De Blaine Friedlander

Oamenii de știință din domeniul alimentației Cornell arată în studiile pe animale că dieta bogată în grăsimi a unei mame poate duce la receptori cu gust mai dulce și la o atracție mai mare pentru alimentele nesănătoase din descendenții lor - rezultând un comportament slab de hrănire, obezitate la maturitate.

gustativi

Descoperirile cercetătorilor au fost publicate pe 31 iulie în Nature Scientific Reports.

Expunerea maternă la o dietă bogată în grăsimi în perioada perinatală - înainte ca animalul să rămână însărcinată - pare să inducă modificări fizice, detectabile în papilele gustative pentru descendenți, a declarat autorul principal Robin Dando, profesor asociat de științe alimentare la Colegiul de Agricultură și Științele vieții.

"Vedem că acest lucru se întâmplă de fapt în papilele gustative", a spus Dando. „Descendenții adulți, hrăniți cu o astfel de dietă, au mai mulți receptori cu gust dulce în papilele gustative decât în ​​grupul de control, ale căror mame au mâncat o dietă constantă și sănătoasă”.

Cu cinci săptămâni înainte de împerechere, șoarecii femele au fost hrăniți cu mese bogate în calorii și bogate în grăsimi; alți șoareci au fost hrăniți, de asemenea, cu o dietă bogată în grăsimi din timpul sarcinii până la alăptare.

Descendenții, înțărcați după perioada de lactație, au mâncat un chow de laborator sănătos și de înaltă calitate. Când descendenții au devenit adulți, șoarecii au primit primul gust din dieta bogată în grăsimi.

„Până atunci, animalele nu arătau nicio diferență între ele și grupul de control”, a spus Dando. „Dar de îndată ce descendenții mamelor care au consumat dieta nesănătoasă au avut acces la ea, au iubit-o și au consumat-o în exces”.

Puii au întâmpinat o dietă bogată în grăsimi doar prin intermediul mediului matern.

„Dacă o mamă are o dietă nesănătoasă în care consumă o mulțime de calorii prin produse bogate în grăsimi și zaharuri”, a spus Dando, „descendenții vor avea o predispoziție pentru a-i plăcea dieta nesănătoasă. Originea acestui fapt nu este doar schimbările din creier, dar există și alte schimbări fizice care se întâmplă în papilele gustative. ”

După cum a subliniat Dando, aceste rezultate sunt la șoareci, dar obezitatea la om combinată cu o componentă de mediu, ereditatea este cuprinsă între 40% și 70%. „Obezitatea la descendenți este puternic prezisă de starea metabolică a părinților”, a spus el.

În timp ce mecanismul specific rămâne neclar, a spus Dando, rezultatele introduc conceptul de „gust” pe lista modificărilor metabolice care rezultă din programarea fetală.

„Cercetările noastre se adaugă dovezilor că papilul gustativ joacă un rol în etiologia obezității”, a spus el. „Din punct de vedere al sănătății publice, îmbunătățirea cunoștințelor noastre despre factorii prenatali și postnatali precoce care programează obezitatea la descendenți pot oferi informații despre țintele terapeutice pentru combaterea epidemiei de obezitate - o boală mai ușor de prevenit decât de vindecat”.