Potrivit unui nou studiu, supraabundența de alegeri alimentare inferioare crește rata obezității mai mult decât deșerturile alimentare.

alimentare

Potrivit unui nou studiu, supraabundența de alegeri alimentare inferioare crește rata obezității mai mult decât deșerturile alimentare.

Ați vizitat Burger King în ultima vreme? Dacă nu, pierdeți un nou element de meniu: Flamin ’Hot Mac N’ Cheetos.

Descrisă de Burger King ca fiind o „gustare portabilă unică de brânză cremă mac n’ acoperită și pudrată cu aroma gustărilor de brânză fierbinte Cheetos Crunchy Hot ”, această monstruozitate himerică este o bombă cu sare de 390 calorii care conține 1.170 miligrame de sodiu și 22 grame de grăsime. Gândiți-vă la bețișoare de mozzarella, dar schimbați rella cu macaroane și brânză și înlocuiți pâinea prăjită cu Hot Cheetos Flamin pulverizat.

Surpriza aici nu este că acest produs există. Mashup-urile alimentare - în special cele care implică îndrăgitele junk food - sunt un instrument de câștig de bani pentru lanțurile de fast food. (Doritos Locos Tacos de la Taco Bell, de exemplu, a câștigat companiei 1 miliard de dolari într-un an, făcându-l unul dintre cele mai reușite produse de fast-food din istorie.) Nici nu este deosebit de șocant faptul că nu este foarte sănătos pentru dvs. Ceea ce este remarcabil este că este disponibil în Boulder, Colorado, un oraș cu o reputație mult meritată de paradis hippie. Un loc în care kombucha curge liber și unde bulionul de os paleo nu este niciodată departe de a ajunge.

Potrivit unui studiu din 2017 publicat în Jurnalul internațional de cercetare de mediu și sănătate publică, alimentele goale din punct de vedere nutrițional, cum ar fi noua ofertă Burger King Flamin ’Hot, ar putea contribui la creșterea ratei de obezitate dacă Boulder nu ar avea atâtea alte opțiuni mai bune pentru tine. Cercetătorii de la Universitatea din Connecticut, Rudd Center for Food Policy and Obesity, au examinat modul în care mlaștinile alimentare - „zone cu o densitate ridicată de unități care vând mâncare rapidă cu calorii ridicate și alimente nesolicitate, în raport cu opțiunile alimentare mai sănătoase” - ar putea fi de vină pentru creșterea ratele obezității în această țară.

Mlaștinile alimentare diferă de deserturile alimentare prin faptul că nu sunt neapărat lipsite de magazine alimentare și supermarketuri. Obținerea de alimente nu este problema. A obține mâncare sănătoasă este.

După îmbinarea datelor socioeconomice, obezității și a produselor alimentare cu Atlasul de mediu alimentar al USDA și un set de date de referință comercial, autorii studiului au constatat că „prezența unei mlaștini alimentare este un factor de predictie mai puternic al ratelor obezității decât absența magazinelor alimentare cu servicii complete . ” Chiar și după controlul deserturilor alimentare, mlaștinile alimentare sunt corelate pozitiv cu ratele de obezitate la adulți.

Aceasta nu este singura știință disponibilă care examinează rolul pe care îl au mlaștinile alimentare asupra sănătății publice. Un studiu separat publicat anul trecut în Nutriție pentru sănătate publică a constatat că fetele din clasa a șasea și clasa a șaptea din Baltimore, care trăiesc în mlaștini alimentare (pe care autorii le-au descris ca fiind la mai puțin de un sfert de mile de mai mult de patru magazine de colț) au consumat mai multe gustări și deserturi decât fetele de aceeași vârstă care trăiesc doar în deșerturile alimentare.

Cum se scurge mlaștina alimentară

Există câteva mâncăruri importante aici.

În primul rând, contează ce fel de mâncare este disponibilă. În timp ce lanțurile de fast-food au făcut un efort pe jumătate pentru a oferi opțiuni mai sănătoase în magazinele lor în ultimul deceniu, existența continuă a articolelor precum Flamin 'Hot Mac N' Cheetos și Bacon McDoubles și Baconators și Guacamole Bacon Thickburgers de jumătate de kilogram alimente sănătoase sub-comercializate care se află la periferia meniului. Are cineva de fapt puterea voinței cortexului frontal de a alege felii de mere rămase peste cartofii prăjiți sărați și grași - parfumul lor primar ieșind din fereastra de la intrare pentru a scânteia partea reptiliană a creierului care tânjește sare, grăsime și zahăr? Cu siguranță nu.

De asemenea, important: contează concentrarea unităților de fast-food. La încheierea studiului UConn, autorii solicită reglementări mai mari de zonare care restricționează numărul lanțurilor alimentare nesănătoase într-o anumită zonă. Depășește numărul lanțurilor de fast-food cu opțiuni mai bune pentru tine. Nu trebuie să comand de la Burger King să mănânc în Boulder. Pentru doar câțiva dolari în plus, pot lua un sandviș, o salată sau o supă de la unități orientate spre sănătate, fast-casual, precum Chipotle sau The Protein Bar sau Native Foods Cafe.

O astfel de abundență este o anomalie în multe zone ale Statelor Unite. Dar există dovezi că mlaștinile alimentare pot începe să se evapore în următorii ani. CoreLife Eatery, de exemplu, un lanț care servește articole mai sfinte, cum ar fi Sriracha Ginger Roasted Tofu Green Bowls, a anunțat recent un plan de deschidere a încă 40 de locații doar în 2018, ceea ce ar ridica numărul total de magazine din toată țara la 60 de locații.

Comercianții cu amănuntul de produse naturale continuă să extindă secțiunile de tip „apuca-și-pleacă”, adeseori distribuind articole precum împachetări vegetariene proaspete, curry cu lapte de cocos și baruri pentru salate. Ele reprezintă o parte semnificativă a soluției.

Mulțumesc în parte programelor precum Inițiativa magazinului Pennsylvania Healthy Corner, magazinele de convenții și benzinăriile au oferit de ani buni mere și banane la plată pentru a oferi alternative sănătoase clienților.

Cu toate acestea, un coș cu fructe nu înlocuiește vastul sortiment de bomboane convenționale strălucitoare, gumă, gustări și băuturi zaharoase disponibile la astfel de magazine - este încă o mlaștină alimentară. Solutia? Scurgeți mlaștina făcând mâncarea hrănitoare și mai convenabilă și mai disponibilă decât mâncarea nedorită. Industria produselor naturale poate contribui la transformarea acestui lucru în realitate.