Primăvara este vremea urzicii! Urzicile sunt una dintre cele mai importante și mai abundente plante medicinale de primăvară.

Acestea sunt utilizate ca o curățare blândă și eficientă, precum și pentru a detoxifica ficatul de toxicitate de iarnă acumulată. În medicina tradițională chineză se răcesc prin natură, dulci după aromă. Tonifică sângele, mărește fluxul de urină și îmbunătățesc calitatea pielii și a părului.

La fel ca alte alimente verzi, cum ar fi iarba de grâu, sunt alimente bogate în clorofilă. Clorofila construiește sânge, reînnoiește țesuturile, promovează flora intestinală sănătoasă și îmbunătățește funcția ficatului.

În prezent, urzicile pot fi cumpărate sezonier de pe piața fermierilor sau puteți încerca să le hrăniți singuri. Nu uitați să purtați mănuși atunci când vă culegeți și vă pregătiți urzicile pentru a evita înțepătura lor!

Dacă v-ați inspirat de cea mai recentă versiune a Vindecării cu anotimpurile de Dragana Vilinac și de rețetele de acolo, iată încă trei dintre rețetele ei pe bază de urzică pe care să le încercați.

Supă de urzici și cartofi dulci cu suc de iarbă de grâu

Realizează 4 porții

Supa de urzici este un detergent delicat de primăvară consumat de generații în Europa ca un tonic sănătos plin de vitamine și minerale pentru a ajuta la întărirea corpului după o lungă iarnă.

Nu uitați să purtați mănuși atunci când vă culegeți și vă pregătiți urzicile; spălați și lăsați într-o strecurătoare să se usuce prin picurare.

plac

Mănâncă supă de urzică cât de des poți primăvara

Ingrediente

  • 250g (8 oz) frunze tinere de urzică
  • 1 cartof dulce de mărime medie tocat în cuburi mici
  • 4 șalotii tocate
  • 1 ceapa mica
  • 2 căței de usturoi stoarse
  • Ardei (și sare după gust dacă nu folosiți miso de orz)
  • 1 litru (2 pinti) de brută de legume
  • 1 tbl ulei de măsline virgin,
  • 2-3 linguri de miso de orz (opțional)
  • Suc de grâu amestecat în smântână proaspătă sau iaurt simplu pentru servire (opțional)

Metodă

1 Călește șalotele și ceapa tocate într-o cratiță la care adaugi puțină apă. Păstrați căldura scăzută și lăsați ceapa să se înmoaie.

2 Se adaugă cartoful dulce și se sotează 5 minute.

3 strângeți usturoiul, turnați lichidul din stocul de legume și puneți totul la foc mic.

4 Lăsați-l să fiarbă 10 minute, până când cartoful dulce se înmoaie.

5 Opriți focul, turnați conținutul cratiței în blender și amestecați până se omogenizează, adăugați urzici și amestecați din nou până se omogenizează.

6 Adăugați 1-4 linguri de suc de iarbă de grâu în crème fraîche, serviți supa în boluri și învârtiți lingura de amestec verde deschis în supă (dacă nu creșteți și nu vă succionați propria iarbă de grâu folosind iarba de grâu praf este bine).

Iarba de grâu din această rețetă oferă enzime digestive și anti-oxidante unice, care nu sunt disponibile în astfel de concentrații în alte alimente. Aceste enzime ajută organismul să se detoxifice, să încetinească degenerarea celulară și sunt un ajutor valoros în prevenirea îmbătrânirii, precum și în protejarea celulelor împotriva radiațiilor, a toxinelor alimentare și a aerului poluat.

Cartoful dulce se răcește prin natură și are o aromă dulce. Mâncat cu măsură, întărește digestia, prin mișcarea Qi (energie vitală) și elimină toxinele din corp. Construiește, de asemenea, yinul rinichiului, reducând astfel inflamația și uscăciunea. este, de asemenea, bogat în vitamina A; util pentru orbirea de noapte.

Urzici picante pe un pat de orez și quinoa

Ingrediente

  • 250g (8 oz) urzici
  • 1 ardei iute mic
  • 2 catei de usturoi
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 cană de orez mixt și quinoa
  • 1 linguriță de lingouri de legume

Pentru pansament

  • 1 lingură de sos tamari
  • Suc de ½ lămâie
  • Semințe de susan prăjite

Metodă

1 Curățați și spălați urzicile.

2 Tăiați-le, îndepărtând tulpinile mai groase.

3 Mai întâi puneți orezul și quinoa în tigaie, acoperiți cu două căni de apă și o lingură de pulbere de lingouri de legume.

4 Gatiti pana cand orezul este fiert si de consistenta potrivita (slab si nu ud).

5 Apoi, încălziți 1 lingură de apă și cele 2 linguri de ulei într-o tigaie, adăugați răcit și usturoi tocat, amestecați și adăugați urzici.

6 Acoperiți o clipă, apoi reveniți la ea și amestecați urzicile pentru un minut sau două.

7 Scoateți-l de căldură și păstrați-l cald.

8 Serviți orezul făcând o mucegai de castron mic. Adăugați urzici într-un inel în jurul orezului.

9 Stropiți pansamentul pe urzici și orez. Presărați deasupra semințele de susan. Decorați mucegaiul de orez cu așchii subțiri de ardei iute.

Urzica si Ricotta Pie

Ingrediente

  • 1 ambalaj de patiserie filo
  • 500g (16 oz) brânză ricotta
  • 500g (16 oz) blaturi proaspete de urzică
  • 100 ml (3 oz) smântână proaspătă
  • 5 ouă
  • Ulei de masline
  • Sarat la gust

1 Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.

2 Mai întâi curățați și spălați urzicile, protejându-vă pielea de înțepături cu mănuși de cauciuc. Odată spălat, se scurge și se toacă.

Folosirea produselor de patiserie filo preambalate face ca aceasta să fie o rețetă rapidă și ușoară, precum și una sănătoasă

3 Într-un castron mare amestecați brânza și cele patru ouă, adăugați sare după gust și amestecați bine urzicile tocate.

4 Presară fundul unui vas de copt cu puțin ulei.

5Începeți să alternați un strat de patiserie, presărat cu câteva picături de ulei, cu un strat de amestec de umplutură.

6 Asigurați-vă că umpleți un amestec suficient de răspândit pe majoritatea foilor de patiserie din pachet. Finalizați straturile cu dublu strat de patiserie, presărate cu ulei.

7 Apoi amestecați într-un castron crème fraîche și oul rămas, dacă este prea gros puteți adăuga o picătură de lapte și sărac peste plăcintă.

8 Așezați plăcinta în cuptor și coaceți până devine aurie aproximativ 35-40 min.

Are un gust bun, fie că este consumat la fel de fierbinte sau rece, însoțit în mod tradițional de iaurt simplu cremos.

Articole similare

Știri de top

Produsele chimice de protecție solară intră în sânge după o singură aplicare

Consumul ridicat de fibre și iaurt ar putea ajuta la scăderea riscului de cancer pulmonar

Administrarea de vitamina D prin pulverizare orală la fel de eficientă ca administrarea unei tablete

Noi dovezi arată că bacteriile intestinale funcționează în echipe

Păstrăm legătura

Vă rugăm să mă înscrieți la lista dvs. de e-mail pentru newsletter. Am citit
Declarație de confidențialitate