NutriBase folosește aceste valori pentru a obține Raport PCF care este afișat în toate rețetele, aporturile de nutrienți și planurile de masă. Aceste numere importante sunt derivate într-o varietate de moduri, în funcție de tipul de date nutriționale implicate.

cybersoft

Deoarece metoda 4-4-9 este o metodă oficială AOAC de calcul al caloriilor, majoritatea analizelor de laborator încă raportează calorii folosind acest lucru simplu - dar crud - metodă. Această metodă populară de estimare a caloriilor presupune că un gram de proteine ​​conține 4 calorii, că un gram de carbohidrați conține 4 calorii și că un gram de grăsime conține 9 calorii. În băuturile sau alimentele care conțin alcool, se presupune că fiecare gram de alcool oferă 7 calorii. Cunoașterea caloriilor totale din alimente și a caloriilor totale din sursele de calorii conținute în alimente, este un calcul destul de simplu pentru a determina valorile „Calorii din” și „% Calorii din”.

Pentru datele USDA, care utilizează factorii de conversie Atwater pentru a determina valorile „caloriilor din” pentru majoritatea produselor alimentare (cu excepția alimentelor formulate), CyberSoft a efectuat calcule pe baza factorilor furnizați de USDA. Se cunoaște faptul că factorii de conversie Atwater utilizați de USDA sunt mai exacți decât metoda 4-4-9 aprobată de AOAC. Factorii Atwater sunt factori de conversie care iau în considerare faptul că diferite tipuri de alimente furnizează cantități diferite de energie alimentară pe unitate a oricărei surse date de calorii.

Pentru „alimentele formulate” din USDA, care includ mai multe ingrediente, CyberSoft a folosit metoda 4-4-9 aprobată de AOAC pentru calcularea raportului caloric. Decizia CyberSoft de a nu impune metoda compensată 4-4-9 pe datele USDA a produs unele raporturi calorice totale mai mici sau mai mari de 100%. (Politica CyberSoft cu privire la datele USDA este de a le păstra „ca atare.” Din acest motiv, toate datele din fișierele sursă originale USDA au fost păstrate neschimbate.)

Pentru produsele alimentare enumerate în secțiunea Vitamine și nutrienți medicali din NutriBase (mai multe vitamine, minerale, suplimente, produse enterale și parenterale), CyberSoft a calculat rapoartele calorice utilizând informațiile producătorului cu privire la procentele de calorii. (Aceste valori totalizează 100%.)

Metoda 4-4-9 este - în teorie - o metodă viabilă de calcul al valorilor „% Calorii din”. Cu toate acestea, atunci când este aplicată datelor publicate de la producătorii comerciali de alimente, această metodă duce adesea la procente care nu sunt egale cu 100%. (De fapt, valorile calculate până la des sunt foarte îndepărtate de 100%.) O metodă ceva mai fiabilă este metoda compensată 4-4-9, inițiată de CyberSoft, Inc. în 1995.