midwest

- Jim Buchta, Star Tribune

De Maggie LaMaack, Special pentru Star Tribune
26 septembrie 2015 - 18:19

Acum nouă luni, nu fusesem niciodată la Madison, Wis. În mintea mea, Madison a fost un oraș universitar pe care oamenii l-au vizitat pentru a viziona jocuri de fotbal, pentru a mânca caș de brânză și pentru a se îmbăta de Halloween.

Deși nu am nicio problemă cu fotbalul sau brânza scârțâitoare, din ianuarie am obținut o perspectivă nouă asupra capitalei Wisconsin în timp ce-l vizitez pe iubitul meu, care a locuit acolo o vreme. Orașul de 243.000 are cea mai mare parte din ceea ce iubesc locuitorii Orașelor Gemene despre zona lor de metrou: lacuri accesibile, cumpărături bune, piețe agricole și biciclete - inclusiv ciclul B, versiunea Madison a Nice Ride. Dar cel mai mult m-a impresionat mâncarea.

Puteți mânca o masă excelentă în Madison pentru o sumă foarte rezonabilă de bani. În timp ce exploram orașul plimbabil, am descoperit cartiere unice cu cafenele, baruri și restaurante pe care le-am găsit la fel de distractive și delicioase, precum locurile mele preferate de acasă.

Unde să mănânci ziua

Vom începe cu cea mai importantă masă a zilei. Un restaurant care rivalizează cu oricare dintre orașele gemene, Mickies Dairy Bar de pe strada Monroe oferă o mulțime de tarife de mic dejun gras la prețuri pe care nu le puteți bate. Vă recomand să vă distrugeți cu orice prăjitură de cafea de 2,25 USD în meniu în acea zi (1-608-256-9476).

Pentru masa de prânz și nevoile generale de carne, măcelarul subteran este cel mai chipeș măcelar pe care l-am văzut vreodată. Un măcelar cu servicii complete, Underground este specializat în carne de la fermele locale și oferă sandvișuri și alte gustări pe care le puteți ridica pentru un picnic la lacul Monona din apropiere (1-608-338-3421; undergroundbutcher.com).

Pentru o plimbare frumoasă de sâmbătă dimineață, accesați săptămânalul Dane County Farmers Market (1-608-455-1999; dcfm.org), care umple terenurile Capitoliei de Stat până în noiembrie. 7. Veți găsi de la produse proaspete la gemuri de casă, miere și produse de patiserie. Există, de asemenea, camioane alimentare și unii dintre cei mai buni oameni care privesc în jur. Pentru desert, Babcock Hall Dairy Store este la 30 de minute de mers pe jos de Capitol prin campusul Universității din Wisconsin. Servește grămezi de înghețată de casă (1-608-262-3045; babcockhalldairystore.wisc.edu).

Unde să iei masa noaptea

Unul dintre banii noștri a fost Un porc într-o haină de blană, un restaurant rafinat de pe strada Williamson. Deși este mai scump decât majoritatea meselor noastre în oraș, mâncarea și atmosfera au meritat. Am avut câteva cocktail-uri grozave, împreună cu un coajă perfect gătită, un carpaccio de miel răcoritor și probabil punctul culminant al meniului, curmale umplute cu chorizo ​​(1-608-316-3300; apiginafurcoat.com).

Pentru o cină rapidă și ușoară, există câteva locuri excelente pentru pizza în oraș, inclusiv Salvatore’s Tomato Pies (salvatorestomatopies.com), Grampa’s Pizzeria (grampaspizzeria.com) și Pizza Brutta (pizzabrutta.com).

Dacă sunteți o persoană cu o noapte târzie, barul Corral Room de la Tornado Steak House este o excursie. Amplasat într-un subsol confortabil lângă Capitol, „stilul este clubul de cină prin excelență, un orgoliu și bucurie pentru cultura din Wisconsin”, a spus Amanda McGinley, care a lucrat în industria restaurantelor Madison timp de șase ani. „Cu cabine albe pe jumătate de cerc și o senzație de revenire în timp, puteți obține unele dintre cele mai bune fripturi și burgeri pentru mai puțin de 15 USD” (1-608-256-3570; tornadosteakhouse.com).

Dacă aș putea lua un loc în Madison și l-aș muta în Minneapolis, ar fi Gib’s Bar. Este un cocktail bar meșteșugăresc, cu o selecție excelentă de bere, care a preluat o casă veche de pe strada Williamson. Casa are două baruri, la etaj și la parter, fiecare servind propriul meniu și o atmosferă distinctă. Gib’s are un decor confortabil, plăci de meniu creative (o listă de bere este afișată pe un televizor de epocă) și cocktailuri grozave făcute de barmani prietenoși, care sunt fericiți să discute despre ceea ce amestecă (www.gibs.bar).

Fără un Spyhouse la vedere, scena cafelei lui Madison este la fel de snobă ca a noastră. (Adică, în cele mai gratuite moduri.) Magazinele demne de Instagram includ preferatele mele personale, Johnson Public House (johnsonpublichouse.com) și cele trei locații Colectivo Coffee (colectivocoffee.com) din oraș - cel mai bun fiind magazinul de pe Strada Monroe, cu uși de garaj care se deschid spre stradă. De asemenea, pe strada Monroe se află Crescendo, o cafenea care servește presă nitro rece (crescendomadison.com). Cea mai bună parte? Majoritatea cafenelelor au și bere artizanală la robinet. La urma urmei, este Wisconsin.

La mică distanță cu mașina

Deși veți găsi o serie de fabrici de bere în oraș, inclusiv Ale Asylum și Karben4 Brewing, puteți face și călătoria la New Glarus Brewing Co., La 40 de minute sud-vest de Madison, pentru sala de degustare și turul fabricii de bere. Asigurați-vă că vă aprovizionați cu vaca pătată, veverita grasă și roșu belgian în magazinul de cadouri, deoarece nu le veți găsi în afara Wisconsin (1-608-527-5850; newglarusbrewing.com).

Dacă doriți cu adevărat să trăiți ca un localnic, ieșiți din oraș pentru o prăjitură de pește vineri seara. În timp ce acestea au loc în întreaga țară, la Owl’s Nest din Poynette (30 mile nord de Madison), puteți savura 4,50 $ Old Fashioneds în timp ce așteptați - și veți aștepta - masa dvs. Peștele prăjit pe care îl puteți mânca este servit în stil familial, cu fasole coaptă, pâine, salată de varză și cartofi. Așezați-vă printre oamenii care au participat la această tradiție de vineri seara de zeci de ani. Este cel mai bun 11,95 USD pe care îl veți cheltui pe toată călătoria dvs. (owlsnestzuege.com).

Madison se află la aproximativ patru ore de mers cu mașina de Orașele Gemene, prin Interstate 94.

Maggie LaMaack (@MaggieLaMaack) este o scriitoare din Minneapolis și lucrează în marketing.