de Ellie Pumpkin · Publicat 3 aprilie 2019 · Actualizat 3 aprilie 2019

Nu mă înțelegeți greșit, îmi place să mănânc piersici și castraveți în timpul iernii la fel de mult ca oricine. Problema este că castraveții au călătorit probabil la 3000 de mile de la o fermă din Florida de Sud, iar piersicile ar fi putut fi expediate de undeva până în America de Sud. Care sunt implicațiile consumului în afara sezonului? Sunt mai bine să mă ocup de mere și anghinare până când vara nu se învârte?

Din punct de vedere istoric, consumul de produse locale și sezoniere a fost singura noastră opțiune. Piețele erau mici, produsele erau locale, iar fermierii au ales să cultive alimente sezonier pentru a produce abundență naturală. Cu toate acestea, în ultimele decenii, progresele rapide în drumurile pavate, avioanele, materialele de ambalare și tehnologia de depozitare au revoluționat modul în care producem și consumăm alimente. Piețele alimentare astăzi sunt extrem de industrializate, permițând vânzarea produselor în afara sezonului și departe, departe de locul în care crește în mod natural.

sezonieră

Potrivit scriitorului NY Times David Karp, U.S. importurile au crescut constant de zeci de ani, inclusiv cele pentru produse. Începând cu 2018, peste 50% din fructele proaspete și aproape 33% din legumele proaspete consumate în S.U.A. sunt expediate din alte țări. Este o mulțime de produse străine. Disponibilitatea și varietatea mai mari, împreună cu creșterea veniturilor, au creat o cerere în masă pentru toate tipurile de produse pe tot parcursul anului. Învățarea de a mânca sezonier atunci când piețele alimentare furnizează atât de multe produse non-locale poate fi dificilă, dar beneficiile sunt nelimitate. [Fotografie]

Mâncarea sezonieră este strâns legată de mâncarea locală. Dacă cumpărați produse cultivate aproape de locul în care locuiți, cumpărați probabil produse care sunt în sezon! Un beneficiu major pentru aceasta este creșterea valorii nutriționale. Adesea, când produsele sunt expediate pe distanțe lungi, acestea sunt recoltate înainte de a fi complet coapte și sunt acoperite cu pesticide sau alți conservanți pentru a nu se strica în timpul transportului. Alimentele cultivate sezonier tind să necesite mult mai puține interferențe din partea fermierilor, deoarece cresc în mod natural în climatul lor în perioade specifice ale anului. Achiziționând produse locale sezoniere, optați pentru alimente cu un conținut nutrițional mai mare și mai puține toxine, care de obicei ajung să aibă un gust mai bun! Acest lucru adaugă, de asemenea, varietate dietei; în loc să cumpărați aceleași tipuri de produse pe tot parcursul anului, puteți încorpora fructe și legume noi de sezon în mesele pe care nu le-ați încercat niciodată. [Fotografie]

Consumul sezonier oferă, de asemenea, o mână de ajutor planetei. Centrul Leopold pentru Agricultură Durabilă este organizația principală din SUA cercetând ceea ce numim „mile alimentare”, distanța parcursă de mâncare de la sursă la farfurie. Centrul Leopold a realizat un studiu care a calculat mile alimentare pentru produsele cultivate local față de produsele convenționale, non-locale. Destul de sigur, toate obiectele cultivate local au parcurs semnificativ mai puține mile decât cele aduse din alte regiuni. Mai puțini kilometri înseamnă de obicei mai puțină poluare cauzată de vehiculele de transport. De exemplu, în 2001, Centrul Leopold a constatat că alimentele non-locale expediate în Iowa foloseau de 4-17 ori mai mult combustibil și emiteau de 5-17 ori mai mult CO2 decât alimentele locale. Pe lângă mile alimentare, mâncarea sezonieră creează o cerere mai mică de utilizare a pesticidelor care poluează solul și căile navigabile. [Fotografie]

Achiziționarea de produse în afara sezonului poate însemna, de asemenea, să obțineți mai puțini bani pentru dolarul dvs. Alimentele sezoniere sunt mai abundente în lunile lor naturale de recoltare, ceea ce înseamnă că fermierii tind să le vândă la prețuri mai mici din cauza dinamicii cererii și ofertei. De aceea, puteți intra în magazinul alimentar vara și puteți vedea o reducere de 2 la 6 USD la mure, în timp ce în timpul iernii orice mure disponibile este probabil peste 7 USD pe container! În unele cazuri, produsele importate pot fi mai scumpe din cauza costurilor de transport încorporate, de asemenea. Dincolo de propriul dvs. portofel, cumpărarea produselor sezoniere susține, de asemenea, economia locală, creând mai multe locuri de muncă în agricultură și circulând bani prin propria comunitate.

