Este posibil ca acest fel de mâncare să nu fie pe gustul tuturor (occidentalizat) într-o dimineață de mahmureală și este, de asemenea, un mic dejun cu multe componente - orez, pește la grătar, supă miso, murături și o omletă în stil japonez - și câteva ingrediente relativ obscure. Acestea fiind spuse, acest lucru este la fel de curat, sănătos și hrănitor ca micul dejun, așa că, dacă ceva te va face să te simți mai bine, ar putea fi chiar așa. Cu toate acestea, vă sfătuiesc să vă îndepărtați de tofu cu mahmureală (vegetarieni: puteți să mă împușcați acum); Am folosit în schimb cuburi de cartofi.

Ingrediente

  • 3 1/2 oz orez cu bob scurt
  • 2 linguri de murături japoneze mixte, cum ar fi castraveți, daikon, varză

Pentru ? praz si cartof ? supa miso:

  • 1 lingură dashi instant (brânză japoneză) sau legume
  • Pulbere de stoc
  • 2 1/4 cani de apă clocotită
  • 2 cartofi de dimensiuni medii, curățați și tăiați cubulețe mici
  • 1 lingură pastă albă de miso
  • 1 ceapă de primăvară, tocată foarte mărunt

Pentru pești:

  • Bucată de 1 inch de ghimbir proaspăt, tocată mărunt
  • 1 ceapă de primăvară, tocată mărunt
  • 2 linguri sos de soia
  • 2 fileuri de somon de 5 oz

Pentru omleta (tamagoyaki):

  • 3 ouă de fermă medii
  • 1 linguriță zahăr
  • 2 lingurițe sos de soia
  • 1 linguriță de fulgi de bonito sau pudră instant dashi (opțional)
  • ulei vegetal pentru gătit

Pregătirea

Metoda lui Milton

Pentru supa miso:

  1. Puneți ciorba instant dashi într-o tigaie cu apă clocotită. Adăugați cartoful și fierbeți la foc mediu timp de aproximativ șase minute sau până când cartoful este fiert.
  2. Pregătiți niște supă din tigaie într-un castron și dizolvați miso-ul în el. Întoarceți treptat amestecul de miso în supă. Se amestecă ușor supa, dar nu se lasă să fiarbă după ce ați adăugat miso-ul. Opriți focul și adăugați ceapa de primăvară tocată.
  3. Se servește fierbinte în boluri mici.

Pentru pești:

  1. Se amestecă ghimbirul, ceapa de primăvară și sosul de soia împreună și se toarnă peste fileurile de somon. Lăsați-i să stea la temperatura camerei timp de 15 minute.
  2. Se toarnă puțină apă clocotită în tigaie și puneți peștele pe grătar deasupra apei (acest lucru îl menține umed în timp ce grătește). Puneți peștele la grătar la foc mediu spre mare timp de aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte, având grijă să nu-l preparați prea mult.

Pentru omletă:

  1. Combinați ouăle, zahărul, sosul de soia și fulgii de bonito (sau dashi instant), dacă utilizați, și amestecați bine ingredientele.
  2. Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie mică, antiaderentă, la foc mediu spre mare și adăugați amestecul de ouă. Agitați ouăle, folosind o lingură de lemn, astfel încât textura omletei să rămână pufoasă.
  3. Când ouăle sunt pe jumătate fierte, pliați omleta în jumătate, pentru a face un semicerc, apoi pliați secțiunea de curbare spre interior pentru a forma un dreptunghi, apoi împăturiți capetele spre interior până aveți ceea ce arată ca un pachet mic pătrat. Acest lucru creează efectul distinctiv stratificat, numit tamagoyaki, caracteristic unei omlete japoneze.
  4. Întoarceți „pachetul” peste și gătiți încă două minute. Tăiați în sferturi.

A servi:

  1. Eticheta japoneză prevede că așezați castronul de orez în stânga și castronul cu supă miso în dreapta. Serviți peștele pe o farfurie separată, murăturile într-un castron mic și omleta pe o altă farfurie mică. Acum testează-ți abilitățile de mahmureală cu bețișoare.

Bucătar amator, boozer profesionist, poet, călător și eseist, Milton Crawford este, de asemenea, un băutor fantastic. El descrie băutul drept unul dintre adevăratele sale talente în viață. El afirmă că „șapte zile fără băutură slăbesc unul”. El a spus odată că o mahmureală este ca și cum ar fi răstignit - oferă muritorilor obișnuiți șansa învierii zilnice.

dejun

Politica sa este libertariană (pentru a spune cel puțin).

Eroii săi sunt oameni care au găsit palatul înțelepciunii pe drumul excesului, pentru a-l parafraza pe William Blake. Acestea includ Tolstoi și Buddha. Ambiția lui este să supraviețuiască suficient de mult timp pentru a deveni un om înțelept în mod similar la bătrânețe ca acești doi mari ex-deboși.

Când nu este beat, Milton citește, scrie, gătește, călătorește și înoată. Are o pisică și locuiește ocazional la Londra pentru că este „bun pentru cariera sa”.