Din 2.000 de clienți, 40% au observat informațiile și 10% au folosit-o

oameni

De Kathleen Doheny

HealthDay Reporter

VINERI, nov. 15, 2013 (HealthDay News) - Postarea conținutului de calorii al meniului la restaurante este concepută pentru a-i face pe meseni să se oprească și să se gândească, să calculeze totalul și să facă alegeri mai înțelepte.

În viața reală, nu pare să fie cazul, potrivit noilor cercetări.

Într-un sondaj realizat de 2.000 de clienți de fast-food din Philadelphia, cu vârste cuprinse între 18 și 64 de ani, puțini au folosit informațiile, chiar dacă au observat-o, a declarat autorul studiului Brian Elbel, profesor asistent de sănătate a populației și politici de sănătate la Școala de Medicină din NYU.

„Patruzeci la sută din eșantion l-au văzut și aproximativ 10 la sută [în ansamblu] au spus că l-au folosit și ne-au raportat că au cumpărat mai puține calorii”, a spus el.

Studiul este publicat în numărul din noiembrie al revistei Obezitatea. Elbel este programat să prezinte concluziile vineri la reuniunea anuală a Obesity Society din Atlanta.

Echipa lui Elbel a strâns chitanțe de la clienții de la restaurantele McDonald’s și Burger King și le-a pus o serie de întrebări. Acestea includ cât de des au vizitat restaurantele fast-food, dacă au observat informațiile despre calorii și dacă le-au folosit. Au făcut acest lucru înainte și după februarie 2010, când a intrat în vigoare legea privind eticheta numărului de calorii din Philadelphia.

În același timp, un sondaj telefonic a fost făcut de alți rezidenți din Philadelphia, întrebându-i dacă au mâncat la restaurantele fast-food și dacă au observat etichetarea caloriilor.

Cercetătorii au studiat, de asemenea, clienții ambelor lanțuri din Baltimore, un oraș care nu impune etichete de calorii.

Elbel nu a constatat diferențe în numărul de vizite sau calorii achiziționate după intrarea în vigoare a politicii în Philadelphia. Cantitatea de calorii din alimentele cumpărate și numărul vizitelor la restaurantele de tip fast-food nu s-au schimbat prea mult în niciun oraș în timp.

Locuitorii din Philadelphia au raportat că mănâncă de aproape șase ori pe săptămână la un lanț de fast-food înaintea legii și de aproximativ șapte ori după aceea. Locuitorii din Baltimore au mâncat la un lanț de fast-food de aproximativ șapte ori pe săptămână, atât înainte, cât și după.

Sub SUA legea sănătății, cunoscută sub numele de Affordable Care Act, lanțurile de restaurante cu 20 sau mai multe locații la nivel național trebuie să afișeze conținutul de calorii al tuturor băuturilor și produselor alimentare obișnuite pe meniul lor sau pe meniurile tipărite. Reglementările finale privind această dispoziție sunt în așteptare din partea S.U.A. Food and Drug Administration, a spus Elbel.

Continuat

Prevederea este menită să contribuie la stoparea epidemiei de obezitate. În prezent, o treime dintre americani sunt obezi, crescându-și riscul de boli de inimă, diabet și alte probleme de sănătate.

În general, ratele obezității sunt mai mari în rândul minorităților. În sondaj, 70% dintre cei chestionați erau negri.

Elbel nu poate explica complet concluziile. Cu toate acestea, a spus el, "este greu să contracarăm faptul că fast-food-ul este ieftin și are un gust destul de bun."

El nu crede că este timpul să renunțe la ideea de etichetă a caloriilor. Mai degrabă, consideră că este o modalitate de a ajuta oamenii să facă alegeri mai înțelepte, împreună cu multe alte strategii.

Un expert care nu a fost implicat în studiu a spus că este posibil ca programul de etichetare a caloriilor să fie necesar să meargă mai departe.

„Furnizarea de informații despre calorii nu este suficientă”, a spus Alice Lichtenstein, un profesor distins de știință și politici nutriționale la Universitatea Tufts. „Dacă vrem ca oamenii să folosească informațiile, trebuie să ne sensibilizăm cu privire la disponibilitatea acestora și, cel mai important, să educăm despre utilizarea acestora”.

Acest lucru este deosebit de important, a spus ea, pentru cei care nu au pus o prioritate ridicată pe alimentația bună.

Lichtenstein a sugerat un studiu care analizează efectele unei campanii informative asupra utilizării etichetelor calorice. Alte cercetări, a spus ea, au indicat că „persoanele care raportează că folosesc etichetarea caloriilor comandă mai puține calorii”.