Cartofi prăjiți, ciuperci sălbatice și ceapă amestecate cu „ou” vegan. Acest mic dejun vegan se amestecă cu chanterelles și este inspirat de un fel de mâncare clasic austriac.

cartofi

Un fel de mâncare tradițional austriac

Această rețetă ușoară este un clasic în Austria, unde este cunoscută sub numele de Eierschwammerlgröstl. Sună ca o gură, corect ! Ei bine, este - o gură delicioasă de cartofi prăjiți și ciuperci sălbatice. Eierschwammerl înseamnă - „ciupercă de ou”, așa cum sunt cunoscute în mod obișnuit ciupercile galben strălucitoare.

Un Gröstl este un fel de fel de mâncare care folosește resturi, cum ar fi cartofi sau găluște de pâine, care sunt apoi prăjite. Este aproape ca o versiune austriacă de Bubble and Squeak, dar mult mai gustoasă! Este un mic dejun tradițional de fermier în mediul rural austriac.

Cum se face o luptă vegană

În Austria, acest fel de mâncare este de obicei făcut cu ouă amestecate. Versiunea noastră vegană folosește în schimb făină de naut ca amestec. Făina de naut adaugă proteine ​​vasului, iar un vârf de kala namak adaugă aroma de ouă. Un pic de pudră de curry conferă culoarea galbenă și ceva mai delicios!

Alte amestecuri de mic dejun vegan folosesc adesea tofu mătăsos pentru a face amestecul. Găsim grâu făină mai convenabil, deoarece nu are nevoie de depozitare în frigider sau trebuie să folosim ambalaje din plastic pe care încercăm să le evităm cât mai mult posibil.

Puteți găsi făină de naut în magazinele de produse alimentare etnice și acum adesea și în supermarketuri. De asemenea, se numește gram de făină și besan.

În bucătăria noastră de camping avem întotdeauna gram de făină cu noi - este minunat, întrucât este atât de hrănitor. Există 22g de proteine ​​în 100g de făină de năut, așa că este un ingredient foarte util pentru a adăuga mai multe proteine ​​la orice fel de mâncare. Ne place în clătite sau socca, un fel de pâine plat mediteraneană. Și ne place, de asemenea, să-l folosim în năutul nostru pe pâine prăjită, o altă dintre rețetele noastre preferate de camping vegane. Făina de naut funcționează bine și pentru coacerea fără gluten.

Gătit în aer liber

Acest amestec de mic dejun vegan face mâncare excelentă pentru camping. Perfect pentru o prăjitură deasupra focului de tabără sau într-un camper ascuns de ploaie!

Și cu ciuperci salbatice proaspăt hrănite - are un gust atât de bun! Doar lucrul pentru a-ți umple energia după o vânătoare de ciuperci energică.

Puteți face, de asemenea, această rețetă cu orice fel de ciuperci comestibile, hrănite sau nu.

Cheile unui mic dejun vegan bun se amestecă

  • Ceapa prăjită (întotdeauna garantată pentru a face pe cineva să spună „oh, care miroase uimitor!”)
  • O mulțime de ulei pentru a da o crustă crocantă
  • Un ingredient stea (ciuperci salbatice sălbatice în acest caz)
  • O sursă de proteine ​​(gram făină sau tofu)
  • Un vârf de kala namak aka sare neagră (pentru acel gust de ou)
  • Și că este atât de gustos încât vrei să îl mănânci în orice moment al zilei!

Ne plac foarte mult chanterele! Iată câteva dintre rețetele noastre preferate cu aroma lor delicioasă: