămâne sănătos.

Pentru fiecare anotimp, clasicii chinezi oferă înțelepciune înțeleaptă pentru ce să cultivăm în viața noastră. și ce să punem pe farfurii.

toamna

Fotografie de Jamie Street, Unsplash

Ce înseamnă asta toamna?

Ei bine, pentru început, toamna se referă la adunarea spre interior.

Aceste luni ne mută de la yang-ul maxim de la mijlocul verii ... prin tranziția de la sfârșitul verii ... la yin-ul maxim al iernii.

În timpul toamnei, clasicii chinezi ne sfătuiesc să ne culcăm devreme și să ne ridicăm cu soarele. Ei spun, de asemenea, că este o perioadă excelentă a anului pentru exerciții regulate de respirație.

Suntem extrem de vulnerabili la uscăciune în această perioadă a anului - și la tristețe. Respirația ajută pe ambele aspecte. Din punct de vedere emoțional, ar trebui să cultivăm o stare calmă și pașnică.

Trăgând înapoi de la distragerea și dispersia verii, ne pregătim pentru o iarnă reflectorizantă orientată spre interior.

Fotografie de Jakob Owens, Unsplash

Ce legătură are asta cu mâncarea?

Multe, de fapt. În medicina chineză, nu separăm mâncarea și mâncarea de restul vieții. sau din tipare mai largi de viață și ființă.

Ceea ce este pe farfurie în toamnă face parte din imaginea de ansamblu a armonizării sezoniere. Această acordare - sub toate aspectele - susține sănătatea și vitalitatea pe tot parcursul anului.

Toamna, ca în fiecare anotimp, intră în joc și factori individuali. Cu alte cuvinte, a mânca sezonier este doar o variabilă de luat în considerare atunci când vă pregătiți dieta optimă. Când lucrez individual cu clienții, iau în considerare multe variabile, inclusiv obiective personale. Acestea fiind spuse.

1. Toamna este un moment pentru a introduce mâncare mai consistentă, mai densă.

Alegerile excelente includ legume de rădăcină prăjite, tocănițe, carne mai grea și bulion de oase. Pentru mine, acest lucru înseamnă că aragazul lent iese din depozitare și se folosește regulat.

Aruncați niște carne de vită hrănită cu iarbă sau pui crescut pe pășune, legume tocate aproximativ, condimente și apă. și o oală de bunătate hrănitoare așteaptă până dimineața.

2. Gatiti alimentele pentru o durata mai lunga la temperaturi mai scazute.

Gătirea mai lungă la temperaturi mai scăzute face ca alimentele să se încălzească mai mult.

Prin încălzire, nu vorbesc despre faptul dacă alimentele sunt calde sau reci la atingere. Mai degrabă mă refer la natura lor termică intrinsecă și la influența asupra corpului după ce au mâncat. Pe măsură ce vremea se răcorește, sunt necesare alimente mai calde.

Toamna este, de asemenea, un moment pentru a renunța la mâncăruri crude și salate. În general, vă recomand cel puțin să aburiți sau să sotati majoritatea legumelor dvs. Pe măsură ce vremea se răcește, prăjirea este o opțiune excelentă.

3. Incorporează legume galben-portocalii, tuberculi și tărtăcuțe.

În medicina chineză, acestea sunt tonice pentru organele digestive. Îi întăresc pentru iarna viitoare (plus sunt din abundență în această perioadă a anului).

Gândiți-vă la dovleac, dovlecei de iarnă, igname și morcovi - în special gătit lent, prăjit sau în supe.

4. Adăugați o cantitate mică de mâncare acră, urmată de amară și sărată.

Calitatea contractantă a gustului acru sprijină colectarea resurselor noastre, protejându-le de lunile mai reci. De asemenea, colectează o minte împrăștiată, ajutând la concentrarea spiritului și concentrării noastre.

Amar și sărat se deplasează în jos și înăuntru, pregătindu-ne în continuare pentru etanșarea și depozitarea iernii. Cu toate aceste adăugiri, un pic merge un drum lung. Aveți grijă să nu exagerați.

5. Adăugați alimente umezitoare, dar încălzitoare.

Toamna tinde să se usuce, deci luați în considerare alimentele care se umezesc în timp ce se încălzesc (sau gătiți-le cu mirodenii care se încălzesc).

Alegerile bune includ spanac, măr și pere. încălzit prin gătit plus adăugarea de scorțișoară, cardamom, chimen sau ghimbir.

Efectuați aceste schimbări în această toamnă? Sau aveți alte sfaturi sezoniere? Vă rugăm să împărtășiți comentariile!