Răspunsurile la oferta financiară neloială au diferit după masa bogată în carbohidrați față de cea bogată în proteine, a constatat studiul

dejun

HealthDay Reporter

LUNI, 12 iunie 2017 (Știri HealthDay) - Vor fi ouă sau cereale? Deciziile luate de oameni s-ar putea baza parțial pe ceea ce au luat la micul dejun în dimineața respectivă, sugerează un studiu preliminar.

Într-un mic experiment, cercetătorii au spus că luarea deciziilor oamenilor a fost adesea influențată de cantitatea de carbohidrați și proteine ​​conținute în micul dejun.

Mai exact, participanții la studiu au fost mai predispuși să respingă o ofertă financiară nedreaptă dacă s-ar fi umplut cu carbohidrați în dimineața respectivă. Dar dacă ar fi mâncat un mic dejun cu conținut scăzut de carbohidrați și proteine, ar fi fost mai apți să ia banii în loc să nu aibă nimic.

Deci, ar trebui să aveți un covrig sau friptură și ouă înainte de o mare negociere? Studiul nu poate răspunde la asta, au spus experții, deoarece cercetarea a găsit doar o asociație și nu a putut dovedi că un mic dejun bogat în carbohidrați a făcut ca unul să fie mai precaut cu privire la ofertele financiare neloiale.

De asemenea, nu este clar de ce carbohidrații sau proteinele ar putea influența deciziile unor oameni.

Dar studiul a indicat o potențială explicație, potrivit cercetătorului Soyoung Park, de la Universitatea din Luebeck, în Germania.

După micul dejun bogat în carbohidrați, a explicat ea, oamenii au avut tendința de a avea niveluri mai scăzute ale unui aminoacid numit tirozină. Tirozina este importantă în producerea substanțelor chimice ale creierului, cum ar fi dopamina - care face parte din „sistemul de recompensă” al creierului.

Și modificările tirozinei s-au corelat cu schimbările în luarea deciziilor oamenilor, a spus Park.

Cercetătorii care au analizat studiul l-au considerat „interesant”. Dar au spus că nu este clar ce semnificație ar putea avea descoperirile.

„Mă îndoiesc că putem trage vreo concluzie cu privire la modul de a gestiona cel mai bine interacțiunile noastre sociale cu mâncarea”, a spus Dr. Luca Giliberto, neurolog la Northwell Health Neuroscience Institute, din Manhasset, N.Y.

Constatările, a spus el, se aliniază cu ceea ce se știe despre dopamină.

O masă bogată în carbohidrați/bogată în proteine ​​ar putea permite niveluri mai ridicate de tirozină - posibil „întărind calea de recompensă (a creierului)”, a remarcat Giliberto.

Acest lucru, la rândul său, ar putea face ca o persoană să accepte mai mult o „decizie nedreaptă”, a adăugat el.

Dar studiul lasă deschise multe întrebări, a spus Giliberto: Pentru prima dată, nu este clar care erau dietele obișnuite ale oamenilor - care ar influența răspunsul lor pe termen scurt la o masă bogată în carbohidrați.

Continuat

Simon Young este profesor emerit de psihiatrie la Universitatea McGill din Montreal. El a studiat efectele dietei asupra creierului și comportamentului și a mai spus că noile descoperiri trebuie luate cu un bob de sare.

Young a subliniat o serie de limitări: studiul a testat doar un grup mic de bărbați; a folosit o măsură de comportament bazată pe laborator - cunoscută sub numele de „Ultimatum Game”; iar mesele nu erau atât de bine controlate cât puteau fi.

Cele două micuri dejun, remarcă Young, diferă și în ceea ce privește grăsimea. "Deci, ne uităm la un efect al carbohidraților, grăsimilor sau proteinelor?" el a spus.

Young a mai spus că schimbările de comportament nu pot fi fixate cu siguranță pe tirozină.

"Acesta este un studiu interesant, dar este foarte preliminar", a spus Young. "Trebuie să existe studii mai mari, mai bine concepute, cu o gamă mai largă de măsuri."

Studiul, publicat pe 12 iunie în Lucrările Academiei Naționale de Științe, a avut două faze.

În prima, echipa lui Park avea 87 de studenți care joacă o versiune online a jocului Ultimatum. Jocul oferă jucătorilor posibilitatea de a accepta sau respinge o ofertă financiară clar nedreaptă a unui adversar.

Captura este că, dacă oferta este respinsă, nimeni nu primește bani. Deci, atunci când un jucător face această alegere, este văzut ca o formă de „pedeapsă socială” pentru adversar.

După ce au jucat jocul, studenții le-au spus cercetătorilor ce au mâncat în acea dimineață. S-a dovedit că 53% dintre persoanele care au consumat un mic dejun bogat în carbohidrați au respins ofertele neloiale; comparativ cu doar un sfert din studenții care au consumat un mic dejun cu conținut scăzut de carbohidrați.

A doua fază a inclus 24 de bărbați care au venit la laborator pentru un mic dejun controlat înainte de a juca Ultimatum Game. De asemenea, au fost recoltate probe de sânge pe parcursul mai multor ore.

Într-o zi, micul dejun a fost 80% carbohidrați, 10% proteine: Pâine cu gem și cremă de brânză; lapte și suc de mere; și un măr și o banană. Într-o altă zi, micul dejun era de 50% carbohidrați și 25% proteine: a fost din nou pâine și gem, dar și șuncă, iaurt, lapte și o placă mai mare de cremă de brânză.

Continuat

Din nou, rezultatele au fost similare. Bărbații au fost mai predispuși să respingă ofertele nedrepte după micul dejun bogat în carbohidrați.

Testul a inclus doar bărbați, a spus Park, pentru că există diferențe de gen în metabolism care ar fi putut înnoi rezultatele.

Dar acest lucru, a spus Giliberto, evidențiază doar „complexitatea problemei”.

Chiar și în acest grup de bărbați, a remarcat el, oamenii au răspuns diferit. Unele au acceptat încă oferte nedrepte după ce au luat un mic dejun bogat în carbohidrați, de exemplu.

Ar fi interesant, a spus Giliberto, să ne dăm seama de ce unii oameni au fost influențați de comutatorul de mic dejun, iar alții nu.

Pentru Park, mesajul este că alimentele pe care le consumăm pot afecta nu numai sănătatea noastră fizică, ci și „deciziile noastre sociale”. Ea a sunat o notă de avertizare despre dietele care evită orice nutrient, cum ar fi dietele cu conținut scăzut de carbohidrați.

„Cred că este foarte important să ai o dietă bine echilibrată și să nu te blochezi pe niciun nutrient”, a spus Park.