Ar trebui să renunțăm la pâine prăjită și cereale pentru un mic dejun gătit? Și terciul este într-adevăr superalimentul pe care îl are? Perry Lewis explodează câteva mituri despre masa noastră de dimineață

Ar trebui să mănânci cu adevărat ca un rege? Poate fi vreodată suficient un smoothie? Și de ce ți-e atât de foame după ce ai mâncat un castron cu pretins umplut terci? Având atâtea mituri în jurul primei mese a zilei, nu este de mirare că nu știm dacă este bine să luăm o bucată de pâine prăjită în timp ce fugim pe ușă sau dacă ar trebui să ne ridicăm devreme pentru a bate o farfurie de slănină și ouă.

micul

Nutriționistul Ian Marber consideră că ar trebui să renunțăm la micul dejun tipic - felii de pâine prăjită și boluri de cereale. „Glucidele complexe sunt transformate încet din alimente în glucoză, ceea ce este minunat”, spune el. "Dar pentru că carbohidrații complecși au o alternativă inferioară în carbohidrații simpli - pâine albă, zahăr - consider că am ridicat prea mult carbohidrații complecși. Acestea sunt bune, dar nu sunt atât de bune." Ceea ce explică de ce nici măcar un castron de terci sau o felie de pâine prăjită nu este suficient doar pentru a menține foamea la distanță și nivelul de energie până la prânz.

Ce să mănânce

Marber recomandă în schimb un amestec de carbohidrați și proteine ​​și sugerează modalități simple de a vă transforma micul dejun obișnuit (vezi panoul). „Proteinele sunt transformate în glucoză foarte lent, ceea ce înseamnă că celulele tale nu sunt inundate cu mai multă glucoză decât pot face față”, explică el. Menținerea constantă a nivelului de zahăr din sânge înseamnă că nivelurile de energie sunt menținute mai mult timp mai mult și că senzația lentă de la jumătatea dimineții poate fi oprită.

Așa că oul poccat (proteină) pe pâine prăjită integrală (carbohidrați complecși) este ideal. Super, dacă aveți 15 minute pentru a vă dedica gătitului. Dar pentru atât de mulți dintre noi, fiecare minut de dimineață este prețios și preferăm să pierdem un mic dejun decent pentru a petrece acel sfert de oră în pat sau pentru a ajunge la muncă mai devreme. Nu contează, spune Marber, doar schimbă modul în care gândești despre gătit. "Ai putea amesteca un ou în două minute și să-l mănânci direct din tigaie, apoi să ai un tort de ovăz la ieșirea din ușă. Nu trebuie să fie frumos." Fii puțin flexibil în ceea ce consideri și mâncarea pentru micul dejun. „Ați putea mânca tufe de mare cu fulgi de porumb în același efect, dacă ați fi atât de înclinați”, spune Marber. Și nu vă faceți griji cu privire la consumul unui mic dejun diferit în fiecare zi, atâta timp cât aveți o dietă variată pentru prânz și cină. Pe scurt, luați câte comenzi rapide aveți nevoie, dacă înseamnă că veți mânca amestecul atât de important de proteine ​​/ carbohidrați în fiecare dimineață.

Totuși, trebuie să știi încă un lucru înainte de a putea merge și să prepari micul dejun perfect pentru stimularea energiei: diferența dintre proteinele complete și incomplete. Carnea, ouăle, peștele, tofu, laptele și brânza sunt complete, în timp ce ovăzul, nucile și semințele, secara, fasolea și altele asemenea sunt incomplete. „Ar trebui să mănânci proteine ​​complete la fiecare masă”, explică Marber. Dar asta nu înseamnă adăugarea de pește sau brânză la toate, ci mai degrabă faptul că proteinele incomplete nu ar trebui consumate singure. În schimb, adăugați o altă proteină diferită incompletă la masă - o felie de pâine prăjită cu umos, cealaltă cu unt de arahide, de exemplu - și problema este rezolvată. Este o regulă că vegetarienii ar trebui să ia notă în special.