Pământul are o mulțime de ritmuri naturale de care oamenii au devenit destul de deconectați, iar una dintre etica de bază a multor eforturi de mediu este de a reveni în ton cu aceste ritmuri, deoarece acestea conduc la stiluri de viață mai durabile. Sezonalitatea mâncării este unul dintre ritmurile naturale pe care mulți dintre noi le-am pierdut din vedere. Fructele și legumele cresc cel mai abundent și cel mai nutritiv în anumite perioade ale anului și în anumite zone climatice. Când creăm cerere pentru produse non-locale, în afara sezonului, ne opunem naturii în loc să ne armonizăm cu aceasta. Este o prostie să rămâi fără acele adorabile mandarine de clementină timp de câteva luni în timpul verii? Categoric. Dar atunci este cu atât mai interesant să-i vezi la piața fermierului tău local când încep să crească din nou în toamnă! Așa cum așteptăm cu nerăbdare zăpada iarna și florile primăvara, putem învăța să apreciem alimentele pe măsură ce intră și ies din sezon. Consumul sezonier nu numai că ne face consumatori mai conștienți, ci ne ajută să ne adaptăm și să apreciem ritmurile naturale ale Pământului. [Fotografie]

Toate acestea nu înseamnă că nu trebuie să deschideți niciodată un pepene verde în decembrie. Consumul de produse locale și sezoniere este o modalitate fantastică de a rămâne sănătos, de a sprijini economiile locale și de a vă reduce impactul personal asupra mediului. Dar majoritatea dintre noi suntem studenți - mulți dintre noi cu venituri mici - cu programe și vieți aglomerate. Deci, nu este întotdeauna fezabil să cheltuiți 30 de dolari pe o cotă de fermă în fiecare lună sau să fugiți în tot orașul încercând să găsiți avocado cultivat în California. La fel ca majoritatea schimbărilor personale, alimentația sezonieră se reduce la a face tot ce puteți cu timpul și resursele pe care le aveți. Există multe acțiuni mici, dar semnificative pe care le puteți întreprinde pentru a lucra la aceste valori. Un început minunat ar fi să te uiți la etichetele de locație din secțiunea de produse din magazinele alimentare și să încerci să cumperi articole crescute mai aproape de casă. Sau poate, în loc să luați pizza dintr-un loc de pe Telegraph, ați putea găsi un restaurant din apropiere cu un meniu sezonier din care să alegeți. Există destul de multe opțiuni în zona golfului!

Acestea fiind spuse, iată câteva resurse locale și recomandări pe care le puteți verifica, care vă vor ajuta să transferați consumul de produse la selecții mai locale, sezoniere.

Dacă nu ați vizitat niciodată Berkeley Bowl, acesta este unul dintre cele mai bune locuri pentru a începe. Există două locații Berkeley Bowl, una pe Oregon St. iar cealaltă pe Heinz Ave. departe de Ashby. Fiecare magazin are două secțiuni masive de produse, una pentru produse organice și una pentru produse convenționale. Ambele secțiuni au etichetate fiecare produs, inclusiv locul în care a fost cultivat! Acest act de transparență face ca alegerea fructelor și legumelor locale în locul celor importate să fie extraordinar de ușoară.

Berkeley găzduiește, de asemenea, trei piețe ale fermierilor pe tot parcursul anului! Fiecare piață are loc în fiecare săptămână, plouă sau străluceste și reunește tone de fermieri din California pentru a vinde produse proaspete și alte bunuri locale. Toate cele trei piețe acceptă și CalFresh EBT! Locațiile și orele pentru fiecare piață sunt enumerate mai jos:

  • Piața fermierilor din centrul orașului Berkeley, centrul St. și MLK Jr. Mod - sâmbătă, 10 am - 3 pm
  • North Berkeley Farmers ’Market, Shattuck Ave. și Rose St. - Joi, 15:00 - 19:00
    Adeline St. South Berkeley Farmers ’Market și a 63-a St. - Marți, 14:00 - 18:30

Există, de asemenea, o mare varietate de programe agricole susținute de comunitate (CSA) în toată zona golfului. ASC îi determină pe consumatori să se implice mai mult în sistemele alimentare, permițându-le să plătească o parte din recolta unei ferme în mod regulat în timpul unui sezon de creștere specificat. Multe ferme care participă la aceste programe au propriile cauze unice, cum ar fi îmbunătățirea educației nutriționale în rândul tinerilor din Oakland sau promovarea practicilor agricole ecologice. Există o mulțime de CSA-uri de ales, dar aici sunt doar câteva exemple! [Fotografie]

Ferme de formare - cota fermei de legume; condus de femei; practici agricole durabile; preluare în Berkeley, Oakland, San Francisco, printre altele

Produse de sfeclă Phat - fructe și legume cota fermei; provenite din ferme familiale multietnice; valorează echitatea alimentară și accesibilitatea; varietate de locații de preluare în Berkeley și Oakland

Coyote Family Farm - legume, flori, ierburi și alte părți ale fermei; mică fermă familială în Sonoma; practicile agricole ecologice; locații de preluare din Berkeley

O altă resursă uimitoare online pentru alimentația sezonieră este site-ul web al Ghidului alimentar sezonier, o bază de date națională pentru produsele sezoniere din toate cele cincizeci din S.U.A. stări. Puteți intra în orice stat și în orice lună a anului pentru a vedea ce fel de fructe și legume sunt în sezon lângă dvs., apoi încercați să planificați cât mai multe mese în jurul celor pe care le puteți.

Ellie Pumpkin este student în anul II, specializat în științe ale mediului și specializare în conservare și studii de resurse. După ce a crescut într-o zonă rurală de pe coasta nordului Californiei, Ellie are o dragoste pe tot parcursul vieții pentru exterior și toată viața pe care o cuprinde. Este pasionată atât de scriere, cât și de promovarea mediului și este încântată să îmbine aceste interese într-o platformă de organizație studențească. În afară de a încerca să supraviețuiască claselor STEM din divizia inferioară, Ellie își petrece timpul jurnalizând, găsind muzică nouă, făcând mizerie în bucătărie, urmărind apusuri de soare sau planificându-și următoarea excursie de camping. Ellie Pumpkin acoperă ecologia